Јагнешко пилаф со јогурт - овци и дивеч
состојки
- 500 гр јагнешко месо, посно (од ногата)
- 300 гр ориз со зрно
- 125 гр рибизла
- 200 гр крем јогурт
- ½ месен фонд
- 4 лажици разјаснет путер
- 3 каранфилче
- ½ лажичка цимет
- ½ лажичка кардамон, мелен
- 1 куп магдонос
- сол
- пипер
Отпечатете го рецептот
Користена литература
подготовка
Измијте ориз и натопете во ладна вода околу 1 час. Измијте ја рибизлата, исцедете ги и промешајте во јогуртот и оставете да се издува.
Потоа исцедете го оризот на сито. Загрејте 2 лажици разјаснет путер, изгмечете ги каранфилките малку и наздравете ги во разјаснетиот путер со кардамонот. Додадете ориз и варете додека не се про transирни додека мешате. Истурете го месото од месо и варете го покриено околу 15 минути на намалена топлина.
Исечете го јагнешкото во коцки од 2 см и пржете кратко, но енергично во делови во тава во преостанатиот разјаснет путер, зачинете со сол и бибер.
Измешајте јагнешко и јогурт со рибизли во оризот и оставете ги да стојат уште 5 минути на исклучената рингла.
Измијте магдонос, исушете го сувиот, грубо исечкајте и измешајте со пилаф.