ИЗВЕШТАЈ Муреш На трпезата на монасите, сведоштва за животот и храната на монасите од средниот век

НАЈПРОЧИТАНИ ВЕСТИ

ELLолт кодекс: 16-11-2020 во 10 часот помеѓу 10:00 и 13:00 часот ќе има локална магла што ќе предизвика намалување на видливоста под 200 м, изолирана под 50 м во округот Алба, округ Алба, округ Ковасна, округ Брашов Брашов, округот Мурес, округот Харгита, округот Харгита, округот Сибиу, округот Сибиу; ELLолт код: 16-11-2020 во 10 Помеѓу 10:00 и 12:00 часот ќе има локална магла што ќе предизвика намалување на видливоста под 200 м во округот Брајла; ELLолт код: 16-11-2020 во 10 часот помеѓу 10:00 и 12:00 часот ќе се сигнализира локално, магла што одредува намалување на видливоста под 200 м, изолирана под 50 м во округот Бакау, округ Галачи, округ Вранчеа; Yолт код: 16-11-2020 Помеѓу 09:00 и 13:00 часот ќе има локална магла што одредува намалување на видливоста под 200 м и изолирана под 50 м во округот Клуж;

AGERPRES користи колачиња за персонализирање и подобрување на вашето искуство на нашите веб-страници и за маркетинг цели. Ако продолжите да ја пребарувате оваа страница без да ги менувате поставките за колачиња, ќе претпоставиме дека се согласувате да ги примате сите колачиња од оваа страница. Може да ги промените поставките за колачиња во секое време. За да дознаете повеќе, прочитајте ја Политиката за колачиња.

Дома /
Култура /
ИЗВЕШТАЈ за Муреш: „На трпезата на монасите“, сведоштва за животот и храната на монасите од средниот век

АГЕРПРЕС тече

12:41, Молдавија, Кистарсасагба, го спомнува Клаус Јоханис, Јоланис
12:39 Соопштение за јавноста - Алијанса за Унијата на Романците
12:39 Соопштение за јавноста - Здружение Иван Патзаичин - Мила 23
12:37 urgургиу: Осум Романци и двајца Турци поднеле истрага откако се обиделе да прошверцуваат стока во Романија
12:37 Претседателот Јоханис во наредниот период ќе оствари посета на Република Молдавија
12:37 Соопштение за јавноста - Полициски инспекторат во округот Сучеава
12:36 Соопштение за јавноста - Полициски инспекторат во округот Алба
12:35 Татар, за болницата Пјатра Неами: Тие ги имаат сите капацитети за 11 кревети АТИ, кои ќе бидат операционализирани
12:35 ВИДЕО Орбан: Сите поправки, надградби или набавки на ATI ќе бидат вклучени во планот за усогласеност
12:34 Соопштение за јавноста - Обвинителството во прилог на Трибуналот Бихор
12:32 Соопштение за јавноста - Полициски инспекторат во округот Алба
12:31 Соопштение за јавноста - Универзитет Западен Темишвар
12:31 Горј: Маж и неговиот син, пренесени во болница откако автомобилот во кој се наоѓале удриле во коњ и се превртеле
12:30 часот 17 ноември - Светски ден на предвременоста
12:29 Ректорот на УМФСТ Тиргу Муреш предлага лекарите примени во резиденцијата да бидат вработени во системот од декември
12:27 Горј: Над 64 килограми тартуфи, конфискувани од полицијата
12:26 Соопштение за јавноста - Градското собрание на Плоешти
12:25 Соопштение за јавноста - Национален камерен хор „Мадригал - Марин Константин“
12:24 Фудбал: Негативни резултати на тестот на УЕФА КОВИД-19 на репрезентативците
12:24 ВИДЕО Орбан: Зголемување на капацитетот за лекување, вклучително и со вклучување на нови болници за поддршка на КОВИД

НАЈПРОЧИТАНИ ВО КУЛТУРАТА

ИЗВЕШТАЈ за Муреш: „На трпезата на монасите“, сведоштва за животот и храната на монасите од средниот век

Променете ја големината на фонтот:

Како се појавиле монашките нарачки, каква улога имале во општеството, што јаделе монасите и какви готвачи јаделе, колку вино се препорачува да се консумира дневно и какви занимања имале луѓето во манастирите, дознаваме од уникатна изложба “ На трпезата на монасите “, отворен во Музејот за археологија и историја на тврдината на Торгу Муреш од страна на музејот на округот Муреш во партнерство со унгарскиот музеј за трговија и туризам во Будимпешта.

