IV.Избор на храна и маси за храна
IV. Избор на храна и маси за храна за нетолеранција на лактоза
1. Термини и ознаки за лактоза
Најважното правило кога страдате од нетолеранција на лактоза е ова Секогаш внимателно прочитајте го списокот на состојки! Лактозата се крие зад многу поими и имиња, освен ако самиот производ е експресно назначен како без лактоза!
Следните ознаки укажуваат на лактоза и затоа треба да се почитуваат:
- Лактоза, лактоза, E966 (лактитол), млечен шеќер
- Лактоза монохидрат (исто така лактоза монохидрат/лактоза монохидрат), лактоза 1H2O/монохидрат
- Млечен производ, подготовка на млеко, цврсти состојки на млеко, суво млеко
- Кравјо млеко, овчо млеко, козјо млеко, обезмастено млеко, урда, полномасно млеко, сурово млеко
- Млеко во прав, кравјо млеко во прав, обезмастено млеко во прав, полномасно млеко во прав
- Сурутка, слатка сурутка, кисела сурутка, производи од сурутка
- Сурутка во прав, слатка сурутка во прав, кисело сурутка во прав
- Обезмастено млеко, крем, шлаг, крем во прав, слатка павлака, павлака, крем за кафе, кондензирано млеко
- Путер, путер (а) маснотии, разјаснет путер, павлака, млечна маст
- Млечно чоколадо, подготовка на чоколадо
- Јогурт, јогурт во прав, матеница, матеница во прав
- Сирење, крем сирење, крем фрајше, кварк/урда
- Кефир, кефир во прав
Сепак, млечниот шеќер ќе додадени на многу храна. Може да се најде во скоро сите готови оброци, без да мора да бидат наведени на списокот на состојки.
НЕ лактоза е содржана во следниве термини или состојки:
- Лактат/лактат
- Млечна киселина
- Протеин од млеко
- Млечна киселина бактерии/ферментирана млечна киселина (како кисела зелка)
Нема Е-број што значи лактоза. Ако само млечната киселина (Е270) или нејзините соли (Е325 до Е327) се наведени во списокот на состојки на готов или делумно готов производ, ова може да се конзумира без двоумење.
Разлика помеѓу порција и пакување
Исто така, треба да се забележи на што се однесува количината на лактоза во грамови - на порција или на вкупната количина на пакувањето: На пример, вкупно пакување пире од компир во прав за четири порции, исто така, содржи четири пати поголема количина на млечен шеќер, ако количината на лактоза во грамови е само една Служат.
Храната и состојките може да се променат
Ако повторно добиете симптоми и покрај тоа што не сте конзумирале млечни производи, вреди да се погледне списокот на состојки за храна што веќе ја знаете. Добро познатите производи исто така можат да се менуваат - на пример, ако компанијата за производство на храна го сменила својот рецепт.
2. Табела со храна - Несоодветна храна за луѓе со нетолеранција на лактоза
Следната храна содржи млечен шеќер или може да содржи млечен шеќер и затоа е не или само во мали количини (за лесна нетолеранција на лактоза) погоден:
3. Табела за храна - Соодветна храна за нетолеранција на лактоза
Прво на сите, треба повторно да се спомене дека ако сте нетолерантни на лактоза во никој случај козјо или овчо млеко! како и производи од козјо или овчо млеко може да се користи! За жал, оваа информација може да се прочита на некои веб-страници и е неточна! Во основа, козјото и овчо млеко содржат исто толку лактоза како кравјото. Може да се префрлите на другите видови млеко само ако сте алергични на кравјо млеко.
Последователна храна се без лактоза и млеко и затоа е погодна за луѓе со нетолеранција на лактоза: Може да видите која храна без лактоза е во другите колони во списокот со храна МНОГУ ИНТОЛЕРАНЦИ и -АЛЕРГИИ се соодветни.
* На повеќето тврди и полутврди сирења како Путер и разјаснет путер едвај содржат лактоза и многу добро се толерираат. За време на производството на производите, преостанатиот млечен шеќер се распаѓа за време на процесот на зреење и затоа повеќе не предизвикува поплаки.
4. Табела со храна - содржина на лактоза (во g) од избрана храна
| Разјаснет путер | 0 |
| Цврсто, полу-тврдо и меко сирење | 0 или мали количини |
| путер | 0,6-0,7 |
| Сладолед | 1.9 |
| Кварк (10 - 70% маснотии во сува материја) | 2,0-3,8 |
| Подготовки за крем сирење (10-70% маснотии во сува материја) | 2,0-3,8 |
| Creme fraiche, крем двојно | 2,0-4,5 |
| Пијалоци од сурутка, сурутка | 2.0-5.2 |
| урда | 2.6 |
| Шлаг (слатка, кисела) | 2.8-3.6 |
| Преработено сирење (10-70% маснотии во сува материја) | 2.8-6.3 |
| Слојно сирење (10-50% маснотии во сува материја) | 2.9-3.8 |
| Варено сирење (0-45% маснотии во сува материја) | 3.2-3.9 |
| Овошна урда | 3.2-4.4 |
| Десерти, готови производи како што се пудинг, пудинг од ориз | 3.3-6.3 |
| Крем и двојно крем сирење | 3.4-4.0 |
| Матеница | 3.5-4.0 |
| Подготовки за јогурт | 3.5-6.0 |
| кефир | 3.5-6.0 |
| Ублажено млеко | 3.7-5.3 |
| јогурт | 3.7-5.6 |
| Кафе крем (10-15% маснотии) | 3.8-4.0 |
| кварк со ниски маснотии | 4.1 |
| Овчо млеко | 4.2-5.0 |
| козјо млеко | 4.4 |
| Кравјо млеко (свежо, долготрајно млеко) | 4,8 - 5,0 |
| Сладолед | 5.1-6.9 |
| Кондензирано млеко (4-10% маснотии) | 9.3-12.5 |
| Млеко во прав | 38,0 - 51,5 |
Извор: Каспер: Нутриционистичка медицина и диететика
Убаво што си тука!
„Чисто уживање - и покрај нетолеранцијата и алергиите!
На мојот блог Чисто уживање, постојано објавувам нови рецепти и корисни информации за нетолеранција на храна и алергии на храна.
Моите први рецепти се ослободени од што повеќе нетолеранција на храна и алергии на храна, особено погодни за луѓе со повеќе нетолеранции. За среќа, мојата чувствителност на глутен се повлече по години и мојата нетолеранција на фруктоза исто така се подобри (ажурирање 2015 година). Затоа, сега постојат рецепти со нормално брашно. Алергии на казеин и јајца и неколку други алергии останаа кај мене.
Фокусот на моите рецепти:
БЕЗ ГЛУТЕН - Без лактоза - без казеин - без млечни производи - без соја - без јајца - без ореви - без квасец - ниска фруктоза - вегани - вегетаријански
Затоа, забавувајте се на прелистување и среќен сум ако можам да ве инспирирам!