Јагоди Тоа е она што го прави летното овошје толку здраво
Јагодите се едно од најпопуларните плодови на летото. Тие не само што се вкусни, туку и сјаат со врвни состојки. Откријте сè за здравите придобивки, правилното купување и подготовка - вклучително и рецепти за здрави јагоди.
Убав крем од јагоди, компот од јагоди со јогурт или торта од јагода - црвеното, ароматично овошје е starвезда во кујната во летните месеци и многумина, во вистинска смисла на зборот, не добиваат доволно:
Во Германија годишно се собираат вкупно скоро 118 000 тони. Се јаде 3,6 килограми по глава - тоа е убава количина.
Јагодите не само што постигнуваат резултат со висока содржина на витамин Ц, туку и со многу други придобивки.
Откриваме сè за здравствените придобивки, купувањето, складирањето и подготовката на летно овошје - вклучувајќи вкусни рецепти за јагоди.
Ова е причината зошто јагодите се толку здрави
- Зајакнување на имунолошкиот систем: Исклучително високата содржина на витамин Ц во јагодите дури и џуџеста од портокалите и лимоните. Сад со јагоди од 200 грама веќе ги покрива дневните потреби за витамин Ц.
- Обезбедете многу фолна киселина:Фолната киселина е неопходна за многу метаболички процеси во телото, како што се клеточната делба и растот. Малку плодови обезбедуваат витамин Б во толку големи количини, кои телото не може да ги произведе самостојно. Во 43 грама јагоди има 43 микрограми фолна киселина - над осмина од дневните потреби.
- Богата со минерали: Јагодите не само што можат да блеснат со нивната висока содржина на фолна киселина, тие исто така обезбедуваат калциум, калиум, цинк и железо, кои заедно градат коски, заби, мускули и крвни зрнца.
- Заштитете ги клетките: Јагодите се богати со антиоксиданти, како што се флавоноиди, кои првенствено ги „пресретнуваат“ слободните радикали во организмот и на тој начин ги штитат телесните клетки од клетките кои предизвикуваат болести. Студиите во последниве години покажаа дека овие секундарни растителни супстанции можат да штитат од клетките на ракот. Но, не само тоа, исто така се содржани болести како што се дијабетес, висок крвен притисок и дебелина.
- Добро за срцето: Особено полифенолите - секундарни растителни супстанции, кои исто така вклучуваат флавоноиди - можат да штитат од кардиоваскуларни болести, да убиваат микроби и да имаат антиинфламаторно дејство.
Чувајте го вашиот мозок во форма: Поради зголемената содржина на флавоноиди, истражувачите исто така откриле дека когнитивните способности се подобруваат и, соодветно, процесот на ментално стареење минимално се одложува кога јагодите се консумираат повеќе сезонски.
Може ли јагодите да ви помогнат да изгубите тежина?
Бидејќи малото, црвено овошје обезбедува само 32 калории на 100 грама, тие се исклучително нискокалорични.
Тие се исто така една од намирниците со низок гликемиски индекс, кои имаат само минимално влијание врз нивото на шеќер во крвта и со тоа штитат од желби. Дијабетичарите исто така можат да го искористат ова.
Јагодите се полни и со растителни влакна како што се пектин и целулоза, кои од една страна ве заситуваат подолго, а од друга страна промовираат варење.
За време на диета, јагодите може да се консумираат директно без додавање на индустриски шеќер.
Јагоди: калории, хранливи материи и состојки
Летното овошје не само што е малку калорично, туку е и една од локалните суперхрани поради високата густина на хранливи материи. Особено за одбележување е високата содржина на антиоксиданс витамин Ц и фолна киселина.
Покрај тоа, јагодите имаат висок резултат со калиум, железо и цинк. Значи, вреди да се пристапи.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи состојки и состојки на јагодите:
| Калории | 32 kcal |
| дебели | 0,4 гр |
| протеини | 0,8 |
| јаглехидрати | 5,5 гр |
| Влакна | 1,6 гр |
| витамин Ц. | 63 мг |
| Фолна киселина | 43 µg |
| калиум | 161 мг |
Што треба да знаете за јагодите
Кога се јагоди во сезона?
Регионалната сезона на јагоди трае во зависност од времето од Мај до крајот на август.
Дали јагоди се овошје или ореви?
Од ботаничка гледна точка, јагодите спаѓаат во групата обични јаткасти плодови и припаѓаат на истото семејство како јаболката, крушите и сливите.
