Истражувачка група на прехранбената индустрија
ФЕИ е централна истражувачка организација на германската прехранбена индустрија. Преку директно членство, како и повеќе од 56 трговски здруженија и организации на гранки, членуваат околу 6.000 компании во германската прехранбена индустрија и над 30.000 компании во трговијата со храна.
Во фокусот на неговите активности е промовирање на истражување на храна ориентирана кон пракса. ФЕИ секоја година координира околу 100 заеднички индустриски истражувачки проекти (ИГФ) и соработува со над 120 истражувачки институции. „Храна и здравје“ е една од централните теми на проектите.
Иновативната мрежа ФЕИ и нејзините истражувачки проекти се финансиски поддржани од Федералното Министерство за економски прашања и енергија (БМВи) како дел од програмата за финансирање ИГФ.
ангажман
Биолошка активност на овошен сок богат со антоцијанин
Истражувачкиот проект AiF 18068 N, кој ќе трае од 2014 до 2016 година, се спроведува од Техничкиот универзитет во Кајзерслаутерн и Универзитетот во Виена. Резултатите треба да идентификуваат индустриски релевантен овошен сок богат со антоцијанин базиран на грозје, кој предизвикува антиоксидативни одбранбени механизми кај луѓето и затоа може да се опише дека има потенцијално хемопротективно дејство.
Оптимизација на маснотии што врие
Истражувачкиот проект AiF 17875 N, кој ќе трае од 2013 до 2015 година, се спроведува од Универзитетот за применети науки во Хамбург и ttz bremerhaven. Резултатите имаат за цел да го оптимизираат производството на ниско-транс масни киселини што врие масти со помош на нови врски помеѓу чекорите на процесот.
Пептиди за подобрување на вкусот на солта
Истражувачкиот проект AiF 16721 N, кој ќе трае од 2012 до 2015 година, се спроведува од Техничкиот универзитет во Минхен и Универзитетот во Хановер. Резултатите треба да овозможат употреба на пептиди за зголемување на солта од протеини од млеко и белка од јајце, со цел да се постигне намалување на содржината на сол во млечните производи без никакво губење на вкусот.
Влијание на процесот на печење на ореви
Истражувачкиот проект AiF 16642 BR, кој ќе трае од 2012 до 2015 година, го спроведува универзитетот во Јена. Истражувањата имаат за цел да покажат влијание на процесот на печење на различни видови ореви врз вредни состојки, метаболити и ефекти на промовирање на здравјето.
Биорасположивост на антоцијанини од боровинки
Истражувачкиот проект AiF 17039 N беше успешно спроведен од 2011 до 2013 година од страна на Техничкиот универзитет во Кајзерслаутерн и Универзитетот во Виена. Резултатите овозможуваат да се стабилизираат антоцијанините од екстрактот од боровинка (HBE) со помош на разни техники на капсулација за време на цревниот премин и да се ослободат специјално на местото на дејство.
Модулатори на перцепцијата на "маснотии"
Истражувачкиот проект AiF 15960 N е потпроект 1 од проектот на кластери DFG/AiF „Регулатива за перцепција и заситеност на маснотии“; тоа беше успешно спроведено на Универзитетот во Хоенхајм од 2009 до 2012 година.
Масни состојки кои ја регулираат ситоста
Истражувачкиот проект AiF 15961 N е под-проект 3 од проектот за кластери DFG/AiF „Регулатива за перцепција на маснотии и заситеност“; тоа беше успешно спроведено од 2009 до 2012 година во Германскиот истражувачки институт за хемија на храна во Гархинг.
Симулација и предвидување на чувството на уста
Истражувачкиот проект AiF 15962 N е потпроект 8 од проектот за кластери DFG/AiF „Регулатива за перцепција и заситеност на маснотии“; тоа беше успешно спроведено на Универзитетот во Хоенхајм од 2009 до 2012 година.
Сензорски студии ориентирани кон потрошувачката
Истражувачкиот проект AiF 15963 N е потпроект 9 од проектот за кластери DFG/AiF „Регулатива за перцепција и заситеност на маснотии“; тоа беше успешно спроведено од 2009 до 2012 година на Универзитетот за применети науки во Хамбург.
Намалени емулзии на храна со маснотии
Истражувачкиот проект AiF 15218 N беше успешно спроведен од 2007 до 2009 година во Германскиот институт за технологија на храна во Квакенбрик. Резултатите создаваат услови за развој и оптимизација на емулзии со масло во вода со намалени маснотии, како што се мајонези или креми за салата.