Изберете храна без глутен ако немате проблеми со глутен
Постојат трендови дури и во исхраната и начинот на живот. Во последно време се промовира диета без глутен. Што е глутен и како влијае на нашето здравје?
глутен тоа е општо име дадено на протеините од растително потекло кои се наоѓаат во житарките и затоа често се наоѓа во нашата секојдневна исхрана (во пекарски производи, тестенини, пица, сосови, слатки). Не обезбедува основни хранливи материи. Бидејќи се толку вообичаени, не можевме да веруваме дека има негативни ефекти врз човечкото тело. Но, дали тоа влијае на сите нас? (1)
Одговорот е едноставен и тој е негативен! Глутенот влијае само на луѓето кои се нетолерантни на овој протеин, се алергични на него или на оние кои страдаат од целијачна болест. Кои се симптомите на овие медицински состојби?
Клинички, дијагнозата се поставува со исклучување на други можни слични состојби, но кои не одговорија на стандардниот третман. Но, за потврдена дијагноза можеме да извршиме 2 параклинички анализи. Од крвта можеме да откриеме присуство на вишок IgA антитела. Овој вишок може да биде можен ако се активира системски имунолошки одговор во организмот. За сигурност, може да се изврши горна дигестивна ендоскопија, проследена со биопсија на цревното ткиво. Цревната биопсија се препорачува за луѓе кои имаат висока диета со глутен и кои имаат симптоми опишани погоре. Биопсијата е позитивна за целијачна болест кога се забележуваат зарамнети и воспалени цревни ресички, што ја намалува површината на апсорпција на цревата.
Што можат да направат пациентите со целијачна болест или алергија на глутен? Кој третман е корисен? Може да се откажам од храна што ја содржи и да ја прифатам новата диета без глутен. Исто така е многу рекламиран кај оние кои немаат нетолеранција на глутен. До пред неколку години можеше да се смета за рестриктивна диета бидејќи пациентите се откажаа од одредена храна за да се ослободат од досадните симптоми на варење. Сега има многу опции при рака за да се избегне глутен. Тоа беше ограничувачка диета, но сега стана начин на живот што го прифаќаат оние кои немаат целијачна болест или други состојби поврзани со потрошувачката на глутен. Лекарите не сметаат дека е неопходен третман со лекови, сè се третира со правилна исхрана. Сепак, одредени додатоци може да бидат потребни во случај на недостатоци во исхраната.
Диетата ќе вклучува свежа храна (овошје и зеленчук), јајца, млечни производи, месо, но и опции без глутен, особено за пекарски производи (киноа, ориз, соја, тапиока, лен, просо, пченка, леќата, брашно без глутен) ( 2)
Зошто диета без глутен ја презема лице без нетолеранција? Оваа медицинска диета лесно стана тренд, иако носи позитивни резултати во организмот, само кај пациенти кои страдаат од целијачна болест. Лекарите препорачуваат луѓето кои ја немаат оваа состојба да не прибегнуваат кон диета без глутен. Здравите луѓе се свртуваат кон оваа диета со надеж дека ќе се чувствуваат подобро, ќе се хранат поздраво или ќе ослабат.
Преработена храна да стане без глутен тие на крајот ги губат хранливите материи што му се потребни на телото, хранливи материи што ги има храната што содржи глутен.
Тие имаат помалку железо, фолна киселина, но имаат повеќе шеќери, а можеби дури и повеќе маснотии. За здраво тело, оваа храна ќе предизвика нерамнотежа. Зошто доброволно би се откажале од глутен и би почнале да земаме витамини за да ги надоместиме недостатоците? Друг важен аспект на оваа тема е високата цена на храна без глутен. Ако немаме дигестивни симптоми карактеристични за целијачна болест, зошто би го присилиле нашето тело да работи на диета што ќе му ги одземе потребните хранливи материи?
Медиумскиот бум на диета е одговорен за метежот околу оваа тема. Диетата јасно има позитивни ефекти врз пациенти со интестинален дистрес. Иако се чини рестриктивно, со помош на нутриционист можете да водите балансиран живот, јадејќи здрави варијанти на одредени јадења, до неодамна штетни.
Како заклучок, здравите луѓе не треба да следат а диета без глутен, ова нема никаква корист за нивното тело. Високите трошоци, како и недостатоците во исхраната треба да бидат повик за будење. Општ проблем на популацијата е што би пробале каква било диета што ќе се појави, без да откријат дали е соодветна за потребите на организмот. Секоја диета следена без согласност на специјалист може да направи повеќе штета отколку корист.