Кафе Ова е колку е здрав популарниот топол напиток - ДЕР Шпигел
Секој што пие кафе повремено, го прави тоа со грижа на совест. Многу луѓе веруваат дека црната супа е нездрава. Истражувачите се помалку согласни за ова, сепак, тие со години се обидуваат да ги измерат штетите и придобивките од кафето. Во последно време има се повеќе студии кои сакаат да докажат позитивни ефекти - но изјавите и препораките се делумно контрадикторни.
Друг, претпазлив показател дека алкохоличарите можат да имаат корист од нивната страст, сега е даден од меѓународен тим на истражувачи. Научниците ги оценија податоците од таканаречената студија ЕПИК, која ја испитуваше врската помеѓу исхраната и развојот на рак во текот на многу години, во однос на потрошувачката на кафе. Повеќе од половина милион луѓе од десет европски земји учествуваат во студијата. 16 години по првото истражување на испитаниците, скоро 42 000 од нив починале.
Како што известуваат авторите во списанието „Анали за интерна медицина“, веројатноста испитаните мажи со многу голема потрошувачка на кафе да умрат во периодот на набудување од околу 16,4 години е дванаесет проценти помала од онаа на алкохоличарите кои не пијат кафе. Кај жените, разликата беше седум проценти. Ризикот од смрт, исто така, значително се разликуваше, особено за циркулаторните заболувања и болести поврзани со дигестивниот тракт. Истражувачите исклучија разни други фактори како што се диета и пушење кои влијаат на ризикот од смрт.
„Умерената потрошувачка на кафе не е штетна“
Водечкиот автор Марк Гунтер од Меѓународната агенција за истражување на рак апелира на претпазливост при толкувањето на податоците: „Заради границите на наб researchудувачките истражувања, не сме во точката каде што можеме да дадеме препорака за повеќе или помалку потрошувачка на кафе“. Како и да е, резултатите сугерираат дека умереното консумирање кафе од околу три чаши на ден не е штетно за здравјето, но дека кафето може да има и здравствени придобивки.
„Нашата студија нуди важен увид во можните механизми кои се одговорни за позитивните ефекти на кафето“, рече Гунтер. „Откривме дека пиењето повеќе кафе е поврзано со подобар профил на функцијата на црниот дроб и подобра реакција на имунитетот.
Податоците не откриваат дали овие врски се всушност каузални, односно дали потрошувачката на кафе е единствено одговорна за промена на функциите на органите и луѓето кои живеат подолго. Ова е критикувано и од Гунтер Кунле од Универзитетот во Ридинг во Велика Британија, кој не учествуваше во студијата. Тој ги оценува наб observedудуваните ефекти како прилично мали. Резултатите од ваквите студии честопати се презентираат како сензација, иако тие обично не дозволуваат да се прават заклучоци за каузалноста. Сепак, тој ја пофали базата на податоци за студијата, во која беа вклучени истражувачи од Меѓународната агенција за истражување на ракот ИАРЦ и Империјал колеџ во Лондон.
Кој пие кафе?
За епидемиологот за исхрана Кунле, сегашната студија го затвора јазот. Врската помеѓу вкупната смртност и потрошувачката на кафе е веќе испитана во САД, но не и во Европа. Ова е особено интересно затоа што статусот и подготовката на кафето од оваа страна на Атлантикот и од другата страна на Атлантикот значително се разликуваат.
„Во САД, кафето е„ стандарден пијалок “и го консумираат луѓе во групи со пониски примања, додека чајот е почест во Велика Британија, а кафето е исклучок“. Сепак, социјалниот статус има големо влијание врз здравјето. За жал, новата студија не ги разгледува одделно земјите на ЕУ одделно.
Кунл е особено заинтересиран за прашањето зошто стапката на смртност е помала со поголема потрошувачка на кафе: „Дали е тоа ефектот на биоактивните соединенија во кафето, кои потоа може подобро да се изолираат или подготват кафе, или има друга причина?“
Исто така, можно е здравствените ефекти воопшто да не доаѓаат од кафето. Но, дека пијалокот е поврзан само со вистинската причина за овие ефекти. На пример, може да се замисли дека луѓето со зголемен ризик од болест обично пијат помалку кафе. Тековната студија барем сугерира дека потрошувачката на кафе не е нездрава.
Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот: се проценува дека се пијат 2,25 милијарди чаши секој ден низ целиот свет. Топол пијалок се состои од повеќе од илјада различни супстанции, вклучувајќи кофеин, во зависност од видот и препаратот. Само минатата година, IARC објави дека не може да се докаже зголемен ризик од рак од кафе.