Избегнувајте јаглехидрати навечер!
Вечерите со многу храна со скроб и шеќер имаат негативно влијание врз шеќерот во крвта кај предијабетесот. За споредба, времето на внесување јаглени хидрати не е важно кај здравите луѓе, покажа студија на нутриционистите.
Објавено: 20.03.2017, 5:53 часот
Учесник во студија за исхрана во разговор со медицинска сестра на германскиот институт за истражување на исхраната.
МОСТ ПОТСДАМ ДОЕ. Внатрешниот часовник игра улога во регулирањето на метаболичките процеси и метаболизмот на шеќерот е исто така предмет на дневен ритам. Покрај тоа, неодамнешните студии на животински модели покажуваат дека внатрешниот часовник исто така влијае на тоа како метаболизмот реагира на внесот на јаглени хидрати или масти и дека одредени временски прозорци во текот на денот се посоодветни од другите за консумирање диета со висока содржина на јаглени хидрати или маснотии.
Покрај тоа, набудувачките студии дошле до заклучок дека луѓето кои јадат оброци со висока содржина на јаглени хидрати, но со малку маснотии, имаат помала веројатност да развијат дијабетес тип 2 или метаболички синдром со висцерални маснотии, висок крвен притисок и нарушувања на метаболизмот на шеќер и липиди. Точната интеракција помеѓу исхраната и дневната регулација на метаболизмот на шеќерот сè уште не е соодветно истражена, пренесува германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во соопштението за јавноста.
Нутриционистичка студија со 29 мажи
Истражувачите на DIfE предводени од Катарина Келер сега ги испитале физиолошките механизми на оваа интеракција во студија за исхрана со 29 мажи (Научни извештаи 2017; на Интернет 8 март). Само мажите учествуваа во студијата бидејќи деноноќниот ритм е многу тешко да се изучува кај жени поради менструалниот циклус. Учесниците на студијата имаа просечно 46 години и умерено до сериозно прекумерна тежина (БМИ во просек 27). Единаесет учесници имаа нарушена толеранција на гликоза: тоа е, тие веќе имаа зголемен шеќер во крвта на гладно или нивото на гликоза значително падна од нормалното по стрес-тестот. Останатите 18 учесници имаа нормална толеранција на глукоза.
Зголемено ниво на шеќер во крвта
За време на студијата, учесниците во студијата следеа две различни диети (А и Б) за по четири недели. Двете диети обезбедија иста количина калории, јаглени хидрати, масти и протеини. Сепак, имаше разлики во времето на денот во кое се служеа главно јаглехидрати или масти. Учесниците на студијата според Диета план А јаделе со висока концентрација на јаглени хидрати од утро до 13:30 часот и со голема содржина на маснотии од 16:30 до 22:00 часот. Според планот за диета Б, тие јаделе храна со многу маснотии наутро и храна со висока содржина на јаглени хидрати попладне и навечер. Покрај соодветните промени во исхраната, утврдени се и метаболните вредности на учесниците во студијата.
"Како што покажа нашата студија, тоа е релевантно, барем за мажи со нарушување на метаболизмот на шеќер, во кое време од денот тие консумираат оброк со висок јаглени хидрати. Ако ги споредиме нивото на шеќер во крвта измерено по двете диети, нивото на шеќер во крвта по диетата Б беше за 7,9 проценти повисоко од тоа во просек според диетата А, во која учесниците јаделе навечер со акцент на маснотии. Интересно е што не можевме да го забележиме овој ефект кај здрави мажи, иако генерално, во текот на денот, утврдивме намалување на толеранцијата на глукоза и кај здрави и пред-стресни лица. Сепак, ова значително падна во вторите посилен “, рече Келер во соопштението за DIfE.
Помалку цревни хормони навечер
Истражувачите, исто така, забележале промени во лачењето на цревните хормони пептид-1 (ГЛП-1) сличен на глукагон кај пептидот YY (PYY) кај претходно изложените мажи. Овие придонесуваат за регулирање на метаболизмот на шеќерот или телесната тежина и нивното ослободување е предмет на одреден дневен ритам. На пример, кај претходно изложени лица, нивото на двата хормони во крвта падна многу поостро отколку кај здравите учесници во студијата, паралелно со значително намалување на толеранцијата на глукоза во попладневните часови.
„Циркадистичкиот ритам на ослободување на хормонот влијае на тоа како реагираме на јаглехидратите“, нагласува професорот Андреас Ф. Хајфе Фајфер, кој раководи со одделот за клиничка исхрана при DIfE. Особено, луѓето со нарушена толеранција на глукоза треба да го следат нивниот внатрешен часовник и да избегнуваат храна богата со јаглени хидрати навечер. (eb/мраз)