Јадењето здраво ја олесни пирамидата на храна ›
Прехранбената пирамида потекнува од САД и подоцна е усвоена од многу земји низ светот - во некои случаи со локално прилагодување. Оригиналната пирамида, објавена во 1992 година од Министерството за земјоделство на САД (USDA), беше опишана како генијален изум за лесно комуницирање на елементите на здравата исхрана на целата популација.
Пирамидата со слики што може да се разберат дури и без јазични вештини, сугерира дека одредени групи на храна треба да се консумираат почесто, други поретко. Покрај тоа, со поделба на храната во шест главни групи, тоа дава знаење за храна и исхрана. Се повикува на разновидна диета, која е важна и за задоволување на потребите и за спречување на болести.
Подигнете ја свеста за исхраната - набудувајте ја нутриционистичката пирамида
Ризикот од болест предизвикана од лошата исхрана треба да се намали, а Австријците треба да се направат попријатни за поздрави форми на јадење и пиење. „Препорачуваме разновидна и урамнотежена исхрана, која е составена според сликата на пирамидата во исхраната.“, Објасни Денис Бек, управен директор на фондовите Гезундс Öстерајх, една од главните цели на кампањата. Пирамидата со храна ги илустрира количините во кои одредени групи на храна треба да бидат на менито на Австријците. Основата на прехранбената пирамида е храна од растително потекло.
Во принцип, ниедна храна не е нездрава, па дури и „забранета“. Но, некои работи треба да се јадат само многу ретко, други дневно и во изобилство - како овошје и зеленчук, од кои се препорачуваат пет порции дневно, истото важи и за компири и производи од жито. Овие производи ја формираат основата на пирамидата. Високо има масти и масла, од кои што е можно помалку што треба да се консумираат, на врвот има мали „додатоци“ како слатки, колачи и солени закуски (чипс и сл.).
Класична пирамида на храна
Правилната исхрана ве одржува здрави и продуктивни. Треба да биде разновидна, здрава, богата со витамини и богата со растителни влакна. Не смее да содржи премногу калории, треба да има малку маснотии и холестерол, но мора да содржи многу незаситени масни киселини и секундарни растителни материи. Лекарите и нутриционистите го препорачуваат ова!
Не можете повеќе да прогледате? Не грижете се: ако се држите до неколку правила, автоматски ќе јадете правилно. Пирамидата со храна ви покажува како да го направите тоа! Сè оди, но зависи од количината и вистинската пропорција.
Разновидната палета на храна е поделена на „градежни блокови“ со различна големина. Колку е поголем "градежен блок", толку почесто треба да се јаде храна од оваа група (или колку поголеми делови треба да бидат).
Нова пирамида на храна
Новите пирамиди во исхраната со нови препораки во моментов предизвикуваат возбуда затоа што превртуваат многу од она што претходно се сметаше за здрава храна наопаку: препораката за многу јаглени хидрати, умерени протеини и малку маснотии веќе не е релевантна за многу научници. Се повеќе луѓе со прекумерна тежина, дијабетичари и кардиоваскуларни пациенти се резултат на оваа диета.
Храната пирамида варира. Она што претходно се сметаше за безбедно - овошје и зеленчук пет пати на ден, урамнотежена исхрана, не премногу холестерол, многу производи од цели зрна, малку путер и чоколадо - се доведува во прашање со маснотии, за сè. „Оревите содржат многу мононезаситени и полинезаситени масни киселини“, објаснува научникот за исхрана, Сандра Клуге, „кои имаат многу позитивни ефекти врз бројни хронични болести. Затоа се води дебата дали оваа храна да се постави пониско во прехранбената пирамида за да и се даде поголем приоритет “.
Основата на новите препораки за исхраната е гликемиски индекс. Гликемискиот индекс е мерка за влијанието на храната врз шеќерот во крвта. Храната со низок гликс вклучува зеленчук и овошје, но исто така и храна со висока содржина на протеини како мешунки, ореви, млечни производи, месо, риба, живина и јајца. Тие треба да се јадат во изобилство и затоа се подолу по пирамидата. Мастите и ова е ново - припаѓаат на основата. Ако се вистинските, како на пр Маснотиите, како што се маслото од репка и маслиновото масло, не дебелеат, туку ве прават фит. Gитни производи, особено оние направени од бело брашно, како што се леб, тестенини, ориз и компири, не треба да се најдат на менито толку често поради нивниот неповолен гликс и се спуштаат на врвот на пирамидата со слатки. Првите искуства се веќе достапни: Оваа диета не само што ве одржува здрави и во форма, туку наводно ве прави и витки.
Најнови откритија - адаптација не револуција
Откритијата од студиите за популација објавени од реномирани нутриционисти на Универзитетот Харвард, Бостон САД - пред сè Валтер Вилет - покажаа дека различна храна во рамките на одделните групи во оригиналната пирамида има различно влијание врз ризикот од кардиоваскуларни заболувања и, исто така, на имале одредени видови на рак. На крајот, ова беше причината што истражувачите од Харвард ја критикуваа класичната пирамида на USDA и предложија промени.
Поставувањето на производи од скроб во основата и маслата и мастите во горниот дел сугерираат дека маснотиите се генерално „лоши“ и не само што „дебелеат“, туку исто така го промовираат развојот на кардиоваскуларни болести.
Во меѓувреме, се покажа дека одредени незаситени масни киселини имаат корисни ефекти, особено за намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Од друга страна, храната богата со јаглени хидрати може да биде неповолна и доколку се консумира прекумерно.
Се покажа дека проголтаната храна со висок гликемиски индекс е штетна за метаболизмот. Гликемискиот индекс одговара на степенот до кој храната што содржи јаглени хидрати се зголеми во шеќерот во крвта. Декстрозата има највисок гликемиски индекс, додека импулсите - со иста количина јаглехидрати - имаат релативно низок гликемиски индекс. Истражувачите од Универзитетот Харвард забележале зголемени знаци на „метаболен синдром“, т.е. отпорност на инсулин, зголемени липиди во крвта (триглицериди) и премалку „добар“ холестерол (ХДЛ) кај луѓе кои често консумираат храна со висок гликемиски индекс. Безалкохолните пијалоци и слатките даваат значителен придонес во оваа храна.
Исто така, излезе сознание дека ниту маснотиите ниту јаглехидратите сами по себе не „дебелеат“, но дека тоа е многу повеќе количината на потрошени калории во однос на потрошените калории со вежбање. Ова не значи дека премногу маснотии не дебелеат - еден проблем со мастите, и покрај оваа дискусија, е нивната висока густина на хранливи материи (9 калории на грам) во споредба со јаглехидратите (4 калории на грам). Признат е фактот дека луѓето имаат тенденција да трошат повеќе енергија (калории) кога диетата е висока со густина на енергија.
Прехранбената пирамида е важна алатка за комуникација на елементите на здрава исхрана за секого - поради сложените врски помеѓу различните хранливи состојки, невозможно е пирамидата да биде целосно „исправна“ или „погрешна“. Поволно е за трансфер на знаење ако сликата на пирамидата остане непроменета како симбол, а додатоците или корекциите се направени со зборови и слики.