Јадење Товарот на задоволството - ДЕР Шпигел 61965
Задникот и пазувите ", напиша американското списание" Тајм "за физиолошката неповолност на западногерманското економско чудо," порасна побрзо од индустријата. "Еден од пет западно Германци е оптоварен со прекумерна корпуланс. Двајца американски истражувачи сега ги испитаа законите за овој раст кај Американците *.
Написот како PDF
Лекарите Сами Хашим и Теодор Ван Итали од Истражувачката лабораторија за исхрана и метаболизам во болницата Сент Лук во Newујорк го открија психолошкиот механизам што прави мастите да растат подебели и да ги ограничуваат слабите луѓе: стомаците се заведување што стана дебело.
Волонтерите - делумно со прекумерна тежина, делумно норамална - кои работеа со д-р. Хашим дојде на еднонеделен тест оброк, стана очигледно
примамлива програма поставена: треба да јадете онолку колку што сакате. За да бидете сигурни, начинот на кој им беше презентирана нивната секојдневна исхрана беше чуден.
Сами во својата соба, без друг јадец, без садови и сребрени садови, испитаниците морале да ја јадат својата храна - од специјално конструирана машина за јадење. Кога и да почувствуваа апетит, можеа да стават црево до устата, да притиснат копче, а дел од каша да им се лизна во устата.
Диеталната пулпа, слична на пастата за храна што беше создадена за патниците во вселената, ги содржеше сите потребни хранливи состојки: 20 проценти протеини, 30 проценти маснотии, 50 проценти јаглехидрати. Но, пастата е направена за гурмани, а не за гурмани - вкуси и мирисаше на ништо.
Целта на експериментот беше да се отстрани чинот на јадење од сите психолошки додатоци. Што останува, прашаа истражувачите, што останува од апетитот, кога времето на оброкот и декоративните претходници, кога сите обреди на масата и примамливите стимули на погледот и вкусот ги нема?
Резултатите од експериментот беа
неверојатно Луѓето со нормална тежина нека машината им даде иста количина на храна што инаку би ја јаделе на добро поставената трпеза; со просечна дневна доза од 3000 калории, тие ја задржале точно нивната телесна тежина.
Дебелите, од друга страна, кај кои истражувачите очекуваа многу поголема стапка на јадење, толку ретко прибегнуваа кон цевката за дистрибуција на пулпа, што внесот на калории останува далеку под нормалното дневно барање. „Некои“, извести др. Ван Итали, „понекогаш ништо не јадеше цел ден, други јадеа само 300 до 400 калории“. Ниту еден од нив не се пожали на стомачни тегоби или глад - сите тие брзо се намалија.
Еден од дебелите мажи, 27-годишен човек тежок 180 килограми, јадел просечно 350 калории на ден, помалку од една десетина од неговата вообичаена дневна потрошувачка. По осум месеци, тој би изгубил 150 фунти.
Researchersујоршките истражувачи за исхрана заклучија од резултатите од тестот дека команден центар во мозокот очигледно ја контролира рамнотежата на маснотиите во организмот. Ако имате прекумерна тежина, овие даночни ќелии издаваат наредби за ограничување на потрошувачката на храна. Тие предизвикуваат неподготвеност да продолжат да јадат - сè додека процесот на јадење не вклучува никакви стимулативни задоволства на масата. Затоа, би било судбина на честиот јадеч што тој постојано ја надминува контролата врз мозокот дозволувајќи му да биде презаситен од психолошки стимуланси: Тој јаде повеќе само затоа што тоа го тера да сака да јаде повеќе.
Дека тоа е заводлива изведба, а не глад што поставува ненаситност се потврди со мала модификација на експериментот со јадење во Newујорк. Мастите меѓу испитаниците неволно го удвоиле нивниот дневен оброк до 500-700 калории веднаш штом им се даде минимална култура на храна.
Објаснува Др. Хашим: „Јадеа повеќе кога им беше дозволено да земат каша од чаша или чаша, згора на тоа во друштво или пред телевизискиот екран“.
* Само во околу пет проценти од сите случаи, патолошките нарушувања доведуваат до дебелина.