Јоана Јониќ, Веганца
Јоана Јониќ на крајот на 2016 година одлучи дека е време да ги распредели сите свои ресурси на драг проект, кој го напушти пред четири години, со цел да се грижи за своите три деца. Затоа отиде во банка, ги извади сите заштеди и се фати за работа. Во март 2017 година, тој ја отвори лабораторијата за суровини и слатки во Веганца за нарачки преку Интернет. Беше потребно повеќе од една и пол година за продажбата да започне да се забрзува и да достигне охрабрувачко ниво, а во 2019 година да достигне промет од околу 200.000 леи. Сепак, последните два месеци го повлекоа назад, на ниво на приходи од првите две години на работење, и тој верува дека следниот период ќе биде одлучувачки за неговиот бизнис, со оглед на тоа што продажбата е намалена за 60% и некои суровини станаа поскапи до 40%.
Јоана откри сурова веганска кујна во 2011 година, одејќи од напис до напис, во една од многуте ноќи кога требаше да спие тврдоглав, откако нејзиното мало момче ја разбуди. Таа вели дека никогаш не била страствена за готвењето, но бидејќи била загрижена за здравата исхрана, некако почувствувала врска со овој концепт и започнала да готви особено сирови слатки за семејството. Тој се откажа од храна од животинско потекло и донесе сурова-веганска диета за една година, а потоа се префрли на вегетаријанска диета.
Наскоро, тој помисли да отвори лабораторија за слатки за суровини и вегани и започна да работи на овој проект „повеќе во игра“. И, ќе беше добро време затоа што немаше многу конкуренција, но по околу половина година тој мораше да се откаже бидејќи не можеше повеќе да се потпира на помошта што ја имаше досега со трите деца. Затоа, таа реши да остане со нив и да го стави својот проект „во мирување“.
До крајот на 2016 година, кога, откако експериментираше една година и беше вработен во слаткарница со сурови вегански производи, тој одлучи дека е време да ги распредели сите свои ресурси на неговиот сопствен проект. „Имав некои резерви, околу 30 000 евра. Тоа беше момент на лудило и храброст. Ги извадив сите пари од банката и се вратив дома со нив. Зборував со консултант на ДСП, купив полици, ги поставив, склопив сè и реков ‘Готово, пушти го, што и да е!“, Вели Јоана.
Месечна продажба од 5.000-6.000 леи во првата година
Јоана вложи приближно 20 000 евра за опремување на нејзината лабораторија и купување суровини, а остатокот од парите беа искористени за трошоци за семејно одржување, со оглед на тоа што, во првата година, продажбата не надминуваше 6000 леи месечно. Потоа, почнувајќи од 2018 година, со буџет од 1.000 леи наменети за промоција на Интернет, продажбата се зголеми на 10.000 -12.000 леи месечно. Но, само во 2019 година, кога Андреј, сопругот на Јоана, ја презеде страницата и започна да управува и промовира, продажбата започна да се зголемува, а годината ја заврши со промет од околу 200 000 леи и профит од 80 000 леи.
„За да имам профит од 6.000 леи, мора да имам продажба од 34.000 леи. Кога започна кризата, јас почнав да се приближувам до овој праг. И сега го достигнавме тоа што бевме пред година и пол “, вели Јоана, која сè уште смета дека, во услови во кои не продава производ од неопходност и„ секој може да живее без слатки “, добро се снајдоа.
„Ако требаше да ја платиме киријата, веројатно требаше да се затвориме.
Во контекст генериран во последните два месеци, продажбата се намали за 60%. „Немаме производ од неопходност. Ние продаваме мода и радост, и тоа не беше случај во овој период. Продававме многу добро во градинките, на родендени на деца. Бројот на корисници кои пристапија на страницата се зголеми, но вредноста на ваучерот се намали од просечно 400 леи на 160 леи. Бројот на продажби не се намали, но вредноста на нарачките се намали. Ако требаше да ја платиме киријата, веројатно требаше да се затвориме “, вели Андреј, кој смета дека имаат среќа затоа што лабораторијата работи во куќата на родителите на Јоана.
