Јагоди, вкусно и здраво овошје на почетокот на летото - Бузојанско здравје
Со антибиотско, бактерицидно, антиинфламаторно, тонично, негување, реминализирање, алкализација на крвта и ефект на намалување на холестеролот, јагодите се едни од најчесто користените овошја за терапевтски и козметички цели.
Познато под популарното име на "јагода", Фрагарија е растение од семејството Розацеа и се наоѓа во над 20 видови и хибриди. Најпозната е градинарската јагода (Fragaria x ананас), што повеќе од 2.200 години ги воодушевуваше пупките за вкус и на европскиот и на американскиот континент.
Дивите видови на ова растение се одгледуваат уште од античко време, а јагодата е овошје споменето во литературата на антички Рим. Се користеше за лекување на меланхолија, несвестица, воспаление, треска, инфекции, мирис и многу други заболувања.
Првите градинарски јагоди се одгледуваа во Франција на крајот на 18 век. Почнувајќи од 1300 година, Французите започнаа да ги земаат растенијата од шумите и да ги одгледуваат во градината, за декоративни цели. Шарл V, крал на Франција помеѓу 1364 и 1380 година имал над 1.200 јагоди во Кралската градина на Лувр.
Во Франција јагодите се користеле како афродизијак. Така, на младенците им беше послужена тенка супа од јагоди со кисела павлака, јагнешки јазик и шеќер.
Во Белгија има дури и музеј посветен на јагоди, каде што можете да купите храна направена од овие плодови, од џем до пиво.
За терапевтски цели се користат и лисјата и овошјето од ризом и јагода. Растението и овошјето се богати со витамини (Ц, Б1, Б2, Е), салицилна киселина, елагична и пантотенска киселина, протеини, калиумови соли, фосфор, калциум, магнезиум, железо, натриум, протеини и шеќери. Поради својствата што ги даваат овие хранливи материи, јагодите се препорачуваат за третман на ревматизам, заболување на бубрезите, гихт, запек, хипертензија, хепато-билијарни нарушувања, егзема, несоница, акни, дебелина и многу други болести.
Покрај тоа, јагодите се многу вкусни и имаат малку калории, па после лек со овие плодови го одржуваме нашето здравје и убавина и не добиваме тежина. Јагодите може да се јадат свежи, сушени, кисела, во компот, џем, џем или при подготовка на некои од највкусните колачи, пити, сладолед и други слатки. Тие може да се чуваат свежи во фрижидер неколку дена, откако ќе се исушат и исчистат од опашките, или може да се замрзнат и да се чуваат околу 7-9 месеци. За замрзнување, тие мора претходно да се измијат и исушат, а може да се замрзнат и варени и во природна состојба.
Јагодите се познати по нивната способност да го зајакнат имунитетот. Имајќи многу витамини како Ц, Е, Б1, Б2, Б6, К, ПП, но и фолна киселина, железо, калциум, магнезиум и растителни влакна, спречуваат многу болести и помагаат во процесот на варење. Една порција (1/4 кг) содржи 51,5 мг витамин Ц, односно 50% од дневните потреби, витамин кој е познат по своите својства за зајакнување на имунитетот, а истовремено е и ефикасен антиоксиданс.
Покрај тоа, проблемите со запек може да се отстранат со јадење јагоди. Тие содржат 2g влакна по порција, неопходни за здраво варење. Нивното отсуство може да доведе до дивертикулитис, кој се јавува кај 50% од луѓето над 60 години.
Поради содржината на антоцијанин, супстанца одговорна за стимулирање на согорувањето на масните наслаги, јагодите придонесуваат за согорување на маснотиите, а поради ниската калорична содржина не придонесуваат за акумулација на килограми.
Тие го подобруваат здравјето на очите. Антиоксидансите во јагодите можат да помогнат во спречување на катаракта, состојба која во напредни фази може да предизвика слепило. Исто така, богати со витамин Ц, тие имаат улога на зајакнување на рожницата и мрежницата на окото. Според студија на Институтот Каролинска во Стокхолм, предозирање со витамин Ц може да го зголеми ризикот од развој на катаракта кај жени над 65 години, но само ако се зема од додатоци во исхраната, а не од овошје или зеленчук.
Една од најспектакуларните својства на јагодите е тоа што тие се ефикасен адјувант во борбата против ракот.. Тие се богати со витамин Ц, еден од антиоксидансите што може да помогне во спречување на рак, знаејќи дека тешко може да се постигне силен имунолошки систем од болести.
