Кафе од желад, со антиоксидантни својства, патентирано од студент од Клуж; извонредна
Студент од Универзитетот за земјоделски науки и ветеринарна медицина (УСАМВ) Клуж-Напока измисли пијалок од желад кој може да го замени кафето, со сличен вкус и арома, но и антиоксидантни својства, корисни за организмот, а производот е патентиран.
Јоана Козма, која студирала на 4-та година на Факултетот за наука и технологија на храна на УСАМВ Клуж-Напока, оној што измислил пијалок од желад кој може успешно да го замени кафето и кој има антиоксидантни својства, прецизира дека го користела за производство на новиот пијалок од желад. од црвен даб, собрани минатата есен.
„Јас не сум алкохоличар и размислувавме да набавиме пијалок како кафе, зрната кафе да бидат заменети со желади. Процесот на добивање на новиот пијалок вклучува сушење на желадот, лупење, пржење на температура од околу 200 степени и мелење, што доведува до прав од желад. После сензорната анализа, се покажа дека најдобриот желад се пече на 200 степени 20 минути, со вкус и арома слична на кафето. Прашокот што произлегува од мелењето се става на машината за еспресо во која има вода, се става на оган и резултатите од пијалокот. Овој пијалок не содржи кофеин, но може да го замени кафето, имајќи енергетски својства како кафето, богат е со витамин А и Е, но и со силни антиоксиданти “, изјави студентот за„ Медијафакс “.
Јоана Козма работи на овој изум од минатата есен, а студијата е нејзина дипломска теза.
„Сакам да докажам дека овој напиток од желад може да го замени кафето. Има горчлив вкус, сличен на кафето, но неговата арома не тера да помислиме на шумски печурки. Може да се сервира со шеќер и кондензирано млеко. Пијалокот неодамна беше претставен во салонот за пронајдоци ProInvent во Клуж-Напока и е во фаза на патентирање “, подвлече студентот.
Влад Мурешан, раководител на работи во УСАМВ Клуж-Напока, рече, пак, дека идејата за користење желади дојде во контекст на растечкото глобално население, затоа бараме одржливи, алтернативни извори на суровини.
„Акурот е плод на дабот, тој се консумира уште од античко време. Има високи антиоксидантни својства како резултат на содржината на полифеноли и танини, соединенија корисни за здравјето на луѓето, а добиениот пијалок може да го замени кафето за потрошувачите кои не сакаат кофеин и може да биде општ тоник за организмот. Acеладите се користат за исхрана на животни, тие се користат и за правење чај, но ние, со оптимизирање на работата на печење и инфузија на прав од желад, успеавме да добиеме нов пијалок, сличен во однос на сензорното кафе “, објасни Мурешан.
Тој истакна дека ваквиот пијалок е поевтин од кафето, имајќи предвид дека суровината, односно желадите е локална.
„Нашата цел не е да истражуваме заради истражување, сакаме да направиме технолошки трансфер на пазарот и потрошувачката и чекаме понуди за соработка и партнерства. Нашата цел е да покажеме дека пијалокот е здрав, познато е дека желадите имаат корисни ефекти врз здравјето на луѓето, вклучително и антиканцерогена и анти-стареењето, ги намалуваат симптомите на кардиоваскуларни болести, микробиолошки инфекции како резултат на висока содржина на фенолни соединенија, антиоксиданти. . Мислам дека нашиот пијалок има потенцијал “, рече и Влад Мурешан.
Други наслови:
Посни ќофтиња со тиква и компири, многу магдонос и „мраз од морков“, за
Божиќен пост започна и оваа година, затоа што сме во пандемија, поважно е
Во нашево време, главоболките се меѓу најчестите болести.