Ivingивеење без лактоза - што стои зад овој тренд

Јадењето диета без лактоза стана здравствен тренд, сличен на диетата без глутен или веганизмот. Но, кој навистина треба да живее без лактоза?

Што е лактоза

Лактозата е исто така позната како млечен шеќер. Со цел да се вари млечниот шеќер, на телото му е потребен ензимот лактаза. Ова го дели млечниот шеќер во неговите одделни делови, кои потоа ги користи телото. Луѓето кои се нетолерантни на лактоза имаат само мала количина на ензим во тенкото црево.

Како резултат, лактозата во млечните производи се претвора од цревните бактерии во метан, јаглерод диоксид и други хемиски соединенија и проблеми со желудникот и цревата може да се појават многу брзо.

Како можам да јадам диета без лактоза?

Во прилог на производи специјално обележани како „без лактоза“, постојат различни природни јадења што можете да ги консумирате нормално. Ова вклучува:

Овошен зеленчук
Џем, мед и сируп
црно кафе, чај, овошни и сокови од зеленчук
Компири, пулсови и производи од житни култури (тестенини)
Необработено месо, риба, живина и јајца
Ореви и ореви

Во супермаркетите во Германија сега можете да најдете бројни производи без лактоза, на пример, направени од соја или бадеми, овие може да се консумираат без двоумење.

Денес не е проблем да се живее без лактоза, сепак да се храниме здраво и да се забавуваме јадејќи!

Производ се смета за без лактоза само ако содржината на лактоза е максимум 10 mg/100 g лактоза (утврдена од Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) 2005). Сепак, пред да ги купите поскапите производи, треба да бидете сигурни колку е силна вашата нетолеранција на лактоза.

За повеќето од погодените, само млеко или јогурт е големо табу. Популарните сирења Гауда, Ементалер или Моцарела обично содржат само 0,1 грама лактоза на 100 грама, тие се јадат за многумина кои имаат само мала нетолеранција.

Добро е да се знае: Ако постојано јадете диета без лактоза, треба да бидете сигурни дека конзумирате доволно калциум. Со урамнотежена исхрана, дури и без млечни производи, ова обично не претставува проблем.

Освен млечни производи особено Зелен зеленчук, ореви, семиња и минерална вода се богати со калциум на. Честопати, калциумот се додава и на растителни пијалоци како што се соја, овес или бадемово млеко. Минералот калциум ги штити нашите коски и спречува остеопороза.

Препознајте производи без лактоза во супермаркет

Во супермаркетот сега има цели полици со разни производи без лактоза - од млеко до чоколаден крем. Со овие производи можете да бидете сигурни дека тие исто така немаат лактоза. Но, не сите производи се означуваат соодветно.

Затоа секогаш треба да проверите повторно со помош на списокот на состојки дали производите навистина не содржат лактоза. Некои намирници содржат, на пример, млеко во прав или слично, иако не би се сомневале на тоа на почетокот.

Ова е често случај со готови производи. За луѓето кои страдаат од сериозна нетолеранција на лактоза, дури и мали количини на лактоза се доволни за да предизвикаат симптоми.

Дали наоѓате на список на состојки Млеко, млеко или обезмастено млеко во прав, јогурт, путер или други млечни производи, производот не содржи лактоза. Колку е назад на списокот на состојки млеко во прав и ко., Колку е помал нивниот процент во производот. Состојката „маснотии од путер“ или „маснотии од путер“, пак, е без лактоза.
Додавањето „Може да содржи траги од млеко“ се наведува дека машините што се користат за производство на овие производи се користат и за производство на друга храна што не содржи лактоза. Дури и по темелно чистење, честичките на млекото можат да навлезат во наводно производи без лактоза. Сепак, дозата е обично премногу мала за да предизвика симптоми. Производителот така се обезбедува законски: Доколку треба да има физички реакции предизвикани од лактоза, тој е на безбедна страна. Производите со оваа ознака нормално може да се консумираат без никакви проблеми во случај на нетолеранција на лактоза.

Кога имаат смисла производите без лактоза?

Според Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЛЕ), процентот на луѓе кои се нетолерантни на лактоза во Германија е стабилен на 15 проценти со години. За точно овие 15 проценти има смисла да се користат производи без лактоза. Центарот за потрошувачи Хамбург (VZHH) советува, сепак, да се дијагностицира нетолеранција на лактоза од специјалист во секој случај. Бидејќи ако непотребно се откажете од млечни производи, ризикувате недоволно снабдување со разни витамини и минерали.

Медицински преглед исто така може да ги провери количините во кои можете да јадете нормална храна, бидејќи секоја личност има многу индивидуална граница на толеранција. Производите со отпечаток „без лактоза“ немаат смисла за здрави или бесчувствителни луѓе.

Етикетата „без лактоза“ доби критики

Производите без лактоза се критикуваат подолго време. Сè повеќе луѓе без интолеранција на лактоза се свртуваат кон овие производи во заблуда дека се поздрави. Поради зголемената побарувачка, цените во меѓувреме значително се искачија над нивото на „нормалните“ производи.

Центарот за потрошувачи во Хамбург открил како проверка на пазарот дека, на пример, путерот без лактоза, производ кој во основа има само мала количина на лактоза, е за 217 проценти поскап од конвенционалниот производ. Со такви цени, се разбира, се заработуваат многу пари од оние клиенти на кои всушност не им требаат никакви производи без лактоза. НО: Застапниците на потрошувачите сè повеќе го критикуваат резултирачкиот неповолност за потрошувачите со нетолеранција на лактоза.