Кафето е толку здраво омилениот пијалок на Германците навистина - ФОКУС онлајн
Кафето предизвикува палпитации, ги менува боите во забите и предизвикува зависност - топлите пијалоци сè уште ја имаат оваа слика. Сепак, многу студии покажуваат дека кафето е добро за вашето здравје.
За 15 години истражување на кафе, прочитав Студии за студии за кафе. Брзо сфатив дека кафето понекогаш има лоша слика, што е погрешно. Во минатото, првиот совет од матичниот лекар за каква било поплака беше честопати да се обидувате да не користите кафе.
Тоа беа 70-тите години на минатиот век, луѓето пушеа и пиеја многу, а најновите студии покажуваат дека поплаките поврзани со потрошувачката на кафе во тоа време воопшто не доаѓале од кафето, туку од вистински секојдневни лекови како што се алкохол и цигари.
Она што научниците кои работеа со Робин Пул од Англија го објавија минатата година, веќе ми се чинеше познато од долгогодишното истражување. Англиската студија го потврди она што ми го посочија резултатите од мојата студија во тоа време: Кафето е најголем занает.
Национален пакет кафе од 2,5 килограми од Централна Америка: пет вида за само 29,90 наместо 69 евра
Имајте на ум, никој не се лекува веднаш ако пие кафе и, обратно, никој не се разболува ако не пие кафе. Она што овие студии можат да го покажат само е дали ризикот од алкохоличари да страдаат од одредени болести е поголем или помал од оној на оние кои не пијат кафе. Бидејќи едно е јасно: Секој има одреден ризик дека една од над 10.000 познати болести ќе ги надмине во текот на нивниот живот, и секој живот завршува во одреден момент. Но, кафето очигледно има неверојатен ефект врз нашите тела.
Кафето, на пример, помага значително да се намали ризикот од заболување на црниот дроб, а пиењето кафе исто така се покажа како корисно за одредени срцеви заболувања и рак. А, алкохоличарите поретко развиваат Алцхајмерова или Паркинсонова болест. Тоа е добра вест за сите алкохоличари.
Малте Рубач е нутриционист и автор на книги. Тој ја заврши својата докторска теза од областа на истражувањето на кафето на Техничкиот универзитет во Минхен. Денес живее и работи во Минхен.
Кафе со или без кофеин?
Сега е познато дека кофеинот игра важна улога во само споменатите болести со цел да се намали ризикот. Но, во многу студии, научниците откриле дека кафето без кафе е исто така ефикасно. Ефектите тогаш се нешто послаби отколку кај кафето кофеин, но сепак нешто се случува.
Зошто? Па, пијалоците од кафе содржат многу антиоксиданти, особено хлорогена киселина. Долго време експертите сметаа дека тоа е одговорно за нетолеранцијата, но во текот на изминатата деценија беше откриено дека тоа не е вистината. Хлорогените киселини се исто така важни за вкусот на кафето, но згора на тоа тие се и исклучително ефикасни против слободните радикали. Ова се мали агресивни молекули кои се јавуваат во секое човечко тело. Нашите тела обично се справуваат со тоа многу добро, но понекогаш не. Затоа имаме корист од антиоксидансите во храната кога нашето тело е слабо.
Кафе сорти Робуста и Арабика
Според сегашниот статус, идеални се до пет шолји кафе. Се прави разлика помеѓу сортите за кафе Робуста и Арабика. Кафето Робуста содржи повеќе кофеин и хлорогена киселина, што не е лошо како што сега знаеме. За некои луѓе е премногу силен и неговиот вкус значително се разликува од кафињата Арабика, но во зависност од преференциите на вкусот, дефинитивно може да се препорача чисто кафе Робуста.
Овие често доаѓаат од Виетнам, што е исто така добра ориентација на полицата за кафе. Но, „силата“ можете да ја менувате и со Робуста и со Арабас.
Експериментирајте со подготовката
Второ: „Јачината“ на кафето е логично поврзана со содржината на кофеин и хлорогена киселина, но кој препарат содржи најмногу од овие две корисни состојки? Па, како и секогаш, зависи од дозата, односно колку кафе е сварено со колку вода. Колку повеќе прав во однос на водата, толку е посилен.
Постојат многу, многу многу подготовки за кафе. Со или без млеко. Со многу или малку вода. А потоа подготовките за еспресо. Но, ако сакате, можете да започнете да експериментирате со количината на кафе и вода дома, што има добар вкус, добро се поднесува и ги вади повеќето од добрите состојки од црниот прав.
1000 различни состојки во кафето
Кафето, брзо сфатив, не е лесна работа. Кафето е многу сложено. Со над 1000 различни супстанции во пијалоците за кафе, како треба да дознаам која од нив го прави кафето најпопуларен пијалок во Германија, пред вода, пиво и чај? И, дали навистина има што да се каже за многу гласини дека е нездраво и го иритира стомакот? Како и секогаш, вистината треба да се објасни. Да поминеме низ него еден по еден, почнувајќи од најпознатата состојка: кофеинот.
За време на моите експерименти, испитував различни состојки, индивидуално и во комбинација. Во ретроспектива, морам да кажам, имаше смешно неколку состојки, само седум од над 1000, но бројот на експерименти ми се чинеше огромен, бидејќи комбинацијата од овие седум супстанции понуди над 100 можности што може да се тестираат.
Седумте супстанции беа вообичаени осомничени кои требаше да го направат стомакот на алкохоличарите премногу кисел, вклучувајќи кофеин и хлорогена киселина. Брзо стана јасно дека стомачните клетки реагираа особено силно во експериментот кога кофеинот беше вклучен во мешавината. Останатите го дадоа своето, но кофеинот беше надмоќен.
Зависност од кофеин?
Сепак, ова исто така и особено се однесува на влијанието врз нашиот мозок. Кофеинот индиректно гарантира дека сме уморни побавно или, со други зборови, подолго време да се будиме. Интервенира во комуникацијата на нашите мозочни клетки блокирајќи ги ефектите на уморен човек. Уморен човек се нарекува аденозин и автоматски се ослободува во одреден момент кога нашето тело мисли дека треба да се одмориме. Кофеинот вади уште неколку метри, така да се каже, на патот до уморот.
Досега добро, но поради овој ефект, многу луѓе се прашуваат дали кофеинот не е, како и другите супстанции со ефект на будење? Јасно јасно: Европскиот орган за безбедност на храната наведува дека 400 милиграми кофеин на ден се сосема безопасни кога станува збор за нашето здравје. Чаша од 100 милилитри кафе содржи од 50 до 60 милиграми.
Оние кои сакаат да пијат кафе, а потоа да престанат да го користат, можат да почувствуваат малаксаност, но тоа не се „симптоми на повлекување“, туку тоа е состојба на ум што се јавува и во други ситуации кога одеднаш треба да сториме без нешто на што сме навикнати.