Историја и опис на кетогената диета - PDF бесплатно преземање

Историја и опис на кетогената диета Дури и тогаш со Валентин, епилепсијата беше позната болест, иако во тоа време се сметаше дека луѓето ги опфаќа ѓаволот. Еден монах кој не покажал напади за време на постот, препознал третман на епилепсија со периоди на гладување. Од 1920-тите е познато дека кетоацидозата предизвикана од пост ја намалува подложноста на напади кај епилепсија. Дури и тогаш, медицинските институции како Johnон Хопкинс, клиниката Мајо и универзитетот Корнел држеа кетогена диета. 14-ти

преземање

Кетогената диета е диета со исклучително ниско ниво на јаглени хидрати, ограничена на протеини, со многу маснотии (до над 80% енергија) со мала калорична вредност (ограничена со течност во САД).

не мора (мора да го препише одговорниот лекар!). исто така, назначи одговорниот лекар)! СОСТАВ НА КЕТОГЕНСКА ДИЕТА калории протеини витамини

Минерали вода ОПШТИ СОВЕТИ ЗА КЕТОГЕНСКА ДИЕТА Мора да се додава секој ден

Познати се следниве формули за диети: 1. Умре 4: -1 Исхрана: Овде храната се состои од 4 дела маснотии и 1 дел (протеини + јаглехидрати). Основните потреби за протеини од 1g/kg телесна тежина не треба да се намалуваат во детството. Пример: Дневно енергетско барање 75 kcal/kgkg 1 дел = 15kcal/kgKG: 4 делови = 60kcal/kgKGfat 1g протеин/kgKG = 4 kcal/kgkg протеин + 11 kcal/kgkg јаглехидрати 1gfat = 9 kcal маснотија мора да биде во вистинската пропорција! 1gEW = 4 kcal протеин не треба да биде помал од 1g/kgKG! 1g KH = 4 kcal јаглехидрати не треба да бидат над дозволениот внес! Со ketogenic единици = KE: OR сооднос (во грама) на масти протеини + Јагленохидрати ketogenic единица (KE) 2: 1 2x9kcal 1x4kcal 22kcal 3: 1 3x9kcal 1x4kcal 31kcal 4: 1 4x9kcal 1x4kcal 40kcal 5: 1 5x9kcal 1x4kcal 49kcal 2. Диета: 60% (- 70%) MCT масло (чисто или со ароми) 11% LCT (триглицериди со долг ланец) 10% протеин 18% јаглехидрати Недостаток: на долг рок, тешко разумно во однос на вкусот! 3. Изменетата диета со МЦТ: 30% МЦТ масло 40% ЛЦТ (триглицериди со долг ланец) 10% протеин 20% КХ (јаглени хидрати) 18

РАЗЛИЧНИ РЕЦЕПТИИ ЗА ЛЕБ И ПЕЧЕЕ: Варов крцкав леб: 1 парче = 8g EW = 1g F = + KH = 5g KCAL = 25 Леб направен од кварк-маслено тесто: Износ за мал леб: 150 гр кварк, 40% F 5EL млеко 3,5% F 5 лажици масло 1 јајце 300g брашно 1P прашок за пециво Кварк со млеко, масло и жолчка од јајце. Измешајте 2/3 од прашокот за пециво со брашно и додадете го во кваркот. Во смесата измесете го остатокот од брашното и прашокот за пециво. Ставете го тестото во подмачкана кутија или во калап за леб и печете на околу 180 степени, на средно ниво околу 20-30 минути. Сад со вода треба да се стави во рерна, така што лебот се крева рамномерно. EW = 55,7g F = 78,6g KH = 225,8 g KCAL = 1828 билен леб направен од тесто кварк-масло: Износ за мала кутија леб: 300g брашно 17g (1P) прашок за пециво 150g кварк (40% F) 1 јајце 6 лажици масло 4 лажици млеко 3,5% Ф 1 лажичка сол магдонос, кромид, семе од ким, лук итн. По желба. 36

