Јаконски сируп - Здравата сладост од корените на Јужна Америка

Во Јужна Америка, коренот на јакон се користи како храна и лек со векови.

Јаконскиот сируп е сè уште доста непознат во оваа земја и само што добива на свое место. Во неговата родна Јужна Америка, сирупот е популарна алтернатива на индустриски произведениот шеќер. Покрај тоа, се вели дека коренот има некои лековити ефекти и треба да помогне при слабеење. Ви објаснуваме кои здрави материи се наоѓаат во зеленчукот и дали сирупот навистина е добра алтернатива Агавески сируп или индустриски шеќер.

Кој е коренот на јаконот и од каде потекнува?

Се верува дека коренот Јакон првпат го одгледувале Инките помеѓу 13 и 16 век. Така настанало многу почестото име Корен на Инките. Слично на коренот на јам, артишок од Ерусалим или растенија мака, јаконот е сè уште една од типичните главни јадења во Јужна Америка и се наоѓа на менито скоро секој ден.

Коренскиот зеленчук се користи на многу начини и може да се најде, на пример, како класичен прилог од зеленчук или во супи, во салати како суров зеленчук или во смути. Според вкусот, Јакон повеќе потсетува на малку слатко овошје како круша или диња од мед. Клубени долги околу 25 см, исто така, може да се преработат во сируп или прав, така што храната или пијалоците може да се засладат со нив.

Колку е здрав сирупот од јакон и за кого е погоден?

Јаконскиот сируп е особено точно како дел од разни диети како исклучително здрава алтернатива на разни други засладувачи. Во однос на изгледот и конзистентноста, здравата сладост потсетува на сирупот од шеќерна репка што го знаеме. Во однос на вкусот, тој може да се спореди со мед, сливи или карамела. Покрај тоа, сирупот Јакон има висока содржина на разни минерали и Антиоксиданси и е многу нискокалорично. Сè уште непреработениот корен од јакон содржи вредни состојки:

вода
Витамини
амино киселини
калиум
калциум
Фопшор
железо
Инулин
Фруктоолигосахариди
гликоза
Сахароза
Фруктоза

Благодарение на неговиот многу низок гликемиски индекс Јаконскиот сируп го напрега Шеќер во крвта помалку од класичен бел или кафеав шеќер. Дури и ако сирупот е во мали количини Единечен и двоен шеќер (Гликоза, сахароза, фруктоза), дури и дијабетичарите можат да го користат. Добра половина од содржината на фруктоза во јаконскиот сируп се состои од инулин и фруктоолигосахариди, кои не можат да се варат од телото. Од една страна, ова ја стимулира работата на цревата и, од друга страна, спречува прекумерно зголемување на шеќерот во крвта. Поради многу ниските калории, јаконскиот сируп често се користи и како помош при слабеење.

Ако сакате да користите сируп од јакон како замена за шеќер или самостојно, треба да започнете со мали количини, а потоа полека да ја зголемувате дозата. Не треба да биде повеќе од 5 лажички на ден, бидејќи премногу јаконски сируп може да предизвика несакани ефекти како гадење, гасови, дијареја или варење. Секој што веќе страда од дијареја, треба целосно да се откаже од слатката алтернатива.

Корен од јакон и сируп од јакон во кујната - вкусни идеи за рецепти

Коренот на јакон, како и сирупот може лесно да се интегрираат во безброј рецепти. Можете да го користите коренот наместо компири, на пример, и јаконскиот сируп наместо мед, сируп од агава или индустриски шеќер. За разлика од медот, јаконскиот сируп не е производ направен од животни и затоа е идеален за вегани. Исто така, ја содржи и алтернативната сладост нема лактоза или глутен. Составивме две вкусни идеи за рецепти со јаконски сируп за вас:

Медитеранско ширење со јаконски сируп

Состојки за 1 чаша:

200 мл вода
200 гр семки од сончоглед
100 гр доматна паста
1 чешне лук
1 нотка чили во прав
7 лажици маслиново масло
2 лажици свежо исцеден сок од лимон
2 лажици свежо сецкан босилек
2 лажици свежо сецкан коријандер
2 лажици кристал или морска сол
2 лажички куркума во прав
1 лажичка сос од тамари
1 лажиче сируп од јакон
Црн пипер од мелницата

Исецкајте ги семето од сончоглед во мешалка.
Потоа додадете ги сите преостанати состојки во мелените семиња и измешајте сè до хомогена маса.
Конечно, зачинете малку зачинета по ваш сопствен вкус, пополнете во чаша (заклучена). Завршено.

Ширењето ќе се чува добри 10-14 дена во фрижидер.

Вегански чоколаден крем

Состојки за 2 порции:

200 гр свилен тофу
100 гр крема од соја
50 гр какао во прав
20 гр зеленчук маргарин
4 лажици сируп од јакон

Свиленото тофу грубо се распаѓа со вилушка и се става во блендер заедно со маргаринот, какаото и сирупот и се меша сè додека не се добие хомогена крема.
Изматете го кремот додека не стане тврд и истурете во 2 чаши.
Се шири чоколадниот крем врз кремот и се посипува со малку какао во прав. Завршено.