Јадете пастрмка во стил
Начини на маса: Веројатно ви се познати поимите „сина пастрмка“ или „тип на мелница пастрмка“, што ќе ви каже многу за методот на подготовка. Ако пастрмката се готви во оцет или билка, нејзината кожа станува синкава, па оттука и името „сина пастрмка“. Исто како и печената варијанта „Пастрмка Милеринен уметност“, таа завршува на плочата цела со кожа и коски. Јадете со вилушка и рибен нож:
1. Образите што лежат под очите се сметаат за деликатес. Извадете ги со нож ако сакате. Некои ги чуваат до
Затвори.
2. Одделете ги сите перки (грб, стомак, опашка) и фрлете ги на дополнителна чинија.
3. Поставете го грбот на грбот од 'рбетот до опашката за да можете да го отстраните горниот слој на кожата. Излупете ја кожата со тркалање над ножот. Со тип на мелница пастрмка, можете да ја оставите кожата и на филето.
4-ти. Одврзете го филето одозгора со лизгање на ножот помеѓу коските и месото. Ставете го филето подготвено за јадење од едната страна на чинијата.
5. Користете ја својата вилушка за да ја подигнете коската на крајот на опашката и извадете ја и главата. Свртете го долниот филе и излупете го исто така. практичен совет: Ако филето е премногу меко, не превртувајте ја рибата. Отстранете ја централната коска, одделете го филето од кожата и внимателно подигнете го.
Совет: Кожата на „сината пастрмка“ не се јаде, крцкавата кожа од типот „мелница пастрмка“ се смета за дополнително задоволство. Ако сте ја отстраниле кожата пред филетирање: Повторно ставете го на филето и уживајте со рибата.
Таба се сече според истиот принцип. Сепак, овде проверете дали сте ги издвоиле перките великодушно. Во спротивно, ќе мора да се справите со мали коски подоцна. Ако чинијата е премала (или рибата е преголема), изедете го горниот филе директно од коската, исфрлете го влакното од коска, а потоа преминете на долната половина.