Јадење кавијар Вашиот водич за совршена вечера со кавијар
Кавијарот е еден од најстарите деликатеси во светот. Долго време пред Хатеволејата да откриеше остриги или тартуфи, тие почнаа да јадат ситно солен кавијар. Во Грција рибината срна се претпочиташе да се пече ловот, руските цареви уживаа најдобро на тост, а во Германија пожелно се служеше на јајца. Со килограм цена од околу 4.000 евра, кавијарот Белуга сега е најексклузивната варијација на кавијар. Седум неверојатни факти што ќе направат да изгледате како мажи во светот додека јадете кавијар.
1. Како го препознавате квалитетот на кавијарот?
Факторите за квалитет на кавијар вклучуваат боја, текстура, вкус и зрелост. Колку се поголеми, постари и полесни рибните јајца, толку е поголема нивната цена. Поевтините видови кавијар се прилично мали, темни и имаат помалку интензивен, рибен вкус. Нивната фина бисерна текстура често се користи за украсување на фини јадења (на пример, суши) и е погодна како кавијар за почетници. Кога јадат кавијар, професионалците посегнуваат по големите, кружни, портокалови јајца.
2. Останете кул додека јадете кавијар
Топол кавијар е како топло пиво - искуство што го имате само еднаш во животот. Свежиот кавијар треба да се чува на постојана температура од приближно -2 ° C до + 2 ° C. На овој начин ќе се задржи осум до десет недели. Во никој случај температурите не смеат да паѓаат под -4 ° C, во спротивно вкусот и изгледот ќе бидат сериозно погодени. Околу 30 минути пред јадење кавијар, конзервата треба да се извади од фрижидерот и да се стави на мраз. Температурата на потрошувачката треба да биде помеѓу 10 ° и 14 ° степени. Ова ќе го направи јадењето ваш кавијар вистинско уживање.
3. Јадете кавијар правилно
Кога јаде кавијар, ѓаволот е во деталите: бисер, рог или пластични лажици може да се користат за разделување. Со метални лажици, кавијарот се заканува да оксидира. Мажите во светот исто така се воздржуваат од комбинирање на нив со храна интензивна на вкус. На крајот на краиштата, кога јадете кавијар, фокусот е на кавијарот, n’est-ce pas? Тост, палачинки, павлака или лосос се особено добри придружници. Оние кои сакаат да експериментираат треба да го испробаат својот кавијар со свеж тартар говедско месо. Лимоните немаат место во кавијарот како украс. Ледена вотка, бело вино или сув шампањ се соодветни придружници на течност.
4. Кавијарот е лек
Како компонентата на вкусот да не е доволна за поттик за купување, дури се вели дека кавијарот има лековити својства. На почетокот на 20 век, психијатрите дури користеле и кавијар за лекување на депресија. Денешните студии покажуваат дека омега-3 масните киселини во кавијарот се всушност корисни во лекувањето на биполарно растројство и депресија. Покрај тоа, вредниот омега-3 го зајакнува имунитетот, има антиинфламаторно дејство и ја промовира синтезата на протеините за време на фазите на обука. Со други зборови: јадењето кавијар ги прави мускулите здрави.
5. Јадењето кавијар ја стимулира страста
Медицински прирачници од 19 век први ги пропагирале афродизијачките својства на кавијарот. Наводно, рибата риба треба да ја промовира циркулацијата на крвта. Ефектот што промовира loveубов не може да се потврди од денешна медицинска гледна точка. Сепак, ниту јадењето кавијар не боли. Особено кога станува збор за шампањ и малку сашими. Или, пак, ги рецитирате овие возбудливи факти за кавијарот - тоа треба да направи еротизмот во просторијата да експлодира.
6. Најскапиот кавијар во светот
Носителот на рекордот како најскап кавијар се нарекува „Алмас“. Јајцата доаѓаат од иранскиот есетра белуга. Кавијарот на Алма чини во просек 30 000 евра за килограм и идеално се бере од животни стари над 100 години. Со оглед на неговата огромна вредност, секако не можете да купите кавијар насекаде. Ако сакате да јадете ексклузивен кавијар, можете да го купите во избрани гранки на Caviar House & Prunier. Во цената е вклучена метална кутија завиткана во 24к златно лист.
7. Од каде потекнува името "кавијар"?
Кавијарот првично го береле персиски и руски рибари во Каспиското Море. Тие го измислиле терминот „кавијар“ за да ги опише сите неплодени јајца од вкупно 26 видови есетра, вклучително и белуга, севруга и осетра. Кој рибен срна ќе одберете зависи од вашиот личен вкус и придружните јадења. Сепак, истите правила на потрошувачка важат за секој вид кавијар.
И сега: Добар апетит додека јадете кавијар!
Фото кредити: (в) Пиксабеј, Патрик Линднер; Лого: (в) човек на светот