Јадење здраво со буџет е можна студија; Фитнес-како-лек
Достапноста на здравата храна е онаа што често се споменува како пречка за семејства со ниски примања да јадат хранливи оброци. Нова студија објавена во Весник за нутриционистичко образование и однесување откри дека со планирање на менито и пристап до продавници, продажба на производи на големо, просечната дневна цена за сервирање здрави оброци за четиричлено семејство беше 25 УСД во 2010 година. Оваа цена беше во согласност со САД Одделот за земјоделство (USDA) со ниски примања на трошоците за храна, план за оброк, но повисок од цената на планот за скромни оброци на USDA. Платен план за храна на оброците што ги користи USDA за да се утврди поддршка на храна.
„Оваа студија ја одредува веројатноста семејствата, во домаќинства со ниски примања, да создадат оброци што ги исполнуваат упатствата за диета USDA во материјалите за нутриционистичко образование на MyPlate“, изјави водечкиот автор Карен М. etетер, д-р Д., за земјоделски прашања- Центар, Одделот за земјоделство и природни ресурси на Универзитетот во Калифорнија, Дејвис, Калифорнија, САД. „Покрај цената на храната, другите фактори кои беа земени предвид беа пристапот до продавниците, времето потребно за подготовка на оброците и дали во менијата има културно соодветна храна.
Ова истражување беше дел од поголема студија за обука на членовите на заедницата во истражувачки методи користејќи принципи на партиципативно истражување засновано во заедница. Овој проект беше реализиран во соработка со Northern Valley Indian Health, Inc. и Индијанското племе Мехоопда (МИТ) од Чико Раншерија, каде 88 проценти од испитаното население живееше во домаќинства со приходи помали или еднакви на 35.000 УСД годишно. Менијата се создадени за да се хранат домаќинството составено од татко, мајка и деца на возраст од 7 и 10 години со храна што заедницата МИТ сака да ја јаде; ги исполнува упатствата на USDA за здрава исхрана; и имаше реални порции. Менијата не се фокусираа на преработена храна за да се намали количината на маснотии и сол во семејната диета; биле толку разновидни што на семејството не можело да им биде досадно да јадат иста храна; не секогаш е потребна подготовка на топол оброк; и беа достапни.
Тесно соработувајќи со заедницата на истражувачи на МИТ, беше развиено двонеделното мени дневно, со планови за оброци достапни од заедницата МИТ. Иако овие планови не ги исполнуваа упатствата за исхрана секој ден, сите категории ги постигнаа препорачаните вредности во просек на крајот на двонеделниот период. „Овие менија покажаа дека јадењето здрава исхрана со буџет беше постигнато со балансирање на дневните цели во текот на две недели, не секој ден. Оваа здрава исхрана се фокусира на рамнотежа наместо да биде лишена “, рече др. Etетер.
Откако беа утврдени менијата, истражувачите на заедницата МИТ посетија 13 продавници за храна во Чико, Калифорнија за да ги утврдат трошоците за мени. Продавниците беа посетени во рок од 10 минути возење од страна на 76 проценти од членовите на заедницата МИТ и беа класифицирани како супермаркет на големо, општ супермаркет, продавница со попусти или специјализирана продавница како локална соработка.
И рефус и општите супермаркети имаа најголема достапност на потребните артикли за двонеделен список за купување, додека на специјализираните и на попуст продавниците им недостасуваа дури 52 од потребните артикли. Корпите за рефус и попуст на пазарот имаа најниска просечна дневна цена од 25 долари, додека продавачот на специјализирани трговци имаше највисока просечна цена од 39 долари на ден.
Едно ограничување на студијата беше да се фокусираме на реалните трошоци за храна без да се земат предвид трошоците за трансакција, како што е времето потребно за планирање на менија, развој на списоци со намирници, рекламирање во продавници за истражување и патување до најголемиот супермаркет на кои им се нуди најниска цена. Сите овие фактори влијаат на способноста на семејството да одржува план за здрава исхрана.