Колку калории има да каже една храна

Логирај Се

Креирај сметка

Обновување на лозинка

Диета и фитнес

Денес, скоро целата спакувана храна има голем број калории на 100 грама на етикетата. Всушност, повеќето диеталци пресметуваат број на калории за да изгубат тежина. Но, целата оваа информација е, всушност, далеку од точна, бидејќи не ги зема предвид многуте варијабли на сложеноста на процесот на варење, велат експертите.

Храната е, всушност, енергија за правилно функционирање на организмот. Во 19 век, американскиот хемичар Вилбур Атвотер ги обезбеди првите мерења на енергијата што ни ја дава храната, пресметувајќи го просечниот број на калории од маснотии, протеини и јаглехидрати. Денес ние сè уште ги користиме просечните вредности добиени од него.

Сепак, биологот Роб Дан истакнува во посебна статија за калориите од храната објавена во списанието „Сајтил Американ“ дека не постои концепт за просечна храна (по големина, содржина, својства) или просечна личност (по раст, варење итн.).

Бројот на калории што ги извлекуваме од храната зависи од многу фактори: биологијата на видовите што ги јадеме, начинот на готвење и преработка на храната, па дури и различните заедници на бактерии кои живеат во цревата на секој од нас. Стандардните бројачи на калории не земаат предвид ниту еден од овие фактори. Значи, резултатите се малку неточни, во најдобар случај, но поголемиот дел од времето се дури и збунувачки, покажува написот во „Сајтишл Американ“.

Варената брокула има повеќе калории отколку свежа

Разгледајте ја, на пример, разликата помеѓу јадење овошје и зеленчук. Плодовите се обично меки и слатки, бидејќи тие еволуирале на таков начин што привлекуваат гладни животни кои, пак, помагаат да се расфрлаат семето на тие растенија. За споредба, стеблата, лисјата и корените, кои често ги нарекуваме зеленчук, се силни и влакнести. Семето е исто така доста тврдо, бидејќи мора да преживее во дигестивниот тракт на животните, за да може да стигне до земјата и да 'ртат.

Бидејќи трошиме значителна количина на енергија кога метаболизираме тврд зеленчук и семе во цревата, од нив обично акумулираме помалку нето калории отколку од мекото овошје, на пр.

Термичката подготовка на зеленчук целосно ја менува равенката, претворајќи ги во храна што се вари многу полесно. Пареата брокула носи повеќе калории во организмот отколку свежата брокула, на пример, дури и ако не додадеме ништо на тоа. Истото важи и за јадењата со месо и риба. Ние трошиме повеќе енергија за да преработиме парче суши (сирова риба) отколку дел од печен лосос, затоа печената риба има повеќе калории отколку суровата риба.

Дури и ако две лица јадат точно иста храна, во иста количина, варена точно на ист начин, тие не акумулираат ист број на калории. Покрај безбројните анатомски и метаболички разлики, секој од нас има и единствена заедница на бактерии што му ги населува цревата. Некои од нив ни помагаат полесно да ги метаболизираме крутите влакна во зеленчукот и, покрај тоа, да задржиме дел од калориите за нив. Другите бактерии имаат поштетен систем за нашата фигура: тие предизвикуваат да ја метаболизираме храната толку ефикасно што апсорбираме повеќе калории отколку што ни требаат и затоа се здебелуваме.

7 бухти или 6 крофни и пол или 26 јајца или 3 хамбургери и пол или 19 банани или 60 моркови. Секоја од нив внесува точно 2.000 калории во организмот. Сепак, нивниот квалитет се разликува многу.

Многу е поудобно да изгубите вишок килограми дома. Но, ако немате лента за трчање или елипсовиден велосипед, тоа може да изгледа тешко. Сепак, согорувањето на 300 калории за помалку од еден час може да биде исклучително едноставно и пријатно, дури и ако немате додатоци за теретана.

Претседателот на Романската федерација за дијабетес, проф. Д-р Николае Хензу, смета дека можеме и самите да бидеме најдобри нутриционисти, ако ги асимилираме точните информации.