Јаболко сало со кромид и риган - леб вино

Леб, вино и многу повеќе.

Домашната маст од јаболка со кромид и риган беше повторно откритие. Откритие колку е лесно да се направат такви приземни производи и колку неверојатно добро се вкусат! По првиот обид, едно е сигурно: не треба да купувам супер, јас ќе го сторам тоа сам! Маслото од крцкање јаболка-кромид се јаде на леб на добар земјоделец (има доволно примери овде на блогот 😉) само попрскано со малку сол. Едноставно, приземјено, исклучително добро!

Домашна маст од јаболка со кромид и риган

Ако го погледнете рецептот, можеби ќе бидете изненадени од малите и искривени количини. Не се направени дополнителни набавки за овој величествен јаболко. Сланината беше, така да се каже, нус-производ на извлечено свинско месо.

За извлечено свинско месо, најмногу се користи одбрането месо од рамо. Последното повлечено свинско рамо, сепак, имаше кора и под добар слој маснотии. Бидејќи кората ќе стане само млитава со извлечено свинско месо, беше јасно дека ќе треба да се отстрани. И бидејќи ги познавам моите најблиски и гости, месото беше пасирано толку многу што практично немаше никаков слој маснотии. Сè уште не знаев што ќе направам, но во тој момент беше премногу добро да го фрлам. Затоа „спаси“ и задржи се ладни. 🙂

Идејата за домашната свинска маст што крцкаат јаболка-кромид се појави неколку дена подоцна при чистење на фрижидерот. 😉 Кога бараат рецепти, тие секогаш користат маснотии во грбот. Секако, тоа е густо и не е прошарано со месо. Но, никаде не беше напишано дали тоа ќе работи исто толку добро со маснотиите во рамото. Затоа пробајте. И да, работи исто толку добро! Ако сакав да купам маст директно за само една, тогаш би користел двојно до четири пати поголема количина од рецептот. Затоа што трае неколку месеци во фрижидер (барем теоретски) .

Домашен рецепт за маст од јаболка со кромид и риган

Состојки:

160 гр маснотии без кора (тука: маснотии на рамото под кора од извлечено свинско месо)
1 кромид или 1/2 кромид
1/8 - 1/4 јаболко
1/4 чешне лук
Сушен риган
сол

Подготовка:

Исечете ја сланината на мали коцки.
Спржете ја сланината во тава на средна топлина додека не се појават лесно кафеави крцкања.
Исцедете ја маснотијата преку сито и оставете ја да се олади.
Пржете ги крцкавите во преостанатата маст додека не станат крцкави. Нека се олади.
Излупете го shallot и се сече на мали коцки.
Изрендајте лук или исечете ги на ситни коцки.
Излупете го јаболкото и исечете ги на мали коцки.
Во тава испржете го кромидот во малку маст додека не порумени. Додадете парчиња лук и јаболко и кратко соте. Додадете малку риган. Нека се олади.
Измешајте јаболко-кромид-лук и браздички во сало и лесно зачинете со сол.
Наполнете ги стерилизираните тегли и ставете ги во фрижидер.

Јаболко сало: оставете ја сланината

Сало за крцкање јаболка: маст од средно средство и крцкање

Време на подготовка: Без време на ладење приближно 35 минути