Јапонски рецепт за чизкејк - неверојатно воздушен; Кох-Мит

19.07.2020 | Лукас Ратшлаг

Јапонскиот чизкејк е бес! Можете да дознаете тука како сами да ја направите воздушестата торта, која речиси потсетува на суфле.

Секој знае чизкејк. Но, што е со јапонскиот чизкејк? Овој нов тренд што ни дојде од Далечниот исток не само што има вкусен вкус, туку изгледа и феноменално. Затоа што наместо да го оставиме сирењето да се исуши во рерна, тортата се „пари“.

Неверојатно воздушно - јапонски чизкејк.

Бидејќи тајната на јапонскиот чизкејк: Работите со неколку водени бањи, така што тортата е толку убава и мека. Затоа е важно тука да користите водоотпорна тава за торта или едноставно соодветно тенџере. Треба да бидете и трпеливи, бидејќи тортата треба да стрмни и да се одмори долго време. Но, искуството за вкус и одличниот изглед дефинитивно вреди!

Значи, ако сакате да го испечете воздушниот чизкејк, рецептот ќе го најдете подолу. Забавувај се!

Јапонски чизкејк

Состојки за тава за торта со дијаметар од 22 см

6 јајца
250 гр крем сирење
140 гр екстра фин шеќер или шеќер во прав
60 грама путер
100 мл млеко
1 лажичка сок од лимон
2 лажиче кора од лимон
60 грама брашно
20 гр пченкарен скроб
¼ лажичка прав за печење забен камен
Шлаг шеќер и матрици за украсување

Неколку свежи овошја можат совршено да се послужат со одличната торта.

подготовка

Чекор 1
На почетокот ја загреваме рерната на 200 степени горна/долна топлина. Тогаш садот за торта е намастен со доволно путер и покриен со хартија за печење. Ова го олеснува подоцна отстранувањето на јапонскиот чизкејк. Го вадиме крем сирењето од фрижидерот и го ставаме во сад, кој потоа го ставаме во топла водена бања.

чекор 2
Сега јајцата се одделени, ја ставаме белката настрана. Потоа жолчките се мешаат постепено со крем сирењето и се додаваат 70 гр шеќер. Потоа го загреваме путерот заедно со млекото на шпоретот или во микробранова печка додека путерот не е убав и течен. Сега додаваме и двете во тестото додека мешаме. Сега сок и кора од лимон влезете во садот и промешајте.

чекор 3
Кога сè е добро измешано, ја земаме смесата од водена бања и просејуваме брашно и скроб во тестото. Потоа внимателно ги преклопуваме и двете внатре. Сега ја зграпчуваме белката и цврсто го камшикуваме со миксер за раце или процесор за храна. Во меѓувреме додаваме забен камен во прав и преостанатиот шеќер додека белките не станат навистина цврсти.

Тортата е макотрпна за правење - но со рецептот од Кох-Мит станува детска игра!

Печењето во водена бања носи воздухот

Чекор 4
Сега ги поврзуваме двете масни тесто. За да го направите ова, ние внимателно ги свиткаме белките во кремот и измешајте сè. Потоа тестото се става во садот за торта. Кога садот за мешање е убаво избришан, внимателно ја допираме работната плоча со формата. Вака ги отстранувате меурчињата од воздухот од тестото. Сега се подготвуваме да се печеме во водена бања. За да го направите ова, ние едноставно го ставаме садот за торта во сад за печење или длабок плех за печење и го наполнуваме на половина пат со вода. Потоа го печеме јапонскиот чизкејк 18 минути. Потоа ја спуштаме температурата на 140 степени и го печеме уште 30 минути.