Јаболка Овошје со здрави состојки и нискокалорично - Советник - Здравје

Јаболката е погодна за здрава исхрана, бидејќи содржи многу витамини, минерали и елементи во трагови. Тие исто така содржат антиоксиданти кои ги штитат клетките од слободните радикали.

Јаболкото е најпопуларното овошје во Германија: во просек, секој јаде 30 килограми или околу 125 јаболка годишно. Јаболкото се состои од 85 проценти вода. Овошјето од калинка има само 45 до 60 килокалории на 100 грама, што ги прави јаболките погодни за нискокалорична диета.

Овошен шеќер во јаболкото

Сепак, јаболката и производите од јаболка понекогаш многу јасно се разликуваат во нивната содржина на фруктоза:

Јаболко со тежина од 100 грама содржи околу шест грама фруктоза.
250 милилитри сок од јаболко содржат 25 грама овошен шеќер.
100 грама сушени прстени од јаболка содржат 54 грама фруктоза.

Хранливи материи во јаболкото

Нутритивната содржина на јаболката варира во зависност од складирањето и сортата. Повеќето витамини и полифеноли седат директно под лушпата. Затоа, најдобро е да јадете јаболка нелупена - но претходно измијте ги темелно. Јаболката е особено богата со овие состојки:

калиум главно е одговорен за спроводливоста на стимулите во нервниот систем и за контролирање на контракцијата на мускулните клетки. Покрај тоа, калиумот е вклучен во регулирањето на pH вредноста и крвниот притисок.
калциум главно се чува во коските и забите. Тој игра важна улога во пренесувањето на стимулите во нервните клетки и во коагулацијата на крвта.
Витамин Б1 (тиамин) главно е одговорен за добивање енергија од јаглехидрати и затоа е важен за мозокот и срцевиот мускул. Витаминот Б1 е исто така вклучен во преносот на дразби помеѓу нервите и мускулите.
Витамин Б2 телото треба да може да користи протеини, масти и јаглехидрати.
Витамин Б 6 игра важна улога во производството на сопствените пораки на организмот и во формирањето на крв. Исто така, тој е вклучен во метаболизмот на липидите и регулирањето на имунолошкиот систем.
Витамин Е. има антиоксидативно дејство, бидејќи ги фаќа таканаречените слободни радикали и со тоа ги штити клетките. Витаминот Е исто така може да ги намали воспалителните реакции и да спречи артериосклероза.
Фолна киселина игра клучна улога во поделбата на клетките и формирањето на крв.
витамин Ц. Го зајакнува имунолошкиот систем, помага во борбата против слободните радикали кои ги оштетуваат клетките и е важен за развојот на сврзното ткиво и за заздравувањето на раните. Сепак, јаболката содржи значително помалку витамин Ц од многу други видови овошје, како што се киви или портокал.
Пектини се несварливи влакна во лушпата од јаболко, кои ги стимулираат цревните бактерии да создаваат бутинска киселина. Добро е за варењето и го штити inalидот на цревата. Покрај тоа, пектините отекуваат во цревата, што ве прави сити долго време.
Полифеноли се таканаречени секундарни растителни супстанции кои јаболката ги користат за да се заштитат од инсекти и габични напади. Особено голем број полифеноли има во старите сорти како што се Боскооп, Берлепш или Кокс Портокал. Тие имаат позитивен ефект врз крвниот притисок и ги инхибираат воспалителните реакции. Тие исто така можат да го намалат ризикот од развој на деменција.

Стари сорти јаболка: Антиоксидантно дејство преку полифеноли

Полифенолите се антиоксиданти кои ги штитат нашите клетки од слободните радикали. Тест на Институтот за нутриционистички истражувања „Макс Рубнер“ во Карлсруе покажа колку добро работи тоа: таму, имуните клетки од крвта на шест испитаници беа стимулирани со специјален раствор. Истражувачите симулираа масовен напад на слободните радикали. Специјална истрага покажа дека клеточните јадра биле видливо оштетени. После тоа, испитаниците јаделе по еден килограм јаболка. После тоа, слободните радикали не можеа повеќе да им штетат на клеточните јадра. Овој јасен ефект ги зачуди дури и истражувачите.

Полифенолите имаат курва, скоро горчлив вкус и стануваат кафеави кога ќе дојдат во контакт со кислород. Затоа, има малку полифеноли во јаболко, кое откако ќе се касне, тешко дека има кафени дамки дури и по часови. Количината на антиоксиданти во јаболката зависи од сортата и климата. Општо правило е: старите сорти обично имаат поголема содржина на полифеноли. Тие често се одгледувале од понови, особено слатки сорти.

Алергија на јаболка: што да правам?

Алергијата на јаболко е најчестата алергија на овошје во Германија. Обично тоа е вкрстена алергија: Секој што е алергичен на полен, исто така, ќе покаже алергиска реакција при конзумирање јаболка.

Страдачите од алергија реагираат првенствено на сорти јаболка како што се Јонаголд, Баба Смит, Бреберн, Елстар и Гала. Многу млади сорти содржат особено голем број протеини кои не ги добиваат страдалниците од алергија.

Старите сорти како што се Rote Wellant, Finkenwerder Herbstprinz и Gravensteiner како и Alkmene, Berlepsch, Boskop, Idared, Jamba или Rubinette се слабо алергични. Покрај тоа, готвените и преработени јаболка се лесни за уживање кај повеќето страдалници од алергија.