И работите станаа уште покомплицирани затоа што Јоана е „тврдоглава“ да работи со органски производи од Соединетите држави и Велика Британија, а во овој период имаше проблеми со испораките. Покрај тоа, цената на одредени суровини се зголеми за 10 до 40%, што ја принуди Јоана да донесе драстична одлука и да отстрани од портфолиото одредени производи, како што се амандина или тирамису, и да ги задржи кои имаат поголема маргина.
„Наместо да ја зголемуваме цената или да се откажуваме од квалитетот, претпочитавме да не ги продаваме. Јоана е тврдоглава да остане во органската област. Јас ќе ти дадам пример. Литар ванила чини 16 000 леи. И Јоана користи многу. Имаме мала маргина на производи затоа што треба да се спротивставиме на пазарот. Ако во други кондиторски производи од ваков вид, цената е 15-18 леи, треба да бидеме и ние таму, бидејќи никој нема да ни даде 25 леи на сто грама. Јас и предложив на Јоана да направи посебна линија и да купи конвенционални суровини. Но, тој рече дека не сака ниту да го контаминира неговиот работен простор “, објаснува Андреј.
Јоана вели дека во овој момент е важно да се пружи отпор додека не помине ова „лудило“. „Во моментов се плашам да ги погледнам бројките. Тоа е, да се анализира говорот на финансискиот производ. И одам на тој начин по сила на инерција. Ако есента не најде да стоиме, по овој период, ништо нема да може да нè спречи “, верува Јоана.
Дистрибуција директно до крајниот клиент. „Сакам да останам во занаетчиската област“
Јадењата на Јоана - колачи, колачи, чоколадо, бонбони или суров путер - може да се подигнат од лабораторијата или да се достават дома. Јоана засега останува на продажба преку Интернет, дури и ако би сакала да отвори физичка слаткарница. Но, еднаш на секои две недели, во саботата, Јоана се среќава со некои од нејзините клиенти во дворот на куќата, во која е и домаќин на нејзината лабораторија. Тој веќе една година го организира плоштадот Алтфел, каде што околу 15-20 локални производители доаѓаат да ги продаваат своите производи.
„Одбив да работам со трети лица. Затоа што секогаш се работело повеќе за деловно работење отколку за луѓе. Сакам да му се обратам на крајниот клиент. Не сакам да започнам со масовно производство. Сакам да ја задржам областа на занаетчиството и да знам дека секоја торта го добива потребното внимание. Затоа што станува збор за повеќе од пари. Станува збор за тоа што му го нудам на човекот кој доаѓа да јаде торта од мене “, вели Јоана.
Идни планови: проширување на капацитетот за производство на чоколадо
Ако го преболи овој период, Јоана размислува да го прошири својот капацитет за производство на чоколадо и чоколаден крем. За да се купи потребната опрема, би била потребна инвестиција од 15 000-20 000 евра.
Така, тоа би ја олеснило својата работа и би можело побрзо да одговори на барањата од клиенти, кои сега можат да чекаат 5 дена за испорака, со оглед на тоа што Јоана не може да произведе повеќе од 20 чоколадни плочки за 72 часа.
И тој има друга желба, која веројатно е потешко да се исполни: тој сака да биде одговорен само за производство.
„Отидов на патот верувајќи дека работите ќе бидат лесни. Но, едно е да се биде многу добар изведувач, друго е да се биде менаџер и друго е да се биде претприемач. И во основа морав да ги направам сите три. И кога ќе ги направите сите три, зоната на креативност страда. Јас всушност сакам да бидам тука на маса, да си правам колачи и да имам тим околу мене да се грижи за сè друго. И за мене да го работам она што сакам да го правам “, вели Јоана.
Бизнис список. Субјективно
Што ви треба за да станете претприемач: Храброст да се откажете од сигурноста што ви ја нуди работата, малку бесвест и пари.
Што ви треба за да станете претприемач во Романија: Еластичност, тврдоглавост и доверба дека вашиот сон да ја надминете секоја пречка.
Имаше време кога сакаше да се откажеш: Не. Никогаш.
Кога сфативте дека сте на вистинскиот пат: Секој пат кога ќе добијам повратни информации од клиенти.
Што е претприемач: Оној кој има идеја и желба да работи.
Бизнис список. Цел
Почетна инвестиција: 20 000 евра
Време на враќање на инвестицијата: N/A
Промет (2019): 200 000 леи