Јагода и крем се тркалаат рецептите на мајката - со информации за слика и калории
Состојки: за 10 - 12 парчиња
За бисквитно тесто:
4 јајца разделени
3 лажици ладна вода
4 натрупани лажици шеќер, (60g)
4 натрупани лажици брашно (80гр)
2 лажици пченкарен скроб (40гр)
1 нотка сол
1 половина лажичка прашок за пециво
За полнење:
500 гр јагоди
500 мл шлаг
1 пакетче ванилин шеќер
2 - 3 лажици шеќер во прав
3 пакувања крем стабилизирачки прав (24 гр)
Подготовка:
За ова Рецепт крем ролна од јагоди прво направете пандишпан.
За да го направите ова, премачкајте голем плех за печење со малку маснотии и обложете го со парче хартија за печење.
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Одделете ги јајцата во жолчки и белки и ставете ги во две различни садови за мешање.
Сега користете ги мешалките на електричниот рачен миксер прво да ги победите белките до тврди белки.
Победете ги жолчките заедно со ладна вода 1 минута додека не станат пенести. Оставете го шеќерот да полека влека и продолжете да мешате со миксер додека не се формира лесна, густа пена од јајца.
Отсега натаму, продолжете да работите со лажица за мешање.
Измешајте го брашното со прашок за пециво и мала нотка на сол во сад.
Потоа истурете во сито со брашно и просејте преку пената од жолчка и заедно
Со околу половина од белките, свиткајте лабаво со лажица за мешање. Не мешајте премногу долго, само додека нема повеќе видливи остатоци од брашно.
На крај превиткајте ги преостанатите белки со лажицата за мешање под тестото за сунѓер.
Ставете го воздушното тесто за пандишпан на плехот обложен со хартија и раширете го рамномерно низ садот.
Веднаш влезете во рерната, загреана на 200 ° C, на средната полица на рерната и печете со горната/долната топлина околу 10 - 12 минути за да формирате лесна сунѓерска торта.
Во меѓувреме, навлажнете ја свежо измиена кујнска крпа со ладна вода и ставете ја на кујнската маса.
Извадете ја печената пандишпан од рерна.
Свртете ја основата за пандишпан со хартија за печење врз раширената кујнска крпа.
Внимателно отстранете ја хартијата за печење од врелата торта веднаш.
Потоа веднаш засукајте ја пандишпанот во ролна користејќи ја кујнската крпа-
Оставете ја тортата покриена со влажна крпа неколку минути.
Потоа тргнете ја кујнската крпа и оставете го Швајцарецот да се олади.
Или свртете ја свежо печената подлога за топла пандишпан на второ парче хартија за печење и оставете ја да се излади целосно со хартија за печење да лежи рамно.
Потоа излупете ја хартијата за печење, наполнете ја и завиткајте ја навивачката.
Во меѓувреме измијте ги јагодите, оставете ги да се исцедат и да се исушат со крпа доколку е потребно.
Ставете 3 - 4 јагоди настрана за украс, остатокот од јагодите исечете ги на помали коцки или тесни парчиња.
Измешајте го кремот со миксер за раце околу 30 секунди, потоа истурете го шеќерот во прав и ванилин и постепено кремот стабилизатор во прав во кремот.
Промешајте го кремот во многу цврст шлаг.
Изладениот пандишпан внимателно одмотајте на кујнската маса или извадете ја хартијата за печење од оладената пандишпан.
Четкајте со околу 2/3 од шлаг.
Одозгора посипете ги парчињата јагода рамномерно, оставајќи околу 10 см нераспространети на крајот од ролната.
Сега превртете го ролакот што е можно поцврсто во ролна со двете раце.
Раширете го остатокот од кремот на горниот дел и страничните рабови на швајцарската ролна. Може да ги скриете сите мали испукани флеки на швајцарската ролна под кремот.
Ако сакате, користете вилушка за да направите мала форма на бран во кремот за понатамошно украсување и украсете ја тортата според вашиот вкус со дополнителни брисеви со крем и преостанатите јагоди.
Пред сечење, разладете го околу 2 - 3 часа, па дури и подобро преку ноќ. Ако кремот од јагоди треба да се јаде свеж, можете да го направите и без крем за поставување крем.
Во зависност од вашиот сопствен вкус, можете да го посипете пополнетиот крем ролат со неколку лажици сушен кокос откако ќе го измиете со крем.
Со 10 дебели парчиња ролна од јагоди, едно парче има приближно 275 kcal и приближно 18 g маснотии