Печете околу 10 минути на 180 степени. Печете околу 50 минути на 150 степени. EW = 13,4g F = 30,4g KH = 2,4g KCAL = 334 ролни од ленено семе: Прави 8 ролни: 3 јајца 80g кварк, 50% F 20g двоен крем 10g мелено бело ленено семе 10g мелен оброк од соја 3ML биобин Одделете ги јајцата, изматете ги белките во белките и конечно преклопете се. Измешајте ги сите други состојки заедно и ставете 8 порции на плехот за печење. Печете ги околу 30 минути на 180 (топол воздух). EW = 35,0g F = 39,3g KH = 4,0 KCAL = 518 ролни со чај: Рецепт за околу 6-8 мали ролни: 100g брашно 1/2tsp прашок за пециво 1MS сол 25g путер 6EL млеко 1 јајце Измешајте го брашното со прашокот за пециво. Измешајте ги путерот, млекото, јајцето и солта додека не се пени, а потоа постепено измесете го брашното. Месете го тестото добро, а потоа формирајте 6-8 ролни, ставете на плех, исечете го на врвот и оставете го повторно да нарасне. Беица. 180 степени 10-20 минути печење. EW = 19,8 g F = 30,8 g KH = 74,5 g KCAL = 653 38

Диететски ролни: Прави 6 парчиња: 3 јајца 3 лажици крем засладувач кварк Одделете жолчка и белка од јајце, намастете го листот за печење. Во плиток сад изматете ги жолчките со кварк и засладувач додека не се запени и матете ги белките додека не станат цврсти. Потоа повлечете ја белката што е можно побрзо и внимателно под масата на жолчката, за да не се срушат белките. Веднаш ставете ги на плехот за печење во 6 купишта со лажица. Секој куп треба да биде висок околу 5 см. Печете ги ролатите околу 1 час на 150 степени или додека не поруменат и оставете ги да се оладат во рерна за да спречите да се срушат. EW = 26,6g F = 23,6g KH = 2,0g KCAL = 325 Kümmelbrötchen: Прави 6 парчиња: Погледнете рецепт за диетални бухти. Печете ги ролатите како диеталните ролни на 150 степени. EW = 26,8g F = 23,7g KH = 2,4g KCAL = 329 кромид ролни: Прави 6 парчиња: 3 јајца 3 лажици крем кварк 20g кромид 10g путер Сол одделете ги јајцата по желба, изматете ги жолчките со кварк додека не се запени и исечете го кромидот. Кромидот испарувајте го во путерот и ставете го додека е целосно сув во залак од хартија за крепе, па додадете ги во смесата од жолчка. 39

Победете ја белката од јајце додека не се стегне и преклопете ја во смесата од жолчка. Користете лажица, ставете 6 купишта на подмачкан плех и печете на 150 степени околу 1 час или додека ролатите не поруменат. EW = 26,9g F = 32,0g KH = 3,0g KCAL = 406 презла: Исецкајте 6 ладни диетални ролни во миксерот за да направите фини лебници. EW = 26,6g F = 23,6g KH = 2,0g KCAL = 325 Тортиillaи = палачинки од пченка: 1/2l вода 1 лажичка сол 250g пченкарно брашно 20g масло за четкање Доведете ја водата до вриење, додадете сол. Истурете вода што врие во пченкарно брашно и работете сè во тесто. Обликувајте мали топчиња и притиснете рамно. Фладенбеица. 180 степени 5-10 минути печење. EW = 20,8g F = 27,0g KH = 165,7g KCAL = 986 Бисквит: 60гр јајце 25гр путер 30гр шлаг ванила, одделете ги јајцата, матете ја белката, матете ги жолчките со кремот и мекиот путер додека не се запени, додадете засладувач и ванила по вкус. Свиткајте ја белката од јајце во смесата, дистрибуирајте ја на намастен плех и печете на околу 180 степени 15 минути. EW = 8,6g F = 37,0g 40