Исполнети рецепти на мама од свинско рула - со информации за слика и калории
Овој рецепт за полнети свински рулади бара тенки, малку пошироки парчиња рулада исечени од ногата или рамото.
Или не користите премногу дебела свинита од свинско месо, што ја тропате што е можно потенко со меко за месото.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на рецептот Исполнета свинска рулада прво се подготвува полнењето на руладите.
Покрај тоа, исечете ја сланината за појадок во тесни ленти, излупениот кромид на мали коцки и исчистените печурки на мали парчиња.
Исецкајте свеж магдонос на мали парчиња или ситно исечкајте го со нож за сечкање.
Спржете ја сланината во тава додека не стане крцкава без додавање маснотии, префрлете ја во мал сад и оставете да се излади.
Ставете 1 лажица масло во тавата, пржете ги коцките кромид и парчињата печурки во нив, крчкајте неколку минути, вртејќи се постојано.
Додадете ги билките од Прованса, зачинете со сол и бибер, преклопете го магдоносот, па оставете го да се излади.
Во сад изматете 1 јајце заедно со 6 лажици ладно млеко со вилушка.
Промешајте во лебници.
Свиткајте ја пржената сланина и смесата со кромид и печурки со лажица.
Зачинете повторно со сол и црн пипер.
Ако филот е сè уште малку цврст, внимателно додадете 1 - 2 лажици ладно млеко.
Зачинете ги свинските рулади со сол и бибер од двете страни.
Се шири малку од филот на околу 2/3 од површината на секое парче месо.
Започнете на страна со фил и засукајте го месото за да направите рулада.
Запечатете ги исполнетите рули со дрвени чепкалки за заби.
Загрејте 2 лажици масло во голем тенџере и испржете ги свинските рули до златно-кафеава боја од двете страни.
Деглазирајте со суво бело вино, додадете го густинот, измешајте 1 лажичка лажичка доматна паста и оставете да зоврие.
Потоа, со забрането поставување на топлината, оставете чорба од свинско месо да лежи околу 50 - 70 минути, во зависност од месото.
Свртете ги руладите барем еднаш помеѓу нив и истурете доволно течност, така што месото не го допира дното на тенџерето.
За завршување на роладите од свинско месо, Извадете ги руладите од тенџерето и држете ги топло.
Во тенџерето истурете течност (густин) колку што е потребен сос.
Измешајте 100 мл крем со 1 - 2 лажички пченкарен скроб, врзете го сосот со него, па зачинете со сол и бибер, можеби малку повеќе од белото вино според вашиот личен вкус.
Или згуснете ја течноста за сос со згуснувач за сос или со пакет сос од прав или сос.
Може да додадете какви било тестенини на овие исполнети свински рулати, како на пр Таliaатели, спацела итн., кнедли, Пире, ориз или Солен компир, Послужете со мешана зелена салата.
Исполнет свински рулад со сос има приближно 465 kcal и приближно 25 g маснотии