Jamем од брусница и други бобинки

Од Родика Дирзу, среда, 14.08.2019, 16:00 часот Последно ажурирање во среда, 14 август 2019 година, 16:01 часот

Вистинско време е да направите џем од боровинки. Тоа е сезона на бобинки, кога можете да направите невиден лек за витамини и антиоксиданси, но во исто време да направите резерви за зимата. Една опција е да замрзнете малини, боровинки и капини, да ги направите, во студената сезона, здрави смути или вкусни колачи. Но, исто така можете да ги претворите во боровинка, јагода, малина, црвена рибизла, џем од морско леќа или капина. Откријте ги најдобрите трикови за совршен џем од боровинки!

Jamем од брусница - рецептот

состојки: 1 кг боровинки, 1 кг шеќер, сок од мал лимон.

Подготовка на џем од боровинка: исчистете ги боровинките од опашката, измијте ги со ладна вода и исцедете ги. Ставете слој боровинки, слој шеќер во тенџере и така сè додека не завршат овошјето и шеќерот. Секој пат, малку овошје се цеди сок од лимон. Оставете да се излади од вечер до утро. Следниот ден се вари на тивок оган додека шеќерот не се стопи, мешајќи постојано, и соберете ја пената кога ќе се формира. Кога џемот ќе почне да се става, ставете го во тегли со навој и оставете го покриен со ќебиња додека не се олади.

Метеж на Јагоди

состојки: 1 кг шеќер, 600 гр јагоди, 250 мл вода, сок од лимон.

Подготовка: се претпочита да не се мијат јагоди, бидејќи тие се многу кревки; ако навистина сакате да го направите тоа, направете го тоа со голема нежност. Водата и шеќерот ставете ги во тенџере со дебело дно на оган. Откако врие 2-3 минути, додадете ги јагодите и намалете го огнот на ниско ниво. Соберете ја формираната пена. Додадете го сокот од лимон и оставете го да зоврие уште 5 минути, а потоа ставете го џемот во теглите, зашрафете ги капаците и покријте ги со крпа. Следниот ден, откако ќе се оладат, можете да ги чувате во оставата, чајната кујна.

Jamем од малина

состојки: 1 кг малини, 1 кг шеќер.

Подготовка: внимателно измијте ги малините и ставете ги на сито да се исцедат, па измешајте во тенџере со шеќер и оставете да се олади околу 3 часа. После тоа, оставете да зоврие на тивок оган. Од време на време садот се тресе и пената се отстранува додека се формира. Кога ќе почне да се врзува, земете една лажичка сок и ставете ја во чаша ладна вода за да проверите дали е доволно коагулиран. Ако сирупот направи тенка нишка, која се шири во чашата, тоа значи дека е подготвен и се симнува од оган. Ако не, заминете. Истурете топло во тегли и цврсто затворете.

Jamем од црвена рибизла

состојки: 1 кг шеќер, 1 кг црвени рибизли, 30-50 мл сок од лимон, 1/2 литар вода.

Подготовка: џемот е направен од црвена, бела или црна рибизла со поголеми бобинки, кои имаат само 1-2 семиња. Рибизлите содржат голема количина пектин (кој го коагулира сирупот), така што на 1 кг шеќер ставете само рибизли кои произлегуваат од измерена кг, откако бобинките ќе излезат од гроздовете. Потоа отстранете ги семињата со чепкалка за заби или тенка жица од не'рѓосувачки челик, свиткана како фиба. Овошјето, шеќерот, сокот од лимон и водата ставете ги на оган и зовријте без да се врзат премногу. Тоа ќе резултира со голема количина, но кога ќе се олади, ќе се гелира со овошјето.

Jamем од морско леќа

состојки: 1 кг бобинки од море, 800 гр шеќер, 700 мл вода.
Подготовка: добро измијте го овошјето. Подгответе сируп од вода и шеќер, варен околу една четвртина од еден час. Откако ќе се поврзе сирупот, додадете го овошјето од морето и повремено мешајте. Земете ја пената кога ќе се формира. Оставете го да се вари додека не се спои добро и добие темно портокалова нијанса. Ставете го во херметички тегли, покријте го, оставете го да се излади и потоа чувајте го во оставата, чајната кујна.

Jamем од капини

состојки: 1 кг капини, 1 кг шеќер, 200 мл вода, две лажици сок од лимон, есенција на ванила.

Подготовка: капините се мијат и се цедат добро. Измешајте ја водата, шеќерот и сокот од лимон и оставете да зоврие додека не се добие добро врзан сируп. Додадете ги капините и продолжете да готвите уште 30-35 минути. Кон крајот, додадете ја суштината на ванила. Ставете топло во измиени и стерилизирани тегли.