Јадете и пијте веган
Фото: NiDerLander - Fotolia.com
Сè повеќе луѓе избираат да живеат вегански. Во основа, оваа промена во животот е здрава за организмот и се намалува ризикот од развој на хронични болести. Воздржете се од производи од животинско потекло сепак, тоа честопати значи еднострана диета и страдање од недостаток на витамин и железо. Ова може да се спречи со неколку трикови и потребното знаење за позадина.
10 трикови за веганска кујна
Постојат неколку трикови што веганските јадења можат да ги направат навистина вкусни - иако се избегнуваат јајца, млечни производи и месо.
Вегански замени
Млечни производи: млеко од соја, оризово млеко, кокосово млеко, овесно млеко, жито млеко
Сирење производи: свилен тофу, сеитан, соја сирење, нутриционистички квасец, топење квасец
Јајца (во цврста форма): тофу, авокадо
Јајца за врзување: брашно од соја, сос од јаболка
Мед: сируп од агава, јаворов сируп, слад од ориз, сируп од шеќерна репка, путер од кикирики
Latелатин: агар агар, овошен пектин, гума од скакулци, гума гума
Замени за месо: печурки, тофу, сеитан, соја шницел, авокадо
Што значи „веган“?
Веган значи дека правите без производи од животинско потекло. Покрај храна како месо, риба и млечни производи, на пример, се избегнуваат и облека, козметика и мебел. Значи, тоа не значи само промена во исхраната, туку промена во сите области на животот. Постојат многу причини за вегански начин на живот. Претежно сакаат Веганите живеат во хармонија со животната средина и го почитуваат правото на животните. Тие сакаат да спречат животните да бидат измачувани и умираат. Веганите честопати се вегетаријанци подолго време пред да решат да одат чекор понапред и целосно да се откажат од сите производи од животинско потекло.
Историја на веганството
Пред два и пол милениуми започна свесното одрекување од потрошувачката на животни. Сепак, напуштањето на трупови за јадење во тоа време сè уште беше многу религиозно мотивирано. Во средниот век постоел познат црковен претставник Хиронимус, за кого сега се знае дека е веган.
Само во времето на Да Винчи се појавија етичките причини. Самиот сликар се залагаше за исхрана без месо.
Во 19 век се случи притисок кон вегетаријанството и веганството: Основање на првото здружение за вегетаријанци во Лондон. Наскоро потоа се создаде „Вегетаријанското општество“. Во 1908 година е основана здружението „Меѓународна вегетаријанска унија“, во исто време беше распуштено Германското здружение за вегетаријанци. Набргу потоа, националсоцијалистите беа доведени во линија. „Вегетаријанската унија на Германија“ беше основана дури по Втората светска војна. Во 1944 година е основано „Веганското друштво“. „Веган“ - од зборот VEGetariAN. Од 70-тите години наваму, постоеше „движењето за правата на животните“. Следуваа бројни книги за веганството.
Liveивејте поздраво како веган
Некои студии покажуваат дека веганите помалку страдаат од дебелина, висок крвен притисок, гихт или кардиоваскуларни болести отколку невеганите. Веганскиот начин на живот може да биде корисен и за страдалниците од алергија. Постојат фитохемикалии кои се корисни за здравјето и го намалуваат ризикот од дијабетес кај овошјето и зеленчукот. Веганите консумираат многу растителни влакна, витамини и незаситени масни киселини - но многу помалку од нездравите заситени масти. Внесувањето на витална фолна киселина и витамин Ц е многу високо.
Недостаток на витамин во две третини од веганите
Како и да е, може да има недостаток на витамин Б12, калциум и јод бидејќи не се користат важни добавувачи како месо, риба и млечни производи. Додатоци на витамини и совети за исхрана може да помогнат. Според една студија, недостаток на Б12 може да се најде кај речиси две третини од веганите. Овој недостаток може да го оштети централниот нервен систем. Витаминот Б12 е исто така вклучен во распаѓањето на аминокиселината хомоцистеин. Високото ниво на оваа аминокиселина го зголемува ризикот од срцев удар. Недостаток на железо е исто така чест кај 40 проценти од женските вегани. Бидејќи растителното железо не може да се апсорбира, како и животинското железо. Експертите силно советуваат бремени жени, жени кои дојат и мали деца против вегански начин на живот. Во раниот детски развој, постои голем ризик нервниот систем да биде оштетен.
За здравите луѓе, сепак, ништо не им пречи на веганската диета. Доколку сакате да добиете стручен совет за промена на вашата исхрана, препорачуваме консултација со лекар или обучен нутриционист на кој верувате.