Јапонско готвење 4 лесни рецепти

Јапонската кујна може да направи повеќе од суши и рамен. 'Llе ви покажеме како можете сами да готвите јапонски - од закуска за бенто кутија до главно јадење.

Јапонија е попозната како „Земја на насмевки“. И ако ја погледнеме јапонската кујна така, би сакале и насмеани.

Јапонските рецепти напредуваат со свежи, здрави состојки како зеленчук, печурки, јајца, риба и морски плодови. Патем, месото беше додадено доста доцна (по 1850 година). Секако, не треба да недостасува ниту оризот. Ова е главна храна во Јапонија и не треба да недостасува во ниту еден оброк.

Дури ни во типичните кутии за бенто. Јапонскиот тип кутија за ручек е поделена на различни комори, така што Тргни ја храната не мешај се. Boxesубовно украсените кутии се само врвот на ледениот брег. Во Јапонија се одвојува многу време за да се послужи храната. Секое јадење доаѓа во свој сад или сад.

> Овде можете да купите традиционална дрвена бенто кутија на Амазон *.

Готвење јапонски: Овие состојки не треба да изостануваат!

Како и да е, јапонското готвење не мора да биде комплетно сложено. За разлика од многу други Азиски рецепти Јапонската кујна користи зачини многу ретко. Лукот ретко се наоѓа во јапонските јадења.

Индивидуалните ароми треба да бидат поддржани наместо што повеќе маскирани. Значи, во основа има само неколку состојки кои не можете да ги игнорирате ако сакате да готвите јапонски.

Потребни ви се овие состојки за да готвите јапонски:

1. Соја сос: И лесниот (поблаг) соја сос и темната верзија служат како основа за маринирање и сосови.

2. Мирин: Слаткото јапонско оризово вино често се користи за маринирање и е составен дел од азискиот сос од теријаки.

3. Саке: За време на готвењето, за познатото јапонско оризово вино се вели дека ги омекнува состојките и го подобрува вкусот.

4. Оцет од ориз: Благиот јапонски оцет е познат и како оцет од суши во оваа земја. Но, се користи и за ароматизирање на супи.

5. Сусам: Печено црно-бело семе од сусам му дава на секое јапонско јадење фина, орев нота. Маслото од сусам често се користи за пржење.

6. Даши во прав: Без супа без супа од даши! Инстант пудрата базирана на риба или алги, исто така, му дава јапонски пресврт на јадењата со месо.

7. Паста Мисо: Јапонската паста од соја заокружува јадења од зеленчук, месо и риба. Се прави разлика помеѓу светло мисо со сладок вкус и солена кафеава мисоста паста.

8. листови Нори: Сувите лисја од алги го обликуваат оризот, на пример за суши, и им даваат на јапонските јадења зачинета криза.

9. Васаби: Јапонскиот рен го рафинира бифето со својата отровно зелена боја. За да ја изостри храната, најдобро е да се сервира на мала дополнителна чинија.

На видеото: Направете суши сами - вака функционира!

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.

Ако устата веќе ви се полева, не сакаме да ве мачиме.

Следните јапонски рецепти се земени од готвачот „Јапонија“. Во неа, полу-јапонската битка Мари Јанке покажува како можете да готвите автентично јапонски - од мали гарнитури до големи главни јадења до слатки десерти.

Се одлучивме за четири едноставни јапонски рецепти за кои не е потребно долго пржење или суши ролни. Во оваа смисла: Итадакимасу! Тоа значи нешто како „Бон апетит“ и се бара во Јапонија пред секој оброк.

1. Јапонско готвење за вегетаријанци: супа тестенини од удон со тофу

Вегетаријанското готвење може лесно да се комбинира со јапонската кујна. Постојат тони рецепти со тофу или јајце што ќе ве направат сити и среќни. Тестенини од удон се користат во оваа брза супа од зеленчук. Густите тестенини од пченица впиваат зачинета супа и лесно може да се јадат со стапчиња за јадење дури и како почетник.

