Исушени печурки - интересна студија на Хорст Фишер

Сушени печурки

Интересна студија на Хорст Фишер Росбах (61191)

Имам неколку „статистички броеви“.

Станува збор за сушење, натопување, а потоа и подготовка на „Виолетова светлина“.

Секогаш се прашува: колку губи печурка при сушење? Колку вода зафаќа потоа?

Дали е сè уште да се пржи потоа?

Со оглед на тоа што има тони Ртелтритерлинг, јас го направив експериментот со Ртелтелитерлинг и печурки порцини!

По натопување во ладна вода 8 часа, исцедената тежина одговараше на: 316g = 28,72% од свежата тежина (приближно 1/4)

Или екстраполиран од исушен материјал: 535% (приближно 5 пати поголема од тежината поради апсорпција на вода)

Откако ги натопив, а потоа ги исцедив, ги пржев печурките во путер, со капакот исклучен, ќе бидат цврсти, бибер/сол и лук.

Имаа убав залак низ капакот - целото семејство беше пријатно изненадено!

Во сличен експеримент со печурки од порцини, стапката на загуба изгледаше помала - печурките од порцини содржат помалку влага!

Печурките од порцини изгубија само 88% за време на сушењето

Свежи печурки 1100 грама

Свежи печурки во фен

Сушен резултат:

59 грама тежина

После 8 часа натопете во ладна вода и исцедете ја. Тежина само 316 грама!

Понатамошни помагала за идентификација и информации тука:

---