Јод од риба и алги - информации за риба

  • Задачи/цели на FIZ
  • Членство FIZ
  • Инфо-мрежа (z) -верк
  • Заштита на податоци
  • отпечаток
  • Контакт

Јод од риба и алги

Последниот мониторинг на Федералното Министерство за храна и земјоделство во врска со снабдувањето со јод за населението покажа дека Германија веќе не е област со недостаток на јод, но снабдувањето со јод за населението сè уште не е оптимално. Федералниот институт за проценка на ризик неодамна објави дека снабдувањето со јод повторно паѓа. Рибите и алгите од морето се едни од ретките намирници кои содржат релативно високо ниво на јод. Во просек 150 гр морска риба веќе ги покрива дневните потреби за јод. Неколку грама некои алги се доволни.

риба

Јодот е основен градежен блок за градење на хормони во тироидната жлезда кои ги контролираат функциите на нашето тело. Човечкото тело може да произведува само хормони, но не и елементи во трагови јод и затоа треба да се снабдува со храна. Ако има недостаток на јод, тироидната жлезда не произведува доволно хормони. Последиците се функционални нарушувања и болести на тироидната жлезда.

Научниците препорачуваат риба и алги од морето

Затоа често се препорачува употреба на јодирана кујнска сол. Сепак, редовната потрошувачка на риба и алги исто така може да даде важен придонес во снабдувањето со основниот јод во трагови. Ова го истакнуваат научниците од Институтот Макс Рубнер/Институтот за безбедност и квалитет на млеко и риба од Хамбург. Рибите и алгите од морето се најважниот природен извор на јод за потрошувачот. Научниците од Хамбург нагласија дека дури и два оброка на морска риба неделно може да покрие четвртина од вкупните потреби за јод неделно.

Како јодот влегува во рибата?

Кога глечерите се стопија во последното ледено доба, топената вода ги изми лесно растворливите јодни соединенија од почвата и карпите и ги изми во морето. Таму, јодот се насобрал во алгите и рибите и другите морски животни кои живеат од нив. Ова е причината зошто алгите, алгите, морските риби, школките и другите мекотели и ракови се толку богати со јод. Спротивно на тоа, слатководните риби тешко содржат јод. Нашата почва - и сè што расте во неа - исто така има малку јод. Истото важи и за животните кои пасат на него. Нашата вода за пиење едвај содржи јод.

Логичен заклучок за превентивна здравствена заштита е: редовно да се обезбедуваат морски риби и други морски животни богати со јод. Камин, џеод, линг, сати, плашица, треска, волчица, црвена риба и скуша содржат најмногу јод. Многу високо ниво на јод се наоѓа во некои морски алги, како на пр Вакаме и Хиџики. Луѓето кои имаат хроничен недостаток на јод треба да бидат претпазливи кога го консумираат ова. Нори алги, кои з. Б. се користи во производството на суши, сепак има само умерена содржина на јод.

Голема предност на „лекот со јод“ е тоа што рибата нуди многу можности да ја донесе на маса на разновиден начин: варена, пржена, парена или на скара. Риба салати и широк спектар на конзервирана храна, маринади и замрзната риба овозможуваат многу вкусни варијации на риба!