Јадењето придобивки од риба ги надминува ризиците

Американски нутриционисти откриле во долгорочна студија дека придобивките од редовното консумирање риба ги надминуваат ризиците. Десетгодишното истражување на Универзитетот во Рочестер испитувало 700 деца на Сејшелите кои јаделе во просек дванаесет порции морска риба. Сепак, овие риби содржат високи дози на метилмеркури, органски отров што може да предизвика парализа и мозочни заболувања. Сепак, тестовите покажаа дека децата немаат когнитивно оштетување или други болести од нив.

јадењето

Бидејќи многу риби се загадени со тешки метали и други штетни материи, експертите предупредуваат на последователна штета. На пример, Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) препорачува да се избегнуваат ајкула, меч-риба и шпанска скуша. Но, резултатите од студијата сугерираат дека здравите компоненти на рибите ги неутрализираат негативните ефекти на живата, според американските научници. „Рибата е храна со малку маснотии, но многу богата со протеини“, објаснува Антје Гал, експерт за исхрана од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Покрај тоа, морската риба е скоро единствениот извор на витално внесување на јод, продолжува Гал.

Затоа ДГЕ препорачува вклучување риба еднаш или двапати во менито: „Околу 80 до 150 грама морска риба со малку маснотии, како што се треска или сати, треба да се јадат затоа што содржат здрави омега-3 масни киселини“, нагласува Гал. Може да се консумира само мал дел од 70 грама масна риба како скуша, харинга или лосос. Американските истражувачи одат уште подалеку со препорака за диета и препорачуваат четири до седум оброци од риба неделно. ФДА во моментов воспоставува упатства за консумирање риба врз основа на анализа на корист и ризик.