Јогурт или кефир Кои се разликите помеѓу овие производи и кога треба да ги консумираме
- Ина Полисиук
- 2 септември 2020 година 3 мин прочитано
Ако пиете чаша на ден млечен производ, може значително да го подобрите вашето здравје. Кефир или јогурт? Да видиме какви и какви својства има, но и кога е најдобро да ги консумираме.
Предностите на млечните производи се големиот број на бактерии што ги содржи. Тие имаат корисен ефект врз цревната микрофлора, го чистат организмот од токсини и помагаат во зголемувањето на имунитетот. Од сите сорти на слични производи, кефирот и јогуртот се на прво место. Вкусни и нискокалорични, тие лесно се апсорбираат од телото и практично немаат контраиндикации. Тие дури можат да бидат препорачани за луѓе кои се алергични на млечен шеќер. Многумина не гледаат никаква разлика помеѓу кефир и јогурт, бидејќи тие се подеднакво корисни за здравјето. А сепак разликата е тука.
Прво, станува збор за вкус. Кефир е кисел пијалок, понекогаш до крајот на рокот на траење може да биде малку газиран, додека јогуртот најчесто има густа конзистентност со нежен вкус.
Второ, И покрај фактот дека двата млечни производи се добиваат од млеко на ист начин, односно со ферментација, самиот процес е различен. Во јогуртот се одвива само ферментација на млечна киселина, додека кај кефир, поради присуство на природен квасец, се додава ферментација на млечна киселина во алкохолната ферментација.
Нема јасен одговор на прашањето што е поздраво за организмот, кефир или јогурт. Тука секој одлучува сам. Денес можете да видите широк спектар на ферментирани млечни производи на полиците на продавниците. И во целата оваа сорта, понекогаш не е лесно да се најде навистина квалитетен производ.
На што треба да обрнеме внимание при избор на кефир и јогурт?
Прво, треба да го прочитаме составот. Бројот на живи корисни бактерии во јогуртот и кефирот мора да биде најмалку 107 CFU (единици за формирање колонија на бактерии на млечна киселина) на 1 g производ во текот на рокот на траење. Количината на квасец CFU во 1 гр. во кефир треба да биде најмалку 104 CFU/g. Содржината на протеини на 100 g треба да биде најмалку 3 g, а во јогурт - 3,2 g. Во овој случај, масениот дел од маснотиите во производите можат да бидат различни - од 0,1 до 10%. Рок на траење индиректно ја потврдува и природноста на производот: рокот на траење на природниот јогурт и кефир не надминува 2 недели на температура t = 4 ± 2 ° C.
Се покажа дека кога се консумираат само 200 гр ферментирани млечни производи дневно, заштитните функции на организмот против вируси и инфекции се значително повисоки. Во исто време, добро е ако дневната исхрана вклучува неколку пијалоци од овој тип. На пример, јогуртот е совршен за појадок или како мала закуска во текот на денот, додека кефирот е подобар за вечера. Тие можат да се консумираат и во чиста форма и со разни адитиви.
Кефир оди добро со свеж зеленчук, особено зелен, јогурт - со суво овошје, мусли, житарици и ореви. Исто така, ферментираните млечни производи се добар додаток на житните јадења: каша, трици. Во оваа комбинација, тие го подобруваат процесот на чистење на организмот од штетни материи.