Јадење наут суров Треба да обрнете внимание на ова
Ние сакаме да јадеме наут како хумус и фалафел. Пулсирањата ретко се јадат сурови, и тоа е добра работа. Многу зеленчуци се поздрави во нивната оригинална форма од варените, но има неколку исклучоци. Сега ќе ви кажеме дали наут е една од нив.
Леблебија - затоа не треба да ги јадете мешунките сурови
Зеленчукот има тенденција да губи повеќе или помалку важни хранливи материи за време на готвењето. Кога се консумираат сурови, витамините, како што е витамин Ц, во голема мера се задржуваат.
- Леблебијата, како и гравот, е исклучок од ова правило. Зеленчукот не само што е лош за здравјето кога е суров, тој е и отровен.
- Протеинскиот фазин, кој се наоѓа во сировите мешунки, е одговорен за не варењето на леблебијата. Потрошувачката на необработен производ може да доведе до гадење, повраќање и напади. Отровниот фазин се елиминира само кога ќе се сварат наут. Откако ќе ги загреете мешунките околу 20 минути, протеинот е денатуриран и затоа е безопасен.
- Исушените наут се отровни бидејќи процесот на сушење не може да му наштети на протеинот. За да го уништите фазинот, треба прво да ги натопите исушените мешунки, а потоа да ги сварите. Во друга статија ќе објасниме што треба да размислите.
- Леблебијата потоа може да се преработи во не само вкусен, туку и здрав хумус од паста или популарната храна за прсти фалафел.
Совет за видео: Некои намирници се толку токсични
Јадењето сурови тиквички може да претставува и ризик за безбедноста. Во следната статија ќе објасниме зошто е тоа така.