Италијанска салата, посно уживање со цвекло и портокали

Ви претставуваме класична комбинација, според италијански рецепт: слаткиот вкус на цвекло, заедно со киселиот вкус на портокалите и аромата на маслинки ќе и дадат посебен вкус на оваа посна салата. И преливот е оној што ги поврзува сите овие непогрешливи вкусови.

Италијанска салата со цвекло и портокали - Состојки

6 соодветни цвекло (жолта или црвена или мешана), измиени многу добро
маслиново масло
груба сол
мелен црн пипер
4 портокали
1 мала црвена цикорија, рендана
70 гр црни маслинки, без јама
½ врзете зелен магдонос, сецкан

За сосот од винегрет

60 ml оцет од бело вино
½ лажичка сенф Дижон
1 мал кромид, сецкан
груба сол
мелен црн пипер
80 мл маслиново масло

Италијанска салата со цвекло и портокали - Подготовка

Загрејте ја рерната на силен оган. Ставете ја цвеклото (откако ќе го исечете горниот дел) во длабок плех за печење и додадете доволно вода за да го покриете дното на плехот (околу 1/3 чаша). Посипете ја цвеклото со масло и зачинете со сол и црн пипер. Покријте ја тавата со алуминиумска фолија и печете 40 до 70 минути, додека не видите дека цвеклото лесно се прободува со нож.

За сосот од винегрет, измешајте во сад оцет, сенф, кромид, малку сол и бибер. Оставете го сосот 15 минути, а потоа додадете маслиново масло и истурете го во тенок слој. Поставете го сосот настрана.

Излупете ги портокалите и исечете ги на тенки парчиња, кои ќе ги оставите настрана. Кога цвеклото се готви, внимателно извадете ја алуминиумската фолија и оставете ја да се излади целосно. Излупете ги и исечете ги на подебели парчиња, ставете ги во сад за салата и посипете ги со малку сос од винегрет. Зачинете со сол и црн пипер.

Додадете цикорија, парчиња портокал, маслинки и магдонос, повторно посипете ја салатата со подготвениот сос и полека измешајте за да ги покриете сите состојки. Послужете ја оваа италијанска салата од цвекло и портокал веднаш.

---