Јапонска храна толку многу за откривање!
На Јапонската кујна се смета за една од најдобрите во светот а сепак е јасно различно од сè што знаеме. Бидејќи се обидовме многу, сакаме да и посветиме посебен напис на оваа тема. Потопете се во јапонските садови за готвење со нас!
Јадење надвор во Јапонија
Општо земено, јадењето надвор во Јапонија е поскапо отколку во Германија. Во ефтините ресторани, главните јадења чинат помеѓу 12 и 25 евра. Но, има и добар вкус во секое време и каде било, дури и поевтините верзии! Добивме совет од пријателите да одиме во добри ресторани на ручек, бидејќи често има поевтини менија. Само можеме да го потврдиме овој совет.
Првата пречка во рестораните е често тоа Мени. Ако ги има само со јапонски знаци, изборот на храна станува лотарија. Затоа, многу ресторани имаат илустрирани картички кои ќе ви помогнат да изберете. Нешто многу посебно што не го најдовме никаде на друго место беа излозите на јапонските ресторани. Садовите често се прикажуваат таму во пластична верзија. Така, можете однапред да размислите за кое пластично јадење ќе ви се допадне.
Во јапонските ресторани тоа е необично да се наполни совети. Наводно, дури може да се случи и келнер да трча по вас да ви ја донесе промената. Но, данокот (8%) понекогаш е вклучен во цената, а понекогаш не. Но, ова секогаш е наведено на картичката. Процесот на плаќање често се одвива на таков начин што сметката се доставува заедно со оброкот, а потоа се плаќа на одделно до близу излезот. Како и многу во Јапонија, плаќањето е многу ефикасно.
суши
Храната што веројатно сите ја поврзуваат со Јапонија е суши. Франци е голем обожавател, а Матијас повеќе не сака кога станува збор за сурова риба. Сепак, не сакавме да пропуштиме да јадеме суши во Јапонија. Во Токио споделивме послужавник за суши на Itamae Sushi и работите беа навистина вкусни.
Продавницата е најпозната по одличната туна, затоа нарачавме и комбинација од туна и авокадо. И беше толку добро што имаше уште еден десерт. Дури и како помалку искусни јадечи на туна, можеме да го пробаме квалитетот на рибата.
За најсвежо и веројатно најдобро суши во Јапонија, отидовме на пазарот за риби Цукиџи. Рибата уловена во текот на ноќта се продава таму секое утро и има неколку мали суши ресторани кои ја претвораат директно во највкусни уметнички дела. Завршивме во Даива случајно, но очигледно тоа најдобар ресторан за суши на пазарот за риби Цукиџи е Обично нема мени, но нарачувате мени. Затоа, го нарачавме изборот на готвач и го добивме она што го купи готвачот суши на рибниот пазар денес. Затоа, меѓу другото, уживавме во нигири од морска еж. Искуство од сосема поинаков вид;)
Јуфки од удон
Во Јапонија, јуфките не се секогаш тестенини и се запознавме со потполно нова форма на почетокот на нашето патување: јуфките од удон. Овие многу густи јуфки се често засекогаш долги и може да се јадат ладни или топли. Тие се или веќе во супа или се сервираат заедно со супа, а потоа може да се потопат во нив. И сигурно ќе има илјада други начини за јадење на овие тестенини.
Рамен
На нашиот прв ден во Токио, не известија дека раменот е кинеско јадење. Дури и ако е така, тој се нуди често и во различни варијации во Јапонија. Мали рамени ресторани може да се најдат скоро насекаде. Обично можете да изберете дали сакате да јадете рамен во супа од пилешко, говедско или риба. Со гарнитури имате и опции и секогаш можете да пробате нови варијации. За нас, рестораните во Рамен беа ефтина алтернатива на инаку често скапата храна.
Посебна карактеристика на главната железничка станица во Токио е т.н. Улицата Рамен. Има околу десет рамени ресторани еден до друг и на ручек мора да чекате подолго тука. Најважно: Нарачките се ставаат на машина пред ресторанот. Овде избирате каква супа, тестенини и други состојки би сакале, нарачате друг пијалок и плаќате директно во машината. Потоа ќе добиете ваучери што ќе му ги дадете на доделениот кога ќе влезете во ресторанот. Обично по неколку минути ќе имате голема сад за супа пред пареа.
Сукијаки
Во Кјото се случивме со еден мал ресторан специјализиран за сукијаки. Нарачавме голем дел од јагнешко на iPad и бевме возбудени што можеме да очекуваме. На почетокот и двајцата бевме обезбедени со престилки, можевме почесто да ја користиме оваа услуга! Тогаш тенџерето беше поставено пред нас и во него имаше натрупано многу храна. Зеленчукот и зеле од грав проткаени во соја сос и јагнешко месо варено одозгора. Додека го гледавме целиот спектакл, нашите усти се насолзија. Едвај чекавме да ставиме големи порции на нашите чинии. Според Википедија, Сукијаки е Манџа, повеќе би го опишале како варијанта на скара. Но, без оглед во која фиока е ставена - имаше одличен вкус! Се разбира, сето ова можете да го добиете со друго месо или вегетаријанец. Дефинитивно треба да го испробате!
Центар (топла саксија)
Набе често се нарекува топла саксија на англиски јазик и е малку како оној Јапонски стил на фондее. Различен зеленчук или месо се готват во една супа. Постојат различни форми на центар и веројатно најпознатото е Шабу Шабу. Тенки парчиња говедско месо се готват во супа со тофу, печурки и зеленчук. Ја испробавме варијантата Шабу Шабу во нашиот традиционален риокан во Киносакионсен и ја најдовме одлична!
Коби говедско месо
Светски познатото говедско месо доаѓа од говеда одгледана во регионот Кобе и секако може да се јаде во Јапонија. Сами избравме ресторан во Коби и јадевме мени за ручек. Ако сакате да прочитате (и видите) повеќе од ова неверојатно вкусно искуство, проверете ја нашата објава за Коби. За сите други, кратката форма: беше вкусна!:)
Пазари
Скоро секој јапонски град има свој пазар, честопати нудејќи свежо подготвена храна. За тоа сме во Кјото Нишики пазар прошетавме и се обидувавме низ различните трибини. Наш врв беа ражените ракчиња. Изборот на храна само не воодушеви и затоа се обидовме многу повеќе отколку што всушност ни дозволуваше стомакот. Додека шетате низ јапонските пазари, секогаш ќе откриете нешто ново, така што секој курс вреди!
стоковни куќи
Во големите градови, дефинитивно треба да одите во одделенијата за храна во стоковните куќи. Повеќето од нив се наоѓаат во подрумот, распоредени на еден или два спрата. Тука ќе најдете огромен избор на бенто кутии, пекари и, пред сè, највкусните десерти досега. Јапонците што ги сакаат деталите, особено добро ги разбираат нивните слатки деликатеси изложба. Секогаш нè обземаа малите уметнички дела и ретко остававме оддел за десерти без да купиме нешто.
Матча во сите варијации
Матча е јапонски збор што се преведува како „мелен чај“. Обично тоа е мелен зелен чај, што му дава свој вкус на матча. Во Јапонија има многу храна со вкус на мача, и ги пробавме сите. Наши огромен фаворит беше тоа Мек сладолед со комбинацијата ванила-матча. Од една страна, затоа што мекиот сладолед во Јапонија беше едноставно брилијантен, а од друга страна, затоа што чистата Матча не нè трогна од нозе. Се обидовме и со KitKat во верзијата Matcha, но тоа не убеди.
Кај нас, loveубовта дефинитивно мина низ стомакот и сензационалната кујна во Јапонија само го зголеми нашиот ентузијазам за земјата. По многу месеци во земји со не сосема безопасна хигиена, исто така беше олеснување да се пие вода од чешма и да се јаде улична храна без грижа на совест. Се разбира, со толку многу избори понекогаш имаше работи што беа прилично чудни за нас. Особено ферментираната храна не е привлечна за нас. Генерално, Јапонија беше една апсолутен рај на храна!
Дали некогаш сте јаделе на пат низ јапонската кујна? Дали заборавивме важен специјалитет? Потоа пишете ни во коментарите.