Како да изберете и чувате краставици
Краставиците се богати со витамини кои ја хранат кожата и со елементи со диуретични, навлажнувачки и смирувачки својства. Краставицата има многу долга историја зад себе, со докази дека била одгледувана пред најмалку 3.000 години во Азија. Денес краставицата се користи во прехранбената индустрија и во козметичката индустрија.
Краставиците се дел од семејството Cucurbitaceae, заедно со тикви и дињи. Од гледна точка на опрашување, самата краставица е плод на растението. Сепак, како и во случајот со доматите, неговата употреба во кујната во разни видови храна е произволно класифицирана меѓу зеленчукот.
Како да изберете краставици
Краставици може да се купат во текот на целата година. Сепак, сезоната кога ќе ја најдете свежа е од мај до август.
При избор на краставици, проверете дали е цврст на допир. Неговата кора треба да биде мазна, темно зелена. Треба да се избегнуваат меки краставици со млитава или збрчкана површина.
Ако сакате да направите салати, изберете свежи, средни или долги краставици. Во нивната сезона, тие можат да се јадат цели. Ако ви требаат кисели краставички за кисели краставички, одберете ги помалите. Колку е помал краставицата, толку е помало семето.
Некои краставици може да се депилираат или завиткаат во пластична фолија за да се заштитат од влага и да бидат свежи подолго. Во такви случаи, се препорачува да се отстрани кожата пред потрошувачката.
Свежа краставица е крцкава, полна со вода. Содржи повеќето хранливи материи во растението.
Како да чувате краставици
Краставиците се чуваат цели, без да се сечат. Завиткајте ги во пластична кеса и ставете ги во фрижидер. Треба да трае до 10 дена. Краставиците што се исечени и не се целосно потрошени може да се чуваат во фрижидер, но периодот во кој остануваат свежи се намалува за половина. Кога ќе ги ставите во фрижидер, ставете ги во најстудениот дел.
Краставиците никогаш не треба да се чуваат на собна температура, бидејќи се многу чувствителни на топлина и брзо ќе омекнат и расипуваат.
Исто така, краставиците се чуваат подалеку од овошјето што има етилен (јаболка, круши, итн.).