Покрај делот од историјата на воспоставување монашки редови во Европа, изложбата Муреш претставува и разни предмети, почнувајќи од земјоделски алатки, кујнски и аптечни предмети, култни предмети или книги за готвење, вклучувајќи книга со рецепти од 1660 година, напишана рачно, што содржи менија за деновите во годината, за ручек и вечера, или колекции на билки со лековити растенија од 16 век.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Соос изјавил дека првите монашки правила во Европа биле бенедиктинските, со кои се утврдува секојдневниот живот и обврските на монасите, и постепено бенедиктинските манастири станале културни центри на Европа.

Од изложбата дознаваме дека помеѓу шестиот и единаесеттиот век, монашките редови се фокуси на науката и наставата во Европа, а најважните студии и истражувања се прават во манастирите, очигледно под влијание на христијанската идеологија. Како и индустријата, технологијата се пренесува преку монашки нарачки, тие се еден вид академски институции, библиотеки што складираат информации со милениуми, кои потоа ги пренесуваат на генерации монаси и со тоа стануваат мотор на европската еволуција.

"Од дванаесеттиот век можеме да зборуваме за поголема стабилност во Европа и овие монашки редови постепено го менуваат нивниот начин на активност и поле (.) Не само научните, образовните се многу важни, туку имаат и одлучувачка улога во цивилизацијата на Европа. Сите средства организираат и Во Трансилванија, кралот на Унгарија им дал многу привилегии на монашките наредби да организираат земјоделство, бидејќи сфатиле дека производната област значи приход 10-20 пати. За унгарските или благородни ризници, со текот на времето тие се проширија и имаа огромни поседи, скоро третина од Европа, можеби дури и повеќе, на крајот на средниот век беше сопственост на црквата. Тоа е една од причините за религиозни реформи, а не само, но и еден од изговорите за запленување на овие огромни имоти, кои инаку е невозможно да се добијат, бидејќи црквата никогаш не ве продава ирваси “, прецизира директорот на музејот во округот Муреш.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Како и во другите делови на Европа, монасите од Торгу Муреш не направија лошо во однос на храната, овој факт беше истакнат за време на истражувањето над 15 години, спроведено во Францисканскиот манастир во Таргу Муреш. Така, беше можно да се утврди како живеат овие монаси и фактот дека тие имаат диета богата со протеини и многу разновидна, во споредба со обичните луѓе.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Овој начин на живот им дал на монасите поголема отпорност на епидемии и им го продолжил животот, во споредба со сиромашните кои често јаделе само едноставна храна, што влијаело на нивниот имунолошки систем.

Од изложбата во тврдината Таргу Муреш исто така дознаваме дека и денес во Западна Европа има многу манастири специјализирани за производство на урда, пиво и дека тоа се најдобрите и најскапите производи, како и вино, маслиново масло или црвен пипер.

Изложбата ја претставува храната на монасите низ целиот среден век до денес, како тие се развиваат, но исто така и кои занаети се зачувани. Оттука дознаваме дека во Романија преживеал средновековен манастир, во Шумулеу Сиук, каде се произведува еден вид горчлив, заснован на многу стари медицински рецепти, бидејќи во античко време биле познати лековитите ефекти на лековитите растенија.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Се разбира, во Таргу Муреш има и книга за готвење, која за прв пат е напишана во манастирот Шумулеу Сиук, во 693 година, од анонимен автор, кој во предговорот споменува дека „служи особено за религиозни нарачки, на кои често немаат готвачи., ги упатува како да направат две или три јадења “. Книгата потоа беше објавена во 1695 година во Клуж, од Миклос Кис Тотфалуси во додадено издание, а текстот на воведот беше малку изменет: „се препорачува не само за религиозни наредби, туку и за обични луѓе“.

Музеографи тврдат дека некои истражувачи тврдат дека автор на книгата е Зсофија Тофчи, ќерка на Михали Тофчи, кој бил свештеник во дворот на принцот Апафи - но тоа е малку веројатно.