Совет: Тестенините Удон имаат одличен вкус и на јапонски јазик Рамени супи. Пржени со сос направен од тахини (паста од сусам) и соја од соја, тие се исто така вкусни.

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица
За абуражот

3 парчиња абураж (пржено тофу, азиска продавница)
2 лажички супа дачи (инстант гранули, овде на Амазон *)
2 лажици шеќер
2 лажици лесен сос од соја (Усукучи, тука на Амазон *)

4 лажички супа дачи (инстант гранули)
80 ml лесен сос од соја (Усукучи)
1 лажица шеќер
2 лажички Мирин (тука во Амазон *)

800 гр претходно зготвени тестенини од удон (овде на Амазон *)
1 куп млад кромид
Шичими Тагараши (мешавина од сезонски чили, тука на Амазон *)

Како да се подготви:
Aburaage: Варете 1 литар вода во тенџере. Ставете го Абуражот во него и вриејте на средна топлина околу 3 минути, секогаш притискајќи под вода. Истурете во сито и исцедете го. Во тенџере сварете 200 мл вода, гранули од даши, шеќер и соја сос. Ставете ја абуражата внатре и оставете ја да стои отворена на тивок оган околу 15 минути.

Супа: Во меѓувреме, измешајте 1,2 л вода, дачи гранули, соја сос, шеќер и мирин во второ тенџере и оставете да зоврие. Чувајте ја супата топла.

Вметнување: Гответе тестенини од удон во врела вода во согласност со упатствата на пакувањето. Истурете во сито и исплакнете во ладна вода за да го отстраните скробот што се залепил на него. Потоа исцедете ги тестенините. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на ситни прстени.

Заврши: Исплакнете четири чинии за супа со топла вода за да ги загреете и исушите. Поделете ги тестовите од удон на садовите и истурете ја врелата супа. Исечете ја абразијата во триаголници, ставете ја на тестенините и посипете ги со исечениот кромид. Зачинете го удонот со Шичими Тагараши по желба и послужете го како посебно јадење.

2. Јапонски рецепт: јапонски омлет

Во Јапонија, омлетот е сладок и зачинет во исто време. Кога ќе се навива, садот со јајца може да се смести компактно во кутијата за бенто. Можете исто така да го послужите јапонскиот омлет како свој мал прилог со ориз, супа или јадење со месо.

Совет: Омлетот е лесен за подготовка за да не мора да стоите долго на шпоретот наутро за да го набавите Кутија за ужина да се спакува.

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица

4 јајца (големина М)
1 нотка супа од даши (инстант гранулат)
1 ½ лажица шеќер
2 лажиче мирин
2 лажички соја сос
2 лажички масло од репка

Подготовката е лесна како оваа:
1. Во сад изматете јајца, гранули од даши, шеќер, мирин, соја и 3 лажици вода. Четкајте нелеплива тава (24 см) со ½ лажичка масло и оставете ја да се загрее на средна топлина.

2. Истурете една четвртина од смесата со јајца и дистрибуирајте ја рамномерно. Оставете го да се постави во полу-цврста состојба приближно 2 минути, прободувајќи ги меурите што се формирале.

3. Засукајте го омлетот од позади. За да го направите ова, држете ја тавата под агол, преклопете го задниот дел напред со гумена шпатула или шпатула и навивајте го омлетот чекор по чекор. Притиснете ја ролната до задниот раб на садот.

4. Повторно измијте ја тавата со ½ лажичка масло и истурете уште една четвртина од смесата со јајца. Подигнете го ролетот за омлет малку и оставете ја смесата да тече под. Оставете ја смесата повторно да се постави на полу-цврста состојба 1-2 минути и продолжете да се тркалате одзади. Повторете со преостанатата мешавина од јајца.

5. Оставете го готовиот омлет да се излади малку да се олади на табла за сечење. Потоа исечете на осум парчиња и послужете како голема придружба на јапонскиот оброк.

Тука има повеќе рецепти за јајца.

