Јулсканка - рецепт за шведска печена шунка Бурнхард

рецепт

состојки

  • 1 кг печена излечена шунка
  • 2 ловорови лисја
  • 1 кромид
  • 1 лажиче плодови од смрека
  • 1 лажиче зрна од зачини
  • 1 лажичка пиперки
  • 60 мл сенф Дижон
  • 1 јајце
  • 75 гр застоени ролни
  • 150 гр џем од брусница
Опрема
Нутриционистички вредности (по порција)

Дали мислите дека Швеѓаните можат да направат само крцкав леб? Нема шанси! На Божиќ навистина го оставивте да рипа на далечниот север и да се препуштите на себе Јулсканка - сочна печена шунка завиткана во леб. Најдоброто нешто во врска со тоа: розовиот мопет речиси работи само по себе. Земи пристојно парче излечена печена шунка и ставете го во вашиот со ловорови лисја, бобинки од смрека, миризлив пипер, кромид и црн пипер Холандска печка. Додека вашиот колега трепери на тивок оган, имате доволно време да лопате круг снег или да одите на шопинг за подароци во последен момент. Кога свињата е на температура, ќе му дадете зимски капут направен од леб, јајца и сенф и ќе ја зарумени целата работа уште неколку минути додека не стане крцкава. Сега само голем удар Jamем од брусница на тоа и ве нахрани. Бог јул, бог аптип и среќна храна!

МОЈОТ СОВЕТ:

Јулскинка има топол или ладен вкус и оди навистина добро со кукла сенф наместо брусница.

Подгответе ја скарата за гас за мала индиректна топлина (прибл. 160 ° C). Кога работите со брикети, подгответе околу 22 парчиња.

Исечете ја кората од месото. Излупете го кромидот и грубо исечете го на клинови. Месото ставете го во холандска рерна со ловоров лисја, бобинки од смрека, бибер и пипер. Додадете доволно вода за да го покриете дното околу 2 см.

Гответе го печеното на скара на тивок индиректен оган 1,5-2 часа додека месото не достигне основна температура од приближно 70 ° С. Алтернативно, наредете половина од брикетите на капакот, а другата половина под тенџерето. Извадете го печеното од залиха и оставете го да се олади околу 20 минути.

Во меѓувреме, исечете ги кифличките на мали парчиња и изблендирајте ги со сенфот и јајцата во блендер до хомогена маса.

Покријте го горниот дел од печеното со мешавина од леб. Се пече на скара на средна индиректна топлина (приближно 200 ° C) околу 20 минути, додека кората не стане светло-златно-кафеава и температурата на јадрото е 75 ° C.

Послужете печена шунка топло или ладно со џем од брусница.