ИСТОРИЈА НА ПИВО - Романско здружение на пивари Романско здружение на пивари
Историјата на пивото
Горчливо, пенливо, ладно, русокоса или кафеаво пиво е пијалок кој одамна ги надмина сите граници преку дарот да ги зближува пријателите.
Се чини дека првата форма на пиво се појави како резултат на наводнување на парче леб што го започна процесот на ферментација, пред околу 6000 години.
Постојат легенди дека подготовката е важен чекор во еволуцијата на човештвото. Најстарото пишување на сумерскиот јазик, „Епот од Гилгамеш“, го претставува Енкиду, дивјак изглед, гозби со избрани јадења и пиејќи горчлива течност. „Јадете до ситост, пијте млеко и чаши пиво…“, на тој начин влегувајќи во човечкиот свет.
Всушност, славниот „меден месец“ влече корени од сумерскиот обичај да им дава на оженетите млади пиво засладено со мед доволно за да им трае еден месец.
Најстарите вистински траги од пиво
Археолошки истражувања извршени од Французите на почетокот на векот. Во дваесеттиот век, западен Иран го изнесе на виделина начинот на консумирање пиво пред 3.500 години. За време на ископувањата во градот Суза, откриени се големи сферични глинени садови во подрумите на куќите. Овие огромни бокали за пиво беа покриени со керамички плочки со дупка во средината низ која се вадеше пивото. Алтернативно, посебна слама беше вметната во дупката низ која се пиеше пивото директно. Се претпоставува дека пивото се пиело преку слама, бидејќи големи количини на талог се депонирале на дното на садот.
Се чини дека пивото од тие времиња било слично на густа, темна маст, без да содржи голема количина алкохол, но многу хранлива. Поради својот посебен вкус, зазема важно место во исхраната на луѓето.
Пијачи за пиво
Првично, Египќаните купувале пиво од Вавилон, но Египќаните подоцна научиле да прават свој вкусен пијалок. Се верува дека најстариот египетски рецепт за пиво датира од 3500 година п.н.е.
Иако пивото беше многу популарен пијалок во антички Египет, никој од фараоните не помисли да го оданочи. Данокот за пиво го воведе познатата Клеопатра која сакаше да продолжи со изградбата на пирамидите, а за ова и беа потребни пари. Така, беше воведен првиот данок на пијалок.
Јулиус Цезар - империјален пивопиј
Грчко-римската цивилизација сметало дека пивото е пијалок на сиромашните. Населбите во Рим и Атина беа полни со мали пиварници кои снабдуваа мали пабови. Се чини дека познат lубител на пивото бил Julулиус Цезар, а легендата вели дека кога го преминал Рубикон со своите легиони за да го освои Рим, Цезар наздравувал со пиво.
Иако Римјаните не го ценеле пивото многу, римските лекари го ценеле тоа. Античките медицински трактати беа полни со рецепти во кои пивото играше главна улога: Антилус им препорача на жените кои дојат да пијат пиво со исушени и мелени листови од палма. Филуменус препорача пиво измешано со мелен лук против убоди од оса, а Марселус Емпириус тврди дека „чаша пиво зовриена со сол ја смирува кашлицата“. Интересно, сите овие рецепти сè уште се наоѓаат во традиционалната европска медицина.
Германија, татковина на пивото
Најголемото достигнување на Римјаните во однос на пивото беше учењето на рецептот во северна Европа на германските народи. Германците создадоа занаетчиска подготовка, претворајќи го пивото во нивниот национален пијалок. Следејќи ги истите чекори како античките летни лета, Германците сепак успеале да набават различни пива во зависност од дрвото на бурињата во кои се ферментира ширата.
Во Баварија, во близина на градот Кулмбах, пронајдени се глинени бокали, за кои се претпоставува дека биле користени 3000 години пред нашата ера. Потоа, технологијата за подготовка постепено се шири во Англија и Скандинавија, а потоа и низ целиот свет, поради проширувањето на европската култура. Благодарение на овој факт, татковината на пивото се сметаше за Германија.
Пиво од средниот век
Во средниот век, пивото беше најчестиот пијалок. Католичките монаси во северна Европа сфатија дека поради неговите природни состојки, пивото може да се смета за совршена храна за постот. Секој манастир специјализирал производство на пиво со одреден вкус. И бидејќи повеќето рецепти се пренесуваа од генерација на генерација, монашките пива останаа едни од најпопуларните со текот на времето.
Трговијата со пиво експлодирала во 11 век. Исто така, во овој период се формирале и првите здруженија на трговци, обидувајќи се да се справат со феудалната или владината моќ. Таканаречените „еснафи на трговците“ станале доста влијателни во трговијата во тие времиња, тие ги преминале границите на градовите, дури формирајќи братства. Една од најважните беше „Ханзата“ и вклучуваше осум од најважните градови во Германија.
Во средновековна Англија, пивото се ценело за начинот на сушење на сладот; за Велшаните беше речено дека само тие можат да пијат пиво што го правеле од сушен слад со тресет, пиво со исклучително посебна и силна арома. Од друга страна, Англичаните правеле пива направени од исушен слад на оган од дрво увезено од Норвешка.
Кралицата Елизабета, додека патуваше низ земјата, испрати курири напред да го пробаат локалното пиво. Доколку не ги исполнуваше бараните стандарди, веднаш беше испратена резервација од Лондон до кралицата.
Таткото на Вилијам Шекспир бил пивара или конфернер. Тој го тестираше пивото истурајќи дел од него на клупа, а потоа седна на него додека го заврши остатокот од пивото. Ако во пивото има шеќер или ако не беше чисто, кожните панталони што ги носеше ќе се лепеа на клупата по половина час.
На крајот на 17 век, додатокот за ученици од сите возрасти во училиште во Англија се состоеше од 2 шишиња на ден, бидејќи беше многу побезбеден и подобар вкус од достапната вода за пиење.
Пивото беше вообичаено и на работа. Бенџамин Френклин ја забележа дневната потрошувачка на пиво во печатница во Лондон што ја посети. Секој вработен конзумирал половина литар пред појадок, половина литар помеѓу појадокот и ручекот, половина литар напладне, половина литар во 6 часот и половина литар по завршувањето на работата.
Пиво во Романија
Масовното производство на пиво на територијата на романските земји датира од почетокот на 19 век кога Јохан де Гота ја инаугурираше пиварницата во предградието на Букурешт во 1809 година. Почнувајќи од втората половина на 19 век, појавата на неколку пиварници резултираше со инаугурација на бројни пиварници, од кои некои имаа само ефемерен живот.
Многу брзо пиварницата станува „институција“ и особено важна точка на средба за новинари, политичари или театарски луѓе. Така е создаден специфичен јазик, како што е името на мерките за продажба на пиво.
Амбиентот на пиварите во Букурешт на крајот од двата века, честопати се појавува во расказите на Караџале, што се должи на неговото искуство како „продавач на пиво“.
Романското здружение на пивари сака да им понуди на потрошувачите искуство на пријатно патување да ја откријат културата на пиво, во неговото бесконечно богатство од аспекти.
Нејзините членови се најважните производители на пиво во Романија: BERGENBIER SA, HEINEKEN Романија, ОБЕДИНЕТИ РОМАНСКИ пиварници BEREPROD, URSUS пиварници, MARTENS, SOUFFLET MALT, ЗДРУOPЕНИЕ НА ПРОИЗВОДИ НА HOPPY ОД РОМАНИЈА, заедно со микробруг.