Историја на азискиот блог за храна гурмански
(Кратка) историја на индиската, индонезиската и кинеската кујна
Егзотични зачини и странски билки - азиската кујна има што да ни понуди и може да се осврнеме на долгата историја. За нас, многу јадења се веќе цврсто интегрирани во кулинарската слика на нашето општество. Од штандови за закуски до луксузни ресторани - индиска, индонезиска или кинеска кујна сега може да се најде на многу места. Но, колку што сме запознати со вкусот на познатите јадења, толку малку знаеме за историјата на овие традиционални кујни.
Ги избравме овие три кујни затоа што се протегаат низ целата ширина на Азија. Илустрацијата без празнини за милениумската историја е заморна. Затоа, ние нудиме брз преглед на различните култури на храна овде.
Индиска кујна
Прво, треба да разјасните дека не постои такво нешто како „индиска“ кујна. Бидејќи северниот и јужниот дел на Индија значително се разликуваат во нивните навики во исхраната. Ова се должи од една страна на различните религии и од друга страна на различните клими. Двете кујни се обединети со изразената употреба на зачини и основната идеја што Јадењето не е храна само за телото, туку и за душата.
Потеклото на индиската кујна е 2000 години пред Христос. Подоцна, другите етнички групи се мешаа со оригиналната култура и го донесоа хиндуизмот во Индија и со нив да јадат. По уште две реформски движења, вегетаријанството беше консолидирано во Индија. Да, ова всушност не е нов тренд, туку стар неколку милениуми. Вегетаријанскиот живот траеше долго додека другите религии не се мешаа со него и го вратија месото. Вегетаријанството стана дел од новата култура на храна. Затоа сè уште има многу вегетаријански јадења во индиската кујна, како што е индискиот кари од леќа.
Индонезиска кујна
Индонезиската кујна се развила разновидна како и нејзината историја. Бидејќи земјата со векови примила многу имигранти од други култури, индонезиската кујна била под влијание на индиската и кинеската кулинарска култура. Покрај тоа, секој од илјадниците острови во државата готви поинаку. Но, секако има и заеднички именители. Од една страна, важноста на јадењето заедно. Не случајно во Индонезија тие преведуваат исто колку и по добар оброк „Убаво е што сме заедно“ и покажува колку е културно важно јадењето заедно. Од друга страна, тука е познатиот Наси Горенг или Бами Горенг. За ова готвите ориз или јуфки со различен зеленчук и по избор со месо. Но, дури и овие национални јадења се разликуваат од регион до регион. Едно е сигурно: индонезиската кујна е разновидна, комплицирана и мала авантура. Ако сакате да се обидете како индонезиски готвач, можете да го преземете нашиот рецепт за Бами Горенг.
Кинеска кујна
Постојат многу митови за кинеските навики во исхраната и едното или другото секако е точно. Но, претпочитаме да и се посветиме на историјата. И во Кина е тешко да се зборува за униформа кујна. Храната е голема и разновидна како и земјата. Бидејќи луѓето претрпеле глад во текот на милениумите, добрата, и пред сè, многу храна стана важна за еден кинески оброк. Затоа е - многу поразлично од нас - навистина лошо за домаќинот кога неговите гости всушност завршуваат. Тоа значи дека немале доволно и домаќинот беше премногу скржав за да може да послужи доволно. Ова е веројатно и причината зошто кинеската кујна е многу желна да експериментира со состојки и навистина сè се користи. Без оглед дали користите кора од лубеница или сите делови од животно - ништо не останува. Многу примерен во однос на избегнување на губење на храна.
Повеќе за егзотичните кујни: