Измерете 1 кг и коцки мали (приближно.

Слаткиот, зимски џем е идеален како гарнир за палачинки, вафли, колачи или како додаток за природен јогурт. Овој рачно изработен џем е исто така одличен личен Божиќен подарок. Секој ќе биде среќен за таков подарок. Рецептот го најдов во Бунткочин.

• прибл. 1,4 кг јаболка
• 500 гр зачувување на шеќер 2: 1
• ½ лажичка цимет
• 1/2 лажиче ванилин бурбон шеќер
• 3 лажици шеќер
• Сок од ½ лимон
• 1 суп.л-патки рум

Подготовка:

1. Измијте ги, излупете ги, излупете ги и ослободете ги јаболките од јадро. Измерете 1 кг и коцки мали (прибл. 1х 1 см).
2. Карамелизирајте 3 лажици шеќер во голема тава додека не порумени. Додадете јаболка (шеќерот се претвора во парчиња карамел) и варете 10-15 минути на ниска температура, мешајќи, додека парчињата карамел не се растворат повторно.
3. Ставете ја содржината на тавата во голем тенџере и измешајте со конзервиран шеќер, цимет, ванилин бурбон шеќер и сок од лимон.
4. Оставете да зоврие додека мешате. Оставете џемот да се готви на средна топлина околу 3-4 минути. Направете тест за гел.
5. Размачкајте ја секоја пена со скимер. Тргнете го тенџерето од шпоретот и промешајте го румот.
6. Веднаш истурете го џемот во чисти, топло измиени чаши. Веднаш затворете ги теглите и свртете ги наопаку 5 минути.
7. Рок на траење: околу 1 година. Рецептот прави околу 1 литар џем.

---