Меѓу парчињата изложени во музејот се буриња со вино за оброци, разни пакувања за ликери произведени од манастири, вклучувајќи алкохол, етикети на вино од различни нарачки, сорти грозје од пино, кои доаѓале од Бургундија и Оверњ во Унгарија во 1300-тите, вклучувајќи Auvergnas - Auvergnat gris или Pinot gris (на италијански pinot grigio), сорта со сиви бобинки и црвена кожа, од која се правеше одлично бело вино, но и розеви.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Очигледно тука има три опции. Според едното, името на сортата потекнува од редот Полин, кој се населил во регионот на езерото Балатон во 1263 година, затоа што Полин носел сива облека, и иако во 1341 година ја смениле во бела боја, името/прекарот на „сивиот монах“ преостанати. Друг извештај вели дека името на виното всушност потекнува од набудуваните Францисканци, кои дојдоа во земјата во 14 век и кои сè уште носат сиви раси. Третата верзија покажува дека сортата била аклиматизирана од цистерцијците во 13 или 14 век, чии бели раси станале сиви од прашина додека работеле во лозјата.

Во секој случај, во триесеттите години од минатиот век името беше заменето со „сивиот Аввернас“, буквален превод на германскиот термин Grauer Mönch (сив монах). И тоа е затоа што во Германија со сигурност се знае дека цистерцијците биле тие што вовеле сорти грозје Бургундија и тие го дале и името на виното.

Покрај приказните поврзани со одредени сорти грозје, на изложбата во Тиргу Муреш има и бројни чаши и чаши за пиво и барелјеф на Свети Флоријан, кој се смета за покровител на пиварите, како реклама на пиварницата Дрехер од 1910 година, сега во сопственост на Унгарски музеј за трговија и туризам.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Покрај портретот на Свети Флоријан (240-304), поранешен капетан на римска легија, преобратен во христијанска религија, ја наоѓаме и неговата трагична приказна и како завршил, но и чудата што ги направил. Според легендата, Свети Флоријан, во својата младост, изгаснал оган од куќа со моќ на молитва и така од 15 век станал покровител на пожарникарите и на други занаети како оџак, пекар, грнчар, ковач и пивара.

Исто така во Таргу Муреш ја наоѓаме Книгата Hortus Sanitatis (Градината на исцелување), одлично дело за синтеза, објавено неколку пати, прво во Стразбур помеѓу 1491 и 1497 година. Изложеното издание е отпечатено во Венеција во 1536 година и припаѓа на Библиотеката историја на медицината Семелвајс.

Iousубопитните луѓе можат да ја видат и „Билната“ на познатиот италијански ботаничар Пјетро Андреа Матиоли (1501-1577), за прв пат објавена во 1544 година, а изложеното издание е од 1586 година и припаѓа на Семелваис библиотеката за историја на медицината. Бидејќи бил вистински „Бестселер“, сè до 18 век, овој хербариум бил отпечатен во повеќе од 80 изданија, преведен на сите поголеми европски јазици и бил гордост на манастирските библиотеки.

Фото: Дорина МАТИŞ/АГЕРПРЕС

Тука ги наоѓаме и белешките на Кристоф Симаи за тоа како да подготвиме некои јадења, на кои работел 17 години. Тој немаше време да објави книга за готвење со неговите рецепти, поради што делото беше објавено дури во 2011 година. Покрај многу куриозитети, тој ги објави и првите четири рецепти со пченка и компир, а исто така се појави за прв пат пиперки и домати во храната. Книгата содржи 627 рецепти. Сепак, свештеникот-професор Кристоф Симаи е познат како драмски писател, кој дебитираше во 1790 година со неговата прва драма наречена Игажази.

На изложбата во Таргу Муреш го забележуваме фактот дека меѓу наредбите на монасите, многу јасно се делеа дневните приписи - услужниот дел, производството на нафора, аптека, производството на вино, земјоделски дел, итн. сите се различни компоненти, но се дел од истата опрема. АГЕРПРЕС/(А - автор: Дорина Матиш, уредник: Мариус Фржили, уредник на Интернет: Адријан Дадиларт)