Бидејќи вистинските плодови на јагодата се малите зрна на нивната површина, кои се нарекуваат и ореви.
Тоа значи: дури и ако јагодата се смета за кралица на бобинки, ботанички гледано, тоа воопшто не е. Месестиот дел од јагодата е всушност само задебелената оска на цвеќето на која се наоѓаат црвените ореви.
вкус
Јагоди, регионално одгледувани, убедуваат со сочна пулпа и сладок кисело, малку карамел-вкус.
Разновидност
Сега постојат 1.000 видови јагода, кои се разликуваат главно по форма, боја, големина, вкус и време на берба.
Мал совет: Најголемите и најубавите овошја не секогаш имаат најдобар вкус.
Во Германија, средно-раната сорта „Елсанта“ претежно се одгледува, таа е „„ “свежа пазарна сорта на Централна Европа. Комбинира многу барања за производство и трговија со вкус што се смета за среден до добар.
Ризик од пестициди?
Како што споменавме порано, овие денови јагодите се достапни во супермаркетите цела година. Тогаш тие најмногу доаѓаат од јужна Европа, Египет, Мароко или Израел.
Јагодите таму често се одгледуваат како монокултури кои созреваат под пластика и можат да бидат контаминирани со пестициди, меѓу другото.
Бидејќи хемикалиите се користат за заштита на јагодите од плевел, штетници и мувла.
Таквите пестициди се штетни за здравјето - па дури и миењето на бобинки под вода не може да ги отстрани сите загадувачи.
Оттука и препораката: користете регионални јагоди помеѓу мај и август. Овие се само малку контаминирани - органските јагоди дури и воопшто не содржат пестициди.
" Во лето одиме на полето со јагоди! "
Вработена во ФИТ-ФАР-ФЕН и екотрофолог Елина Футерер не можам да замислам пролет и лето без јагоди: ’’ Мој совет за убав летен ден? Исклучено во земјата и јагоди соберете се! Сега има толку многу полиња за самобирање - исто така во близина на градот. Едноставно е забавно да се биде на чист воздух и да се берат сопствени јагоди. Знаете од каде доаѓаат - и поевтино е и од супермаркетот! ’
Јагоди: набавка, подготовка и складирање
Што да се разгледа при купувањето
Јагоди сега може да се најдат во супермаркетите скоро цела година. Сепак, многу се препорачува да се чека главно за германското време на жетва.
Плодовите тогаш имаат посилна арома, се позрели и, со своите кратки транспортни патишта, исто така, освојуваат поени во однос на одржливоста.
Јагода регионално одгледувана може да се најде во летните месеци главно на неделни пазари и во добро снабдени супермаркети.
Кога купувате, секогаш треба да бидете сигурни дека бобинки се во најдобар степен на зрелост, немаат вдлабнатини и блескаат во најубавата црвена боја.
Пластичното пакување честопати е показател дека имало долги патишта за транспорт зад вас - затоа, држете ги прстите надвор.
Чување и чување на јагоди
Јагодите се многу деликатни и расипливи. Пакување што може да дише, направено од картон или дрвени чипови без пластичен капак, е идеално за транспорт - освен тоа, бобинките не сакаат да се цедат: тоа ги прави побрзо расипливи.
Јагодите се чуваат свежи во фрижидер два до три дена - најдобро е да ги ставите една до друга на чинија или хартиена крпа за да спречите точки на притисок.
Ако ви преостанат многу јагоди, можете лесно да ги замрзнете, а подоцна да направите пире, компот или вкусен џем. Како цело овошје, за жал е премногу кашесто по одмрзнувањето.
подготовка
Пред да грицкате овошје, измијте ги кратко под млаз вода - потокот не треба да биде тврд - исушете ги, извадете ги стеблата и лисјата.
Јагодите не треба да се оставаат да стојат долго во водена бања, бидејќи забележително ќе ја изгубат аромата.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти за јагоди
Секако, малите овошја се вистинско задоволство чисто - особено кога се природно слатки како шеќер во лето.
Но, јагодите се премногу добри за да не ги користат за други цели. Тие даваат слатка нота на срдечните јадења и добро се вклопуваат со зелен аспарагус, ракета, авокадо или пржено тофу.
Облекување со јагоди ја отстранува горчливата нота од горчливите салати. Дефинитивно пробајте: Свеж босилек во облекување јагоди!
Галерија со рецепти: 10 здрави рецепти за јагоди за секој ден