Истражувањата покажуваат дека високите цени на здравата храна ширум светот придонесуваат за неухранетост
Лошата исхрана е водечки фактор на ризик за глобалниот товар на болести денес, што претставува петтина од сите смртни случаи ширум светот. Додека причините за лошата исхрана се комплексни, новото истражување открива дека достапноста на похранливите јадења е важен фактор.
Нова студија на истражувачи од Меѓународниот институт за истражување на политики за храна (IFPRI) за прв пат документира дека достапноста на здрава и нездрава храна варира широко и систематски низ целиот свет. Студијата, исто така, сугерира дека овие релативни разлики во цените помагаат да се објаснат меѓународните разлики во навиките во исхраната, преовладувањето на смрдеата и дебелината кај децата кај возрасните.
Претходните истражувања ги разгледуваа само диференцијациите на релативните цени во одредени земји, главно поврзани со релативната ефтина на високо-калорична преработена храна како фактор на ризик за дебелина во земјите со висок и среден приход. До денес, сепак, никакви студии не ја испитале структурата на релативните диференцијали на цените низ целиот свет, или како овие структури на цени може да доведат до неухранетост и дебелина.
„Нашето истражување покажува дека повеќето здрави намирници се многу поскапи во посиромашните земји“, вели Сениор соработник на истражувањето на ИФПРИ и коавтор на студијата Дерек Хиди. „Но, како што поздравата храна станува се поевтина како што тече развојот, така и нездравата преработена храна како безалкохолните пијалоци поевтинува.
Студијата „Релативните калориски цени на здравата и нездравата храна систематски се разликуваат помеѓу нивоата на приход и континентите“, коавторска на ХЕДИ на ИФПРИ и Харолд Алдерман, беше објавена во „Journalурнал за исхрана“. Врз основа на податоците за националните цени за 657 стандардизирани прехранбени производи во 176 земји, кои беа собрани како дел од Меѓународната програма за споредба (ICP), авторите развиваат нова мерка за тоа колку е скапо да се оддалечи од традиционалната главно калорична храна како леб, пченка или диети Диверзифицирајте го оризот. Студијата покажува дека повисоките калориски цени на храната предвидуваат помала потрошувачка на храна и испитува како овие разлики во цените можат да ги објаснат меѓународните разлики во застојот кај децата и дебелината кај возрасните.
Студијата покажува јасни разлики во достапноста на здравата и нездравата храна во различни региони во светот и на различни нивоа на развој. Во најсиромашните земји во светот, здравата храна честопати била исклучително скапа, особено храната богата со хранливи материи од животински извори за кои се знае дека се ефикасни во намалувањето на застојот. Јајцата и свежото млеко, на пример, често се 10 пати поскапи од штипки со скроб. Друга многу здрава храна за деца - специјални зрна за бебиња збогатени со разни дополнителни хранливи материи - понекогаш е 30 пати поскапа од традиционалното жито со ниски хранливи материи што почесто се хранат со бебиња.
„Дури и пред оваа студија, знаевме дека најсиромашните деца во светот не конзумираат доволно хранлива храна што промовира здрав раст и развој на мозокот“, рече Хиди. „Но, сега имаме подобра идеја зошто: Сиромашните луѓе исто така живеат во лоши нутриционистички системи. Таа комбинација на ниски приходи и високи цени значи дека тие едноставно нема да купуваат доволно и ќе јадат доволно од оваа хранлива храна“.
Додека слабите практики на исхрана на децата често се припишуваат на ограничени нутриционистички вештини во региони со ниски примања, авторите откриле дека високите цени на храната богата со хранливи материи даваат алтернативно објаснување за нивната мала потрошувачка. Посебно познато е дека повисоките цени на млекото, јајцата и збогатените зрна за новороденчиња предвидуваат поголема стапка на смрдливи. „Врската помеѓу цените на млекото и смрдеата е особено силна“, рече Алдерман, „што е целосно во согласност со докази кои ја поддржуваат силната врска помеѓу потрошувачката на млеко и растот на децата“.
Иако студијата покажа дека економскиот развој има тенденција да ја направи здравата храна подостапна, овој процес, исто така, има тенденција да ја направи нездравата храна поевтина. Безалкохолни пијалоци со висок шеќер се релативно скапи во многу земји со ниски примања, но станаа ефтини и широко се консумираат во земји со среден и висок приход.
Всушност, Хеди и Алдерман откриваат дека пониските цени на безалкохолни пијалоци и закуски со висок шеќер предвидуваат значително зголемување на преваленцата на дебелина кај возрасната популација. „Здравствените власти во земјите со високи примања веќе некое време разгледуваат голема потрошувачка на храна со висок шеќер“, рече Алдерман, „но нашата студија покажува дека овие производи често стануваат многу достапни во земјите со среден приход, а понекогаш дури и во релативно сиромашните Земји каде стапките на дебелина навистина растат “.
Истражувачите откриле дека креаторите на политики имаат неколку алатки за да ја направат храната богата со хранливи материи релативно прифатлива, вклучително и земјоделски инвестиции чувствителни на исхрана што може да ја направи здравата храна поевтина и даночните и регулаторните мерки - како што е обележувањето храна - за да се спречи потрошувачката на нездрава храна.
„Овие резултати покренуваат важна агенда за идните истражувања: да разберат зошто цените на храната варираат од земја до земја, а понекогаш и во рамките на земјата и како најдобро да се модифицираат цените на храната, така што тие се движат и резултираат во подобри диети и исхраната. сиромашните земји “, рече Хеди.
Белешка: Овој напис е преведен со употреба на компјутерски систем без човечка интервенција. ЛУМИТОС ги нуди овие автоматски преводи за да презентираат поширок спектар на тековни новости. Бидејќи овој напис е преведен со употреба на автоматски превод, можно е да содржи грешки во вокабуларот, синтаксата или граматиката. Оригиналниот напис на англиски јазик може да го најдете овде.