Ја прави здравата храна масна од сиромаштија за малку пари - социјални аспекти на јадење - ефтина - нездрава
Дипл. Оец. трофеј. Лариса Кеснер
Германските граѓани сè почесто посегнуваат по брза храна, готови производи и слатки. Особено, луѓето со ниски примања и малку образование јадат полошо од оние со повисоки примања. Но, не станува збор само за парите.
„Сиромаштијата не е главниот проблем на пониската класа. Тоа е масовната потрошувачка на брза храна и ТВ“. Со оваа провокативна изјава, социологот Пол Нолте предизвика дискусии на крајот на 2003 година. Во статија во неделниот весник Die Zeit, тој се занимава со зголемениот број деца со прекумерна тежина. Социјалниот критичар смета дека е легенда дека „добрата и разумна исхрана“ е скапа. Ако не поради паричникот, зошто социјално загрозените луѓе јадат помалку здраво од оние кои заработуваат подобро? И, дали ова тврдење воопшто е точно?
Сиромашните луѓе живеат помалку здраво
Децата кои веќе растат во сиромаштија имаат поголема веројатност да бидат со прекумерна тежина отколку синовите и ќерките на богати родители. Училишните приемни испити го покажуваат ова одново секоја година. И иако овие врски се очигледни со децении, во Германија нема репрезентативни истражувања за исхраната во сиромаштија или за нивото на приход близу до сиромаштијата. Ова е затоа што сиромашните домаќинства често не учествуваат во големи пресечни студии како што е Националната студија за потрошувачка. И покрај овие недостатоци, различни студии покажуваат поврзаност помеѓу социјалната класа и фреквенцијата на потрошувачката на храна. Социјално загрозените луѓе имаат тенденција да јадат помалку свежо овошје и зеленчук, млечни производи, свежо месо и месни производи со малку маснотии. Во споредба со подобрените домаќинства, тие имаат тенденција да јадат конзервирана храна, месо со многу маснотии и ефтини колбаси почесто. Пропорцијата на готови и полупроизводи со голема содржина на маснотии и мала густина на хранливи материи, како што е помфритот, е исто така особено висока.
Харт IV премногу малку за здрава храна
Експериментот на телевизиската програма Планет Висен беше помалку сложен. Репортер за списанието го натера германското друштво за исхрана (ДГЕ) да го состави дневниот оброк за 35-годишна жена и десетгодишно дете. Дури и во многу ефтин супермаркет, тој плати 8,39 евра за да ги купи препорачаните намирници. Ако претпочитате органски производи, би добиле барем десет евра, дури и ако ги купувате само во продавници со попусти (види табела). Бидејќи мајката добива надоместок за невработеност II, таа и нејзиното дете имаат само добри седум евра на ден за храна и пијалок. За урамнотежена исхрана, таа ќе мора да троши 40 евра повеќе секој месец отколку што планирала државата.
Страдаат социјалните контакти
Јадење здраво: задолжителни вештини за домаќинство
Ваквите примери покажуваат колку ниски примања индиректно значат дека сиромашните домаќинства не можат оптимално да го користат нивниот ограничен буџет. Секој што сака да јаде здраво со малку пари и ограничен простор за маневар, затоа има повеќе буџетски вештини отколку просечен заработувач. Но, токму тоа недостасува сè повеќе луѓе - низ сите социјални класи.
Студијата за сиромаштија ГЕСА во Гисен опишува колку се важни вештините во кујната и домаќинството за однесување во исхраната и пиењето, користејќи 15 примероци семејства Меѓу семејствата со ниски примања, дефинитивно има домаќинства кои имаат разновидна диета и, на пример, преработуваат производи за берба од сопствените градини. Прашаните жени пораснале во семејства кои, и покрај нискиот социјален статус, дале голема вредност на разновидната диета. Меѓутоа, другите семејства јадат премногу еднострано и премногу дебело и затоа не го подобруваат здравјето. Не само што им недостасуваат вештини и способности за подготовка на оброци, туку им недостасува интерес и за исхраната воопшто.
Јадење здраво: Секојдневните проблеми се во преден план
Финансиската сиромаштија и придружната социјална состојба имаат индиректно влијание врз навиките на јадење и во овој момент. Со парадоксален резултат семејствата, спротивно на намерата да купат ефтино, прибегнуваат кон скапа брза храна и слатки. Бидејќи тесниот буџет на домаќинството секогаш има влијание врз опциите за акција, опсегот на донесување одлуки и приоритетите на погодените. Како и да е, недостатокот на пари не доведува до неухранетост на ист начин за сите луѓе. Вештините за домаќинство и свеста за здравата исхрана, исто така, играат клучна улога. Здравиот начин на живот не е само прашање на пари.