Кајената пиперка со прекумерна тежина го мобилизира метаболизмот - ФОКУС онлајн
Забележа грешка?
Оние кои ги зачинуваат јадењата со пиперка може да го ограничат апетитот - ова е особено точно за оние кои само ретко користеле зачин.
Кајан пиперката очигледно може да помогне во контролата на телесната тежина. Ефектот се јавува дури и при релативно мали количини: само половина лажичка зачин може да му помогне на телото побрзо да ги согорува калориите во садот. Ова е особено точно за луѓето кои сè уште не се навикнале на пиперка.
Истражувачите од Универзитетот Пурдју во Западна Лафајет, Индијана, користеле пиперка од сув и мелен црвен чили за мала анализа. Повеќето, но не сите, чилии содржат капсаицин, кој му дава пикантност на зачинот. Претходните студии веќе покажаа дека капсаицинот го потиснува гладот и ја зголемува потрошувачката на енергија. Сепак, тестираните количини не беа изводливи во нивната исхрана за повеќето од луѓето. За тековната студија, сепак, научниците намерно се фокусираа на количини што сè уште можат реално да се вметнат во кујната.
Пиперки со ефект на навика
25 лица со нормална тежина - 13 од нив го пробале зачинот, на 12 од нив не го сакале тоа - учествуваа во шестнеделното истражување. Прво, истражувачите утврдија која сума ја претпочита секој учесник. Оние кои не го сакаа зачинот најдобро се согласуваа со 0,3 грама. Субјектите кои сакале црвена пиперка вкусиле најдобро 1,8 грама по оброк. Во просек, црвената пиперка ја зголеми телесната температура, па телото согоруваше повеќе енергија. Ефектот бил особено јасен за учесниците кои обично не користеле премногу пиперка во јадењата: Тие биле помалку гладни и имале помалку апетит за масни, солени и слатки јадења. Ричард Матес, раководител на студијата, има објаснување за различните степени на дејство: „Може да биде затоа што оние кои не се навикнати да реагираат посилно на зачинот. Веднаш штом ќе биде познато, ја губи својата ефикасност. ”Бидејќи ова откритие е ново, треба да следат понатамошни истражувања за да се открие колку траат ефектите и како може да се прилагоди исхраната за да продолжи да користи.
Различниот ефект на навика може исто така да биде причина зошто претходните студии на чили активната состојка капсаицинот дадоа толку различни резултати, пишуваат истражувачите во „Физиологија и однесување“.
Капсулите го намалуваат ефектот
Ричард Матес советува да не се зема активната состојка во форма на капсула - вкусот е премногу важен за ефектот. „Чувството на печење во устата е одговорно за ефектот“, вели тој. Сето тоа е посилно кога ќе се додаде сетилниот дел. Горењето придонесува за тоа дека температурата на телото се зголемува, телото троши повеќе енергија и апетитот може подобро да се контролира. Во принцип, вкусот игра многу важна улога. „Како прво, тоа ја одредува вкусноста на јадењата, а со тоа и изборот на храна. Од друга страна, тоа исто така влијае на процесите во телото - колку добро можете да варите садови, колку добро ги апсорбирате хранливите материи и колку телото може да ги користи “.
Ричард Метес, сепак, предупредува да не се очекуваат чуда од црвена пиперка. Само тој не може да ја запре дебелината. Во комбинација со други мали нутриционистички трикови, ефектот може да се забележи - особено ако промената на исхраната е придружена со вежбање.