Јагодите исто така содржат лутеин и саксантин, други антиоксиданти кои брзо ги отстрануваат слободните радикали и ги неутрализираат потенцијалните негативни ефекти што можат да ги имаат врз клетките во телото, како и елагинска киселина, фитохемикалија за која се покажа дека има антиканцерогени својства.
Антиоксидансите и фитохемикалиите во јагодите исто така помагаат во намалување или ублажување на воспалението што може да предизвика артритис и срцеви заболувања. Исто така, според студијата на школата за јавно здравје на Харвард, жените кои јадат 16 јагоди неделно, имаат 14% помали шанси да имаат високо ниво на Ц-реактивен протеин (ЦРП).
Поради богатата содржина на калиум, витамин К и магнезиум, јагоди придонесуваат за регулирање на циркулацијата на крвта и се сигурни сојузници во одржувањето на здравјето на коските.
Покрај тоа, јагодите се сметаат за најздраво овошје што едно лице може да го јаде кога станува збор за правилно функционирање на срцето. Една порција јагоди содржи 134 мг калиум и помага во одржување на крвниот притисок на нормално ниво, дејствувајќи како пуфер против негативните ефекти на натриумот. Така, со намалување на ЛДЛ липопротеините, воспалението и крвниот притисок, јагодите се сметаат за најдобро овошје за здравјето на срцето.
Во исто време, јагодите содржат супстанции кои се борат против малата густина на липопротеините (лош холестерол во крвта) кои ја формираат артериската плакета. Фитохемикалиите од јагода се спротивставуваат на ефектите на липопротеините слични на ЛДЛ, што може да предизвика формирање на плаки во артериите. Потрошувачката на јагоди ги намалува липидите во крвта кои, во големи количини, можат да се таложат на wallsидовите на артериите. Затоа, нивната потрошувачка спречува појава на дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. Исто така, јагодите изедени умерено се борат против дијабетес тип 2.
Јагодите се препорачуваат за жени кои сакаат да останат препорачани и за бремени жени, бидејќи фолна киселина што ја содржат овие плодови им се препорачува на овие жени, а јагодите содржат, според специјализирани студии, 21 мг/порција. Овој вид на витамин Б му помага на фетусот да ги развие черепот и 'рбетниот мозок.
Јагодите се препорачуваат и за луѓе со лесна анемија. Една од придобивките од јадење јагоди е тоа што го ревитализира организмот. Покрај тоа, тие имаат важни хранливи својства, кои обезбедуваат правилна исхрана и се ефикасни против несоницата.
Витаминот Ц во јагодите исто така помага во производство на колаген кој ја подобрува еластичноста на кожата. Така, потрошувачката на витамин Ц помага да се намалат брчките и да се подобрат, давајќи и осветленост на кожата. Според истражувачите од Универзитетот Халим во Јужна Кореја, елагинската киселина спречува уништување на колаген и воспаление на кожата, кои се главните причини за брчките.
8 јагоди со средна големина обезбедуваат 140% од препорачаната дневна потреба од витамин Ц и 20% од препорачаната фолна киселина за бремени жени.
Чаша јагоди има само 55 калории.
Јагодите содржат многу високо ниво на нитрати, кои ја подобруваат циркулацијата на крвта и кислородот преку мускулите. Така, тие можат да се консумираат пред тренинг за подобра издржливост и за забрзано согорување на калориите.
Измешани со мед, јагоди може да се користат за лекување на изгореници и воспаленија.
Јагодите се исклучително ефикасни во лекувањето на мрсна кожа, со тенденција за појава на акни, проширени пори и црни точки, затоа се препорачуваат маски направени од свежо овошје, евентуално измешани со сок од лимон и јогурт.
Мадам Талиен, една од најпознатите амблематични присутни на дворот на Наполеон, стана позната по бањите што ги правеше во сок од јагода, за да ја задржи кожата млада и убава. Се вели дека таа користела околу 9 кг јагоди во секоја бања.
ВНИМАВНО! Постојат луѓе кои се алергични на јагоди. Ако сте забележале дека по консумирањето на овие плодови има осип (коприва), потребно е да се консултирате со вашиот лекар.
Специјалисти велат дека чистата алергија на јагоди е доста ретка, повеќето луѓе чувствителни на вакво овошје имаат псевдоалергиска реакција. Во обете ситуации, манифестациите се идентични, па затоа пациентот мора да оди на алерголог, лекарот е тој што одредува што е тоа.
Во случај на псевдоалергија, супстанциите од јагода делуваат директно на клетките вклучени во алергиската реакција и предизвикуваат нивна дегранулација.
Псевдо-алергиските луѓе можеби немаат алергиски реакции првиот пат кога ќе го консумираат овошјето, додека чувствителноста на чисти алергиски реакции е непречена.