Како да готвите и чувате зеленчук и овошје за да ги зачувате нивните хранливи квалитети

Секој ќе ви каже колку е здраво да јадете овошје и зеленчук, но никој нема да ви каже КАКО да ги јадете.

Исто така, има голема дебата за тоа дали зготвената храна ги губи сите свои квалитети и вие избирате само фруктоза и калории.

Работи, како и обично во животот, не бели или црни, ниту во ова прашање. Мислам, во некои случаи е вистина, но има и решенија.

Еве што вели професорот Георге Менчиникопски за тоа како се готват овошјето и зеленчукот за да имаат корист од нивните хранливи квалитети. И, го реков тоа и го повторувам, имам голема доверба во него, во однос на исхраната.

1. Најдобро е да ги јадете сурови

Вака имаат најголем внес на витамини. Ако навистина сакате да ги подготвите, тогаш јадете ги на пареа (колку подолго се готви и во повеќе вода, толку повеќе витамини и минерали губат) или на скара.

Не е варено или задушено, бидејќи готвењето на над 40 степени Целзиусови доведува до губење на витамини, ензими и антиоксидантни својства. Во никој случај не пржени. Покрај исчезнувањето на витамини, минерали и антиоксиданти, тие ќе добијат маснотии и, следствено, повеќе калории.

---