Како да готвите пилешко за да не направите салмонела Кликнете на мобилен
Пилешко заразено со салмонела продавано во продавници, супермаркети и хипермаркети е повлечено од продажба, но случајот треба да ни даде храна за размислување. Што можеме да сториме за да го заштитиме нашето здравје? Ајде правилно да го подготвиме! Нутриционистката Корина Зуграву ни раскажува како правилно да готвиме пилешко во рерна, во печка, како да го готвиме и пржиме. Еве што треба да внимавате!
Месото не смее да се мие!
Месото не се мие! Инаку, капе вода може да се појави на садовите во близина на мијалникот, на theидовите, дури и на кујнскиот сунѓер. Вака ги контаминирате околните предмети.
Избегнувајте вкрстена контаминација!
Ако не го готвите месото веднаш, чувајте го во фрижидер. Ставете го во покриен сад подалеку од друга храна. Ако не, постои ризик дека сокот што протекува може да контаминира зеленчук, овошје, сирења, итн. И овие, откако ќе се потрошат, можат сериозно да ве заболат. Исто така, месото се сече со нож, што не го користите при сечење зеленчук сè додека не го измиете. По сечењето на пилешкото на дрвената површина, тоа се мие многу добро пред повторно да се користи!
Како правилно да се подготвиме?
Месото мора правилно да се третира термички за да се избегнат болести. Ова е затоа што на високи температури се уништуваат сите бактерии и микроби.
Вареното месо е најбезбедно. Без претходно да го измиете месото, разделете го и ставете го во тенџере со ладна вода. Треба да се вари додека не продира многу добро, а температурата на водата се препорачува да биде над 80˚С. Ако го свариме, нема да имаме здравствени проблеми. Тоа е најбезбеден начин за подготовка на месо. И ако имаме мали деца, сè повеќе станува задолжително!
Подгответе се во рерна, во вреќа. Ако сакаме да го готвиме пилешкото во рерна, препорачливо е да го проверувате од време на време. Бутовите и градите мора да бидат многу добро проникнати. Со други зборови, месото не треба да биде во контакт со црвена или розова коска или зглобови, туку бело. Се препорачува да се подготви во торба, тоа е побезбедно!
Направете тостер? Пилешкото не смее да биде црвено или розово внатре. Ако го готвите на тостер, мора да бидете уште повнимателни! Топлината продира поинаку, во зависност од дебелината на парчињата месо, областите со кожа, коска итн. Постои ризик да се пржи на површината, но внатре да биде суров. Месото треба да се провери во областа на коските. Ако е црвена или розова, мора да се остави да проникне што е можно подобро.
Пржете пилешки гради? Исечете го што е можно потенок за да проникне добро. Специјалисти не препорачуваат пржење месо, бидејќи овој метод на подготовка воопшто не е здрав. Но, ако сакате да испржите кнедли, треба многу внимателно да проверите дали месото е добро направено внатре! Оставете го огнот на ниско ниво и свртете го месото, од време на време, од сите страни. Градите се исечени што е можно потенки за да бидете сигурни дека се добро направени.
Нутриционист Корина Зуграву
Како да купите вистинско пилешко од продавницата?
- Пред сè, треба да избереме според датумот на истекување на месните производи. Внимателно прочитајте ја етикетата и видете кој е гарантниот рок!
- Купете месо и месни производи од овластени продавници, а не од кој било бутик на аголот од блокот. Исто така, купувајте само ако забележите дека производите се правилно зачувани во фрижидери.
- Купете месо во фрижидер и не замрзнато! Тоа е затоа што не знаете дали производот бил одмрзен прво, а потоа повторно замрзнат.
- Ако изберете месо директно од галантерија, мора да обрнете внимание на неговиот изглед. Месото не смее да мириса, не смее да биде лепливо (покриено со тенок филм од кал), не смее да има темна боја! Свежото месо е бело, цврсто и тешко на допир, не меко. Ако притиснете парче месо со прстот и остануваат траги, не треба да купувате. Свежото месо е еластично.
- Ако одите на шопинг, купете ги најновите производи од месо за да останете во количката и во продавницата на високи температури што е можно помалку време.
Над 65 тони пилешко месо од магацините на Авикола Силараши неодамна беа повлечени од продавниците. Санитарно-ветеринарни инспектори проверија 18 окрузи, а месото, како што рекоа, било зафатено со салмонела поради лошо ракување, складирање и хигиена.