Истражувачите тврдат дека на сите ни е дозволено да јадеме повеќе Големата калориска лага!

Истражувачите тврдат: На сите ни е дозволено да јадеме повеќе Големата калориска лага!

Колку често се грижите за калориските информации на пакувањето храна? Можете да здивнете: Според новото истражување, вредностите дадени таму честопати се превисоки, понекогаш 25 и повеќе проценти (види рамка).

„Количината на калории што ги добиваме од протеини и влакна е претерана“, вели британскиот нутриционист offефри Лајвси, кој ги советува Обединетите нации. Бидејќи досега користените вредности се базираат на метод од 19 век: Храната се гори во мини рерна (калориметар) и се мери генерираната топлина. Калорија е енергија потребна за загревање на еден грам вода за еден степен. Но: Нашето тело работи многу покомплицирано од печката:

Некои од калориите се користат само за варење: од 14 до 18 проценти за протеини (на пример, месо), 8-10 проценти за јаглени хидрати (на пример, леб), 3 до 4 проценти за масти (на пример, месо) Б. Масло). Овој дел повеќе не е достапен за телото.
Друг дел се излачува не вари, особено во храна богата со растителни влакна, како што се ореви. Нашето тело не може да го искористи ниту овој дел од испорачаните калории.

Оние кои јадат препорачаната количина (околу 2000 калории на ден за физички активна жена) конзумирале неколку стотици помалку калории.

„Информациите за калории се добар водич, но се преценети“, вели нутриционистот и автор на бестселери Детлеф Папе (60, „слаб додека спиеш“). Типични последици од неправилна исхрана се желби и ладни раце или нозе. Затоа што недостасува енергија.

Значи, можеме да јадеме повеќе од преценетите производи: јајца, месо, риба, зеленчук, ореви. Не треба да се почестите со втора помош со јаглехидрати, т.е. леб, тестенини, слатки, вклучувајќи овошје. Овие вредности на калории исто така беа правилно пресметани со употреба на традиционалниот метод.

Првите индикации за големата калориска лага веќе беа достапни во 2012 година. Но, ќе потрае некое време пред производителите повторно да ги утврдат сите вредности и да ги ажурираат етикетите. Дотогаш: уживајте без жалење. Тоа е неосновано.

Неправилно пресметани калории

Американскиот хемичар Вилбур Атвотер го разви методот за пресметување на калориската вредност на храната. Сепак, според сегашните сознанија, честопати е далеку за производи со многу протеини или влакна. Примери (по 100 гр):

Глина во конзервата. Досега: 136 калории. Сега: 89 калории. Преполнети: 47 калории (35 проценти).
Говедско гради, пржено. Досега: 189 калории. Сега: 161 калорија. Преполнети: 28 калории (15 проценти).
Масло од репка. Досега: 900 калории. Сега: 890 калории. Преполнети: 10 калории (1 процент).
Печени ф'стаци. Досега: 585 калории. Сега: 559 калории. Преполнети: 26 калории (4 проценти).
Бадеми. Досега: 575 калории. Сега: 432 калории. Преполнети: 143 калории (24 проценти).

Калориските вредности за храна со многу јаглени хидрати, т.е. шеќер, скроб, производи од жито или сок од јаболко (42 калории) и варен ориз (126 калории) сè уште се ажурирани.