Извори на протеини од не месо; БЛОГОВИ
Многу луѓе се запознаени со тофу - Во основа тоа е сирење направено од соја млеко, достапно во различни текстури, почнувајќи од многу меки (свилени текстури) до многу цврсти (посилни текстури). Мекото тофу е одлично во пире, додека цврстиот тофу може да се маринира и пржи како вкусна замена за месо. Можете исто така да го замрзнете. Кога ќе го одмрзнете, течноста внатре се исцеди. Оваа варијанта на тофу има најмала содржина на течност, има конзистентност на варено месо. Калориите и содржината на протеини варираат - генерално гледано, колку е поцврста текстурата, толку е поголема содржината на протеини. 170 грама тофу со екстра-цврста текстура има приближно 90 калории и 12 грама протеини.
Постои друга разновидност на тофу што можеби не сте запознаени, имено тофу листови или Јуба. Јуба се произведува со вриење на млеко од соја и собирање на филмот депониран на површината, проследен со сушење во форма на чаршафи. Овие тенки чаршафи може да се исечат на ленти и да се додадат како јуфки во супи или да се мешаат со помфрит. 85 грама јуба има околу 150 калории и 21 грам протеини.
темпех Слично е со тофу по тоа што е направено од соја - но е направено од цели зрна, не само од соја млеко, што му дава поцврста текстура. Сојата се ферментира, што и дава на оваа сорта арома што може да се опише како налик на арома на лешници или печурки. Ферментацијата ја намалува подуеноста што честопати доаѓа со консумирање на соја. Темпе може да се замрзне, може да го испечете на скара или да го користите за храна што бара потрошувачка на цврсто месо 85 грама Темпе има околу 16 грама протеини и 170 калории.
Ако претходно сте јаделе во азиски ресторан и на менито сте го виделе името „имитација на патка“, треба да знаете дека се однесува на Сеитан, или „пченично месо“ - така наречено затоа што сеитанот е направен од пченичен глутен. Сеитанот обично се наоѓа во продавниците за храна во форма на замрзнати коцки кои се сечат на парчиња или коцки пред да се готви. Сеитанот може да се пече, парен, пржи или да се крчка во супа или чорба, а бидејќи има слаба арома, тој добива вкус на храната со која се готви. 85 грама сеитан има 90 калории и околу 18 грама протеини. Ако сте чувствителни на глутен, ќе треба да ги земате протеините од друга храна, а не од Сеитан.
Можеби не сте запознати со поимот микропротеина, што потекнува од микро печурка која се одгледува и се одгледува во големи садови - за разлика од квасецот (кој исто така е печурка) кој се одгледува за да се произведе производот со кој сме толку запознаени и го користиме за печење. Микропротеините потоа се вметнуваат во сите видови алтернативи на месо кои имаат текстура слична на пилешкото, но со слаб вкус на печурки. Повеќето обезбедуваат најмалку 10 грама протеини по порција, а калориите може да се движат од 90 до 200 во зависност од артикалот. Ако сте вегетаријанец, внимателно прочитајте ги етикетите - некои производи од микропротеини содржат белки од јајце како врзивно средство.
Овој запис беше објавен во петокот, 5 август 2011 година во 10:58 часот и е поднесен под Здрава исхрана. Можете да ги следите сите одговори на овој запис преку RSS 2.0-фидот. Можете да оставите одговор или следење од вашата страница.