3. Готвење јапонски: iyофтиња од теријаки тофу

Срдечен рецепт за кутијата за бенто се мали топчиња направени од тофу и мешавина од мелено месо со сочна јапонска маринада. Послужете со ориз од суши во дополнителна чинија.

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица

1 парче ѓумбир (долг 3 см)
100 гр тофу
300 гр мелено свинско месо
⅓ лажичка супа дачи (инстант гранулат)
сол
1 јајце (големина L)
2 лажички пченкарен скроб
4 лажици соја сос
2 лажици мирин
2 лажици шеќер
1 ½ лажица масло од репка

Како да се подготви:
1. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно, расипете го тофуто многу ситно. Ставете мелено месо, ѓумбир и тофу во сад. Додадете гранула од даши, ⅓ лажичка сол, јајце и скроб и месете сè додека не се поврзе смесата. Обликувајте ја смесата на 24 топчиња (3,5 см).

2. Загрејте 1 литар вода во тенџере. Додадете половина од топчињата и варете ги непокриени на средна до висока топлина околу 3 минути, додека не се искачат на површината. Извадете го и исцедете го на решетката. Повторете со преостанатите топчиња.

3. Измешајте ги соја сосот, миринот и шеќерот заедно. Загрејте го маслото во тава и испржете ги топчињата во неа на среден оган околу 3 минути. Истурете го сосот и покријте ги топчињата со него. Врие околу 2 минути додека сосот не се згусне и не светне. Послужете ги топчињата како дел од јапонскиот оброк.

4. Готвење на јапонски: Гјудон ака ориз со говедско месо

Ако сакате да готвите едноставно и автентично јапонско, дефинитивно треба да го пробате „udудон“. Јадењето со ориз со ленти од говедско месо и јапонски тестенини конјак е поедноставена верзија на „Сукијаки“. Во оваа јапонска чорба, состојките се крчкаат свежи на трпезата во врела супа, слично на фондеата.

Совет: Redумбирот од црвен кисел пипер или шлаг жолчка од јајце има добар вкус со него.

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица
За оризот

200 гр ширатаки (тестенини од конјак, тука на Амазон *)
300 гр говедско месо (на пример, стебленце)
2 кромид
1 куп млад кромид

70 ml саке
2 лажици мирин
1 лажичка супа од даши (инстант гранулат)
3 лажици шеќер
100 мл соја сос

Како да се подготви:
Ориз: Измијте го оризот, ставете го во тенџере со 660 мл вода и оставете го да одмори околу 30 минути. Покријте и оставете да зоврие на средна топлина и варете на тивок оган околу 15 минути. Тргнете го од оган и оставете да кисна уште 10 минути.

Полнење: Додека се готви оризот, исплакнете ги ширатаки со ладна вода и додадете во тава со двојно поголема количина вода Покријте и оставете да зоврие на силен оган и варете приближно 3 минути.

Во меѓувреме, исечете го месото на тенки парчиња. Излупете го и преполовете го кромидот и исечете ги на половина прстени со дебелина од 5 мм. Исчистете го и измијте го кромидот, исечете го дијагонално на парчиња долги 3-4 см. Потоа, преполовете ги парчињата по должина повторно во зависност од нивната дебелина. Исцедете го Ширатаки во сито, исплакнете го со ладна вода и исечете го со ножици во должина од приближно 15 см.

Супа: Оставете ги сакето и миринот да зовријат кратко на силен оган во тава со висок раб. Додадете 200 ml вода, гранули од даши, шеќер и соја сос и повторно ставете ги да зовријат.

Ставете ги прстените ширатаки и кромид во залиха и варете ги покриени на средна топлина околу 3 минути додека кромидот не се зацврсти до залак. Додадете го месото и кромидот и оставете да се крчкаат непокриени уште 2 минути, додека не се свари месото.

Заврши: Излупете го оризот со вилушка и поделете го на четири големи чинии. Истурете една четвртина од супа над секоја и служете како посебно јадење.