Кајсии или кајсии - органска кутија на Дирк

кутија

Кајсии или кајсии

Дали веќе го знаевте тоа?
Кајсиите, исто така познати како кајсии во Австрија, припаѓаат на истото семејство како бадемите и нивниот тврд камен содржи - во зависност од сортата - слатко или горчливо јадро.

Од каде си?
Кајсијата потекнува од северна Кина и се одгледува таму повеќе од 4000 години. Конечно таа дојде во Европа преку Турција.

Како изгледаш?
Кајсиите растат на грмушки или на мали дрвја со кружна круна, кои обично достигнуваат височина од 6-10 метри. Плодовите се големи од 4 - 8 см, сферични пруги. Во однос на бојата, кајсиите се движат од светло до портокалово-жолто, во зависност од сортата, некои ги има и со црвеникави образи. Структурата на кожата покажува различни карактеристики, од кадифена или мазна до понекогаш дури и груба. Пулпата може да биде белузлава или жолта до жолто-портокалова, во зависност од сортата или зрелоста.

Како го користам?
Кајсиите често се јадат сурови, но и како суво овошје. Тие се добри за правење џем, но и како придружба на дивеч, пилешко или јадења со кари. Сепак, кајсиите губат дел од својата сладост кога се загреваат. Во арапските земји, јадењата со јагнешко и кајсии се сметаат за класични. Јапонската кујна знае кисели кајсии (умебоски), во кои може да се ужива многу долго. Маслото извлечено од јадрото кајсија се користи за готвење, пржење и печење. Кајсиите се традиционално популарни кај нас во десерти, тепсии и торти.

Што има внатре?
Кајсиите се богати со минерали и елементи во трагови. Треба да се нагласи високиот процент на калиум, што го прави слаткото овошје високо ефикасен лек за дехидрирање, ги деблокира нозете и го олеснува срцето и циркулацијата. Заедно со витамините Б, ниацин, фолна киселина и пантотенска киселина, кајсиите содржат и силика, што е многу важно за ноктите, косата и мозокот. Бета-каротенот исто така содржан (150 гр овошје може да ги покрие дневните потреби) е добар за кожата, мукозните мембрани и видот. Бета-каротенот е провитамин А, односно претходник на витамин А и се претвора во него само во организмот.