Јапонски појадок - најздравиот во светот ОРИОКИ

Се смета дека најважен оброк во денот: и во Јапонија ова се сфаќа сериозно. Ретко кој појадок е толку богат и разновиден. Како го започнувате денот како Јапонец?

Рецепти во овој пост на блогот:

Мала приказна за првиот оброк

Што јадете за појадок во Јапонија - рамен или мусли, кроасан или суши? Сè е можно, но традиционалниот јапонски појадок - 飯御飯 Аса Гохан - обично изгледа многу поразлично. Гохан може да се користи како „Антена“ и како „Рајс“ преведе И навистина: супа од ориз и мисо, тофу и риба на скара не се невообичаени на масата за појадок во Јапонија. Како дојде?

Здравиот појадок одамна е важен за Јапонците и се враќа во времето кога мнозинството од сите локални луѓе беа земјоделци. Бидејќи работата на терен беше тешка, утринскиот оброк мораше да биде особено хранлив, вкусен и доволно лесен. Оризот, со многуте јаглени хидрати, е очигледен избор, а јајцата, тофу, лососот на скара, па дури и нато (ферментирана соја) се вредни извори на протеини. Месото ретко се наоѓа на менито - ако има, тогаш по можност пржено свинско или пилешко. Здравиот појадок е дополнет со витамини од топла супа од мисо и кисел зеленчук. Јапонците сакаат да пијат зелен чај или млеко од соја од време на време - но не е невообичаено мисо супата да служи како пијалок. Не е ни чудо што јапонската храна придонесува за долг животен век.

Составот го следи разновидниот принцип на традиционална јапонска кујна Ичију-сансаи. Ова буквално значи: супа и три јадења со внимателно подготвени, сезонски состојки. Ова е она од што се состои јапонскиот појадок и обезбедува балансирана исхрана со сите хранливи материи без премногу грчеви. Совршен почеток на денот! Едно од овие најдобро може да се доживее денес во традиционална гостилница, риокан.

И што јадете утрово?

Но, времињата сега се променија. Според едно онлајн истражување од 2015 година, скоро половина од Јапонците сè уште појадуваат традиционален појадок. Неколкумина дури својот ден го започнуваат со срдечен Супа од тестенини Рамен. Сепак, околу една четвртина претпочитаат леб наместо тоа. Јапонскиот леб со името Шокупан Сепак, тој е многу различен од нашиот: бел и меки, тој се обработува во дебели парчиња и џемот оди најдобро со него.

Многу малку се осмелуваат да пристапат кон мусли или корнфлекс, а камоли слатки колачи или овошје. Сепак, овој вид западен појадок често се гледа во популарните кафулиња:

Палачинки со многу сируп и овошје, бело кафе и овошна салата со јогурт и чиа семе. Во типичната хотелска бифе, и двајцата обично се нудат заедно - тост со џем веднаш до контроверзното нато, што често ги изненадува странските гости.

Од друга страна, 14% од сите Јапонци целосно се одрекуваат од појадокот. Веројатно многу од нив потпаѓаат под ова Плата - Канцелариски работници кои едвај имаат време да јадат. Учениците наутро добиваат шолја кафе и шолја кафе на пат кон универзитетот Онигири-Топки од ориз, сендвич или а Лубеница од диња од Конбини (Продавница за погодности). Ниту едно од нив не е оптимално, имајќи предвид дека храната во Јапонија има важна социјална компонента. Но, ова често се одложува за навечер, на пример кога заедно ја посетувате Изакаја или на забавата во окономијаки.

Како изгледа азиски појадок во други земји? На Јужна Кореја исто така и се допаѓа срдечно: традиционално, утринскиот оброк не се разликува толку од јапонската варијанта. Сепак, тука има повеќе месо отколку риба, и секако кимчи е задолжително. Кинески појадок може да варира од обилни кнедли до јуфки до пудинг од тофу. Кинескиот е популарен Затемнета сума, мали каснувања кои се служат со чај. Фо и други срдечни супи се на врвот на менито за појадок во Виетнам, а во Тајланд, азиската каша од ориз е популарна наутро. Особено во Југоисточна Азија, луѓето сакаат да пијат различни видови кафе наутро.

Рецепт за појадок: јапонска култура за храна за дома

Појадокот како во Јапонија е исто така многу лесен со целото семејство. Овие состојки ви треба за типичен појадок (по 1 дел):

100 гр (јапонски) ориз
Сурово или варено јајце, или јапонски омлет - видете овде
1 лажица масло паста
300 мл даши (јапонска супа од риба) или супа од зеленчук
1 млад кромид
60 гр бело или свилено тофу
1-2 нори алги од алги
Зеленчук или овошје по ваш избор: кисела или свежа, на пример ротквица, краставица, модар патлиџан, слива и зелка
150 гр филе лосос
соја сос
1 лимон
Неколку рендан ѓумбир
Нато по вкус
Мешавина на зачини Фурикаке по потреба
Зелен чај по своја волја

Најдобро е да започнете да подготвувате појадок претходната вечер. Оризот сварете го претходно и маринирајте го лососот со малку соја сос, сок од лимон и ѓумбир пред да го ставите во фрижидер за ноќ.

Наутро прво се подготвува супа од мисо. За овој јапонски специјалитет, натопете ги алгите во малку вода и исечете ги на мали ленти. Исечете го пролетниот кромид во ситни прстени, а тофуто во ситни коцки. Оставете ја супата да зоврие во тенџере, намалете ја топлината и додадете ја пастата мисо. Кога ќе се раствори, додадете ги морските алги и тофу и оставете да врие најмногу 5 минути. Украсете со пролетен кромид на крајот.

Сега е ред на рибата. Оставете го малку да исцеди и варете го неколку минути во тавата или на скара. Наместо риба, белиот тофу или нато се исто така прекрасни извори на протеини.

Ако изберете сурово јајце, можете да го победите на јапонски начин директно на оризот и со малку соја сос и со Фурикаке-Зачинете по вкус. Тоа е Тамаго гохан-Варијанта. Можете исто така да го користите оризот во Охазуке се трансформира со натопување со зелен чај и украсување со кисела слива. Во секој случај, тенџере со јапонски зелен чај оди многу добро со храната.

За да го направите појадокот автентичен, обрнете внимание на начините на јапонска трпеза. Садот со ориз обично се поставува лево со супа на средина. На врвот, рибата е главно јадење, а околу неа се служат „гарнитури“. Секако, како и скоро сите јапонски јадења, појадокот се јаде со стапчиња за јадење и можете гласно да го намачкате. Вкусен